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Bienvenue Chez Moi !

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Challenges culinaires

battle food

FC11

26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 07:00

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La battle food est là !!!!!! Le thème ce mois ci: Recette de Noël! Ah oui tiens donc! Noêl arrive à grand pas! De quoi se régaler les papilles! J'aime l'ambiance féerique de cette fête et les grandes tablées! Lundi, je vous ai proposé une recette de cupcakes salés qui égayera votre table là je suis parti sur un dessert glacé, quoi de meilleur que de manger bien froid aprés un repas copieux! Tout ceci fait digérer!

Mais au fait, la battle food c'est quoi? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Petits béguins qui a été désigné marraine.


Hâte de voir ce que tout les participants nous ont concocté!

A vos fourneaux! 

battle food

 

Temps de préparation : 30min

Ingrédients pour une bûche pour 8 personnes:

 

Pour la génoise:

3 oeufs

90g de farine

90g de sucre en poudre

 

Pour la mousse de grioettes:

400g de griottes surgelées mais légerement décongelées

150g de sucre

5 feuilles de gélatine

40cl de crème liquide entiere

 

 

Déroulement de la recette:

 

Etape 1. Préparation de la génoise:

Préchauffer le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pointe de sel.

Réservez les.

A l'aide d'un robot, mélangez les jaunes et le sucre.

Ajoutez la farine et mixez 1min environ.

Mélangez délicatement cette préparation avec les blancs en neige.

Etalez cette pâte en couche réguliere sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé.

Enfournez pour environ 10min.

Laissez refroidir.

 

Etape 2. Préparation de la mousse aux griottes:

 

La crème chantilly:

(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustenstiles et de la crème)

 

Mettez la crème au congélateur pendant 15min.

Si possible, mettez aussi le bol de votre robot au congélateur et refroidissez le fouet.

Mettez la crème dans le bol avec le fouet et laissez tourner pendant 3min (plus si besoin).

Reservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.

 

Préparation du coulis:

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10min,

faut qu'elles deviennent ramolli.

Mettez les griottes dans le bol du mixeur et mixez.

Prennez la moitié de la purée de griottes avec le sucre et le citron

et faites les chauffer dans une casserole, ça doit etre tiede.

Ajoutez la gélatine essorée et remettez dans le mixeur quelques secondes.

Ajoutez la purée froide et mixez de nouveau la préparation.

 

Avec l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly et le coulis.

 

Etape 3. Montage de la bûche:

 

Dans votre moule à bûche, chemisez d'un film rhodoïd.

Versez votre mélange chantilly/coulis.

Laissez prendre au congélateur.

 

Découpez votre génoise en fine lamelle de la largeur de votre moule à bûche.

Recouvrez votre moule à bûche de genoise.

Placez au congélateur.

 

Sortez votre bûche 15/20min avant de déguster.

 

Tags: Bûche, Noël, Battle food, Griottes, Chantilly, Mousses, Génoise

Inspirée de ma recette: Bavarois aux fruits rouges

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Les participants sont les suivants:

Petits béguins / Rose phalange / Bistro de Jenna / B-cook / Imagine girls / La cantine des cousins / Dans la cuisine de misstinguette / Claire-Alice Délice  / La kiwizine / Lemon & sardine / L'atelier de Steph et Lolie /  Encore une lichette / Cooking N' Co / Framboises et bergamote / Cuisine moi un mouton / Pourquoi je grossis... / Une flo de bonnes choses / Les recettes de Flo / La passion de Nath / Aux délices de Vany / By abc 4 you / Par faim d'arômes / La kitchennette / Epices & moi / C Gourmandise / Homemade attitude / Cuisine patisserie chocolat and co / Gourmande & toquée / Au menu du jour / Cooking et bon appétit / La fourchette gourmande / Paruline en cuisine / Les petites miettes d'enfance / Radis rose / Cuisine 2 soeurs / Gourmandise Julie / My french bakery / Samkonait / Click, Cook and Taste / Food and Cook / Pause nature / Douceurs maison / Serial Baker / Cuisine d'amour / Les carnets de Sophie / Le Miam de Ninou / Cook N blog / Yellow mustard 5 / VG tables / Turbigo gourmandise / Fais moi croquer! / Del's cooking twist / Un zest de soleil / Cupcakes et Capitons / Marion's Bakery / Chat-Touille / Chloé Délice / Contes et Délices / Et Charlotte découvrit la cuisine...  / A good cooking day / Cayou cuisine / Petite cuillère et Charentaises / Mel's way of life / One diary cofe / Espelette et Chocolat / Bowl & spoon / Cuisinez avec Honorine / Mes instants de gourmandise / Les cookines / Dr chocolatine / Délice Céleste / Gourmandise Personnelle / Des recettes à gogo / Milky et sa patisserie / La ligne gourmande / Cuisine végétalienne / Madeleines plumes / A prendre sans faim / Novice en cuisine / Vanille et Chocolats / Cooking and marketing / Geek & balsamique / Ma belle pâtisserie / Tchoup' cooking / La ligne gourmande / Merci mamie / Pincée de fantaisie / Mary Singing Bird / Cook a life by MaevaRappelle toi des mets / Chic chic chocolat / Nathalielielie / Crea cuisine / La fille éclectique / Cookerei

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Publié par noviceencuisine - dans Desserts divers
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commentaires

ISCA 05/12/2014 19:17


Vraiment splendide cette bûche !

Mel's way of life 03/12/2014 20:59


Elle est superbe ta buche, j'adore

calinhorely 30/11/2014 12:57


Que c'est joli et quelle couleur !!!

radis rose 29/11/2014 23:21


Léger et gourmand !

jess 29/11/2014 19:05


Vraiment tres joli