Et voilà comment j'ai utilisé mes petites meringues à l'amande amère! Elles m'ont servi de déco! Enfin, j'ai essayé de les sauver avant de toutes se les faire dévorer! Je vous présente aujourd'hui une petite douceur pour les fêtes de fin d'année. La panna cotta à l'orange fut une trés bonne idée, ça changeait des mousses. Un dessert trés frais, léger! Personnellement, j'ai adoré! 

En cuisine!

J'ai réalisé cette recette avec les sablés de mon partenaire Coffee & cie. Je vous en ai déjà parlé! Le créateur de l'instant convivial! Vous trouverez un large choix de gourmandises, thé, café... Pour Noël, de chouettes idées! N'hésitez pas à liker leur page facebook officiel Coffee&cie.

Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour 8 bûchettes:

Panacotta orange:

2 oranges 

75g de sucre

50cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

1/2 cuillère à café de cannelle

Mousse au chocolat:

70g de chocolat noir

2 oeufs

Base sablée:

18 sablés cannelle Coffee & cie

50g de beurre

Déroulement de la recette:

Mousse chocolat:

Faites fondre le chocolat. Lorsqu'il est complétement fondu, remuez pour obtenir une pâte lisse.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement.

Montez les blancs en neige ferme. 

Incorporez les à votre préparation délicatement.

A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos moules fingers.

Placez au congélateur 30/40min.

Panacotta:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Coupez vos oranges et pressez les. 

Versez le jus d'orange, la cannelle et le sucre en poudre dans une casserole.

Portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min.

Essorez votre gélatine et faites la fondre dans le jus d'orange en fouettant.

Réservez.

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. 

Au premiers frémissements, retirez du feu et incorporez le jus d'orange gélifié en fouettant. 

Versez la crème à l'orange dans vos moules buchettes.

Lorsque la mousse au chocolat a bien prise au congélateur,

déposez la au dessus de la crème à l'orange en pressant légéremment.

Placez au congélateur.

Sablés:

Broyez vos sablés.

Faites fondre le beurre et mélangez le à vos sablés.

Dans des emportes pièces rectangles, déposez au fond en tassant bien le mélange beurre/sablés.

Faites prendre au congélateur 25min

Lorsque le temps est écoulé, rajoutez les sablés par dessus les buchettes.

Pour déguster, sortez vos buchettes 30 min avant la dégustation à l'air libre

ou laissez au frais 1h avant la dégustation.

Bonne dégustation!

Tags: Buches, Noel, Orange, Chocolat, Cannelle, Dessert, Mousse, Panacotta.

Recette de la panacotta inspirée du livre "Repas d'hiver", assemblage de mon inspiration.

Matériel utilisé: Empreintes Demarle Flexipan Buchettes et fingers