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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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17 avril 2022 7 17 /04 /avril /2022 07:00
Entremet forêt noire {Pâques 2022}

 

Joyeuses Pâques à vous tous!

J'espère que vous passerez un bon Week-end!

Voici mon entremet foret noire! Il est absolument imparfait!

Mais il est bon, est ce que serait pas l'essentiel!

A vos fourneaux!

 

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule oeuf  et le flexipan plat de Guy Demarle.

 

Ce moule vous intéresse ou vous souhaitez le commander?

C'est tout à fait possible sur la boutique en ligne par ici

Vous pouvez notifier mon nom Courbarie Marion si vous le souhaitez, je vous enverrai des recettes par mail.

Vous pouvez aussi recevoir 5€ de remise sur votre 1ere commande sur la boutique, écrivez moi en amont, je vous explique tout.

Entremet forêt noire {Pâques 2022}

Temps de préparation: 45min

Temps de pause: 2h+ 6h

Ingrédients pour un entremet:

Chantilly:

  • 120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
  • 20g de sucre

 

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 30g de farine
  • 25g de poudre de noisettes
  • Une cuillère à soupe de pépites de chocolat

 

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%
  • 10/12 cerises au sirop

 

Déroulement de la recette:

Chantilly:

  • La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
  • Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
  • Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
  • Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
  • Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Versez votre chantilly au fond de votre moule et laissez prendre au congéalteur 2h. Ce sera votre insert.

 

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Au robot, battez 2 oeufs avec 2 jaunes et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
  • Ajoutez à la spatule la farine et la poudre de noisettes.
  • Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
  • Versez votre préparation sur votre moule à génoise (ici le flexipan plat) et enfournez environ 8min.
  • Laissez refroidir et réservez.

 

Mousse au chocolat:

 

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. Réservez.

 

Montage:

  • Démoulez l'insert.
  • Versez votre mousse au chocolat dans votre moule, déposez des cerises dedans et rajoutez votre insert en appuyant légèrement.
  • Découpez votre génoise en forme d'oeuf et rajoutez la par dessus votre mousse au chocolat en appuyant légèrement aussi.
  • Laissez prendre au congélateur une nuit minimum ou sinon vous pouvez le préparer même en avance.
  • Démoulez, laissez décongeler au frais 5/6h avant la dégustation.

 

 

Tags:  Flexipan, Gâteau,  Gouter, Chocolat, Paques, Mascarpone 

Matériel utilisé: Moule oeuf et flexipan plat Guy Demarle 

Il vous intéresse? Contactez moi - Conseillère Guy Demarle: Courbarie Marion - 01851

 

Entremet forêt noire {Pâques 2022}
Entremet forêt noire {Pâques 2022}
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commentaires

M
bravo cet entremets est beau et gourmand !<br /> <br /> biz<br /> manue
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C
Quelle merveille
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