On le voit tourner, le number cake, une nouvelle tendance! Avec des fruits, des bonbons, du chocolat... Pour une fois, je ne suis pas en retard sur la mode culinaire! Je trouvais ceci tellement beau! Mais je me suis fait tout un cinéma alors qu'au final c'est tout simple! Il s'agit d'une tarte crème diplomate revisitée! La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé à une chantilly! 

J'ai découvert cette recette sur le blog de Blog Planete où celle ci fait une ganache au chocolat blanc, je pensais que cela allait être trop ecoeurant car je suis peu fan du chocolat blanc du coup en tombant sur le blog de Cathy, j'ai tout de suite aimé l'idée de la crème diplomate, Cathy avait réalisé un cours avec la blogueuse la cerise sur la griotte. En combinant le tout, j'ai fait à ma sauce! 

On peut également en faire avec des lettre, vous trouverez justement des patrons sur Blog planete.

Vous l'aurez compris, ce petit gâteau était pour l'anniversaire de ma Justine qui a féter sa première bougie ce jeudi! Le temps est passé trop vite durant cette première année! Vous avez du le voir j'ai moins publié, j'ai eu moins le temps car il faut profiter de chaque instant. 

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 30min

Temps de repos: 15min+30min

Ingrédients pour un number cake n°1:

Pâte sablée:

• 300g de farine
• 75g de poudre d'amandes
• 130g de sucre
• 200g de beurre à température ambiante
• Un oeuf

Crème diplomate:

• 25cl de lait entier
• 50g de sucre
• 2 jaunes d'oeufs
• 10g de farine
• 10g de maïzena
• 200g de crème fleurette 30%

Déco: 

• Un kinder country
• 6 minis cookies
• Billes 3 chocolats

Déroulement de la recette:

Les sablés:

• Préchauffez le four à 180°c.
• (J'ai réalisé ma pâte sablée au robot, il préconisait eux à la main...)
• Dans un cul de poule ou le bol du robot, déposez le beurre avec le sucre et travaillez le ensemble.
• Ajoutez l'oeuf, mélangez.
• Versez la poudre d'amande avec la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle ci fasse une boule (bien s'arrêter à ce moment là).
• Enveloppez votre boule dans du film alimentaire et placez la au frais 15min.
• Entre deux feuilles de papier sulfurisé (personnellement j'ai utilisé mes 2 silpats, toile de cuisson Demarle), étalez la pâte pour une épaisseur de 2mm environ. Il faut tout de même qu'elle soit fine mais pas trop. 
• J'ai imprimé un patron du chiffre 1 (trouver sur le site de planete gateau).
• Découpez votre pâte selon le patron. Il vous faut 2 chiffres (vous pouvez remettre au frais pendant 10 min pour que ce soit plus simple à enlever l'excédent, personnellement je n'ai pas eu besoin).
• Enfournez 12 min à 180°c ou 15min à 150°c (attention chaque four est différent), il faut juste que les rebords soient un peu dorés. Ne pas trop la laisser car elle sera trop dur.
• Réservez.

Crème diplomate:

• Mélangez le sucre avec les jaunes puis avec la farine et la maïzena.
• Faites bouillir le lait dans une casserole.
• Versez la moitié du lait sur le mélange des sucre/jaunes/farine.
• Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de remuer. Coupez le feu des que ca bout!
• Laissez refroidir au frais votre crème pâtissière pendant au moins 30min.
• Mettez vos fouets, votre crème fleurette au congélateur pendant 10 min.
• Fouettez votre crème.
• Incorporez la à votre crème pâtissière refroidit pour la détendre.
• Garnissez votre poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée).

Montage:

• Garnissez le biscuit du dessous en première puis poser le deuxième dessus délicatement et garnissez le également.
• Décorez comme bon vous semble!
• Dégustez!

Tags: Numbercake, Patisserie, Chocolat, Tarte, Crème patissière, Sablés, Silpat.

Matériel utilisé: Les sablés ont été cuit sur la Silpat, toile de cuisson Demarle

Recette de la pâte sablée de Blog planete,

Recette de la crème diplomate inspirée La griotte sur le gâteau et de Cathy