Depuis que j’ai découvert le combava, j’en parle tout le temps ! Vous allez me dire que c’est comme avec la fève tonka ! Ce n’est pas faux ! J’adore vraiment ça ! Mais qu’est ce que c’est le combava ? C’est un petit agrume vert à l’aspect granuleux, il est plus petit et plus acide qu’un citron. Personnellement, j’adore ! Vous le trouvez en poudre ou en feuilles.

Et des petites madeleines avec un goût acide j’adore !

On passe au goûter ?

A vos fourneaux !

J'ai utilisé le moule madeleines de Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Ingrédients:

100g de beurre

80g de sucre glace

40g de farine

40g de poudre d'amandes

3 blancs d'oeufs

Une cuilère à café de combava en poudre 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 190°c.

Faites fondre le beurre dans une casserole et le laisser devenir noisette

(laissez chauffer doucement le beurre pour qu'il se colore).

Il devient marron clair. Des qu'il change de couleur, versez le dans un bol pour arrêter la cuisson

et laissez refroidir.

Mélangez le sucre, la farine et les amandes.

Fouettez à la fourchette les blancs d’oeufs.

Mélanger avec le mélange précédent.

Incorporez ensuite le beurre fondu et le combava. Le mélange doit être homogène.

Remplissez votre moule à madeleine en silicone au 2/3.

Enfournez 12 à 15min.

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

Tags: Madeleines, Combava, Sucre glace, Gouter, Amandes.

Recette inspirée du blog: Happy 2 cook

Moule utilisé: Demarle empreintes madeleine