Ca faisait déjà un petit moment que je voulais refaire des madeleines, j'ai de la menthe plein le jardin!!! Du coup en voyant cette recette chez Lady Milonguera je n'ai pas hésité un instant je l'ai juste fait à ma sauce, pas mis de vrai citron mais des écorces. Un petit délice croquant à toutes heures de la journée! C'est une nouveauté pour moi, je ne l'avais jamais cuisiné. J'ai essayé de la piller un peu plus mais c'est déjà des petits dés. On peut aussi bien mettre de la menthe sechée. 

Vous me suivez pour prendre le thé?

A vos fourneaux!

Préparation: 10min.

Temps de repos: 30min

Ingrédients pour une dizaine de madeleines

80g de farine

80g de sucre

80g de beurre salé

2 oeufs

De la menthe fraiche

2 cuillères à café d'écorces de citron

1/2 sachet de levure

Déroulement de la recette:

Séparez les blancs des jaunes. battez grossièrement sans les montée les blancs à l'aide d'une fourchette.

Ils doivent être mousseux.

Faites fondre le beurre au micro ondes ou bain-marie.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre.

Ajoutez les jaunes d'oeufs puis les blancs mousseux.

Bien mélanger et incoporez le beurre fondu.

Ecrasez grossièrement un peu plus vos écorces de citron ou laissez les tel quel.

Ajoutez à votre préparation avec la menthe ciselé.

Remplissez vos empreintes.

Placez au réfrigérateur 30min.

Enfournez à 180°c pendant 10/12min.

Dégustez!

Tags: Madeleines, Gouter, Menthe, Citron

Recette inspirée par Lady Milonguera