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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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12 décembre 2014 5 12 /12 /décembre /2014 16:30

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Wahouuu mais que c'est merveilleux! Aujourd'hui une petite recette que je découvre! J'en avais bien déjà vu beaucoup sur certains blogs mais de mémoire, je ne crois pas en avoir déjà goûté! Comment c'est possible? Moi qui adore faire des meringues! Mais au final, j'en mange pas ou trés peu, j'aime juste les réaliser et voir les autres les dévorer... Déroutant non? 


Les merveilleux sont nés en France, c'est une pâtisserie traditionnelle du Nord de la France et des Flandres. Il s'agit enfait de meringues enrobées de crème fouettée avec ajout de copeaux de chocolat/spéculoos.... Je les ai découvert parce que j'ai eu le plaisir de recevoir le livre de Christelle Huet Gomez "Les merveilleux desserts méringués et crémeux" aux éditions marabout où l'on peut y retrouver les classiques ou les revisités telle que la forêt noire ou le pistache griotte! Je me suis donc inspirée de ce livre pour réaliser cette recette gourmande! Ce livre peut faire l'objet d'un petit cadeau de Noël, pensez y! (7.99€)

Bon j'avoue le mien est un peu raplapla! Mais je vais retenter un de ces jours !


A vos fourneaux!

 

Temps de préparation : 45min

Ingrédients pour 4/5 merveilleux

 

Mousse ananas:

2 oeufs + 1 jaune

Une boite d'ananas en sirop

20cl de crème liquide entiere

Une feuille de gélatine

 

Meringues:

3 blancs d'oeufs

100g de sucre en poudre 

100g de sucre glace

1/4 d'une cuillère à café de vanille en poudre

 

Noix de coco râpée pour la décoration

20 cl de crème liquide entiere

 

 

Déroulement de la recette:

Avant de commencer, mettez vos 2 crèmes liquide au frais ainsi que vos fouets.

 

Dans un bol d'eau froide, trempez votre gélatine 10min.

Dans un saladier, fouettez les deux oeufs avec le jaune d'oeuf. 

Ajoutez 10cl du jus du sirop d'ananas.

Dans une casserole, faites chauffer le tout sans cesser de remuer. 

Dés les premiers signes d'ébullition, retirez du feu et ajoutez la gélatine essorée.

Réservez au frais au moins 2h.

 

Préchauffez votre four à 120°c.

Montez vos blancs en neige en ajoutant une pointe de sucre en poudre pour les serrer.

Lorsque le mélange devient mousseux,

ajoutez petit à petit le mélange sucre glace et sucre poudre.

Ajoutez la vanille en poudre.

Munissez vous d'une poche à douille, remplissez la de la préparation.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dessinez des cercles.

Formez à l'aide des cercles, des diques de meringues.

Enfournez pour 50/55min à surveiller.

 

Fouettez votre crème bien froide pour la monter en chantilly.

Incorporez la à la mousse d'ananas.

 

Lorsque la cuisson des meringues est finie, décollez les.

Sur une face, déposez de la mousse d'ananas avec des morceaux d'ananas coupés.

Recouvrez d'un autre disque de meringue.

Montez votre deuxieme crème liquide en chantilly.

Recouvrez vos disques de meringues de crème chantilly.

Saupoudrez de noix de coco et de vermicelles de chocolat.

Dégustez!

 

Tags: Merveilleux, Meringues, Ananas, Noix de coco, Exotique, Blancs d'oeufs.

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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commentaires

Cynthia 11/01/2015 10:07


Très chouette blog, on y trouve vraiment de tout, et avec les photos, génial ! Bravo et merci de me l'avoir fait connaître

Cynthia 11/01/2015 10:04


Ca, je vais essayer, trop tentant, j'adore les "merveilleux"

babakitchen 17/12/2014 11:20


ouahhh magnifique, je vais adorer !!

Emilie ramène sa fraise 15/12/2014 17:11


huumm, moi aussi j'y goûterais bien ! :)

jess 15/12/2014 16:19


Je mange des merveilleux depuis que je suis toute petite (j'ai la chance d'habiter en face d'une patisserie). Mais ca me plairait de gouter le tiens aux saveurs originales