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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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24 juillet 2012 2 24 /07 /juillet /2012 18:00

IMGP06162eme.jpg 

      La folie des maaaaaaccccccarrrrrronssssss ^^ !!!!

Et voilà je vous présente ma deuxieme recette de macarons faites toute seule!

J'avais déjà eu un cours de macarons si vous vous souvenez et  j'ai réalisé les macarons à l'abricot toute seule!

Voici ma deuxieme recette, je suis contente et à la fois pas contente...

Jamais contente les femmes hein?

Alors je suis ravie parce que j'ai des beaux petits ronds,

des colerettes plus montées que la derniere fois MAIS

je trouve ma couleur pâle (j'utilise du colorant liquide),

et j'ai deux fournées qui ont été une cata, la coque s'est tout cassé...

je ne sais pas s'ils étaient trop cuits ou pas assez!

Vous me direz!

Sinon donc j'ai pris la recette de mon atelier macarons et pour la ganache,

je suis bien évidement allée me promener chez Amélie (Qu'on ne présente plus!)

J'ai trouvé ce bonheur, un gout trés impressionnant,

la framboise que l'on découvre dedans c'est une merveille!

Mes amis ont adorés... :)

Merci à elle!!!!!!!!

Et merci à vous de me suivre aussi nombreux!

 

 

Ingrédients pour les coques:

 

200g de blancs d'oeufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant rouge 

 

Ingrédients pour la ganache:

 

20cl de creme liquide entiere

20g de noix de coco rapé

80g de chocolat blanc

Une feuille de gélatine

Framboises

 

 

Déroulement de la recette de la ganache:

 

Mettez une feuille de gélatine trempée dans un bol d'eau froide.

Faites bouillir dans une casserole la creme et la noix de coco.

Ajoutez le chocolat en dehors du feu et bien remuer pour qu'ils soient totalement fondu.

Ajoutez la gélatine et remuez de nouveau.

Laissez refroidir puis converser au réfrigérateur.


Déroulement de la recette des coques:

 

Monter les blancs en neige à l'aide d'un robot

et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

 

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogene.

A l'aide d'une corne à patissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

 

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diametre.

Laisser reposer 45min.

 

Mettre au four à 150°c pour 12min de cuisson.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

 

Laissez les coques refroidir et à l'aide d'une poche à douille les garnir de la préparation à la noix de coco.

Déposez au centre une framboise et refermer avec une autre coque.

Répétez l'opération autant de fois qu'il y a de coques.

 

Dégustez!

 

IMGP06192eme.jpg

 

 


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commentaires

barbara 05/08/2012 17:29


pour le colorant, si tu as la possibilité de te procurer du colorant en petit pot, sous forme de gel, marque "wilton" (c'est ça ou rien en fait !) tu n'auras plus de souci de couleur, il en faut
très peu et les couleurs flashent !!  si tu n'en trouves pas, je me ferais un plaisir de t'en envoyer, ici j'ai accès à une vingtaine de couleurs - bisous et bravo pour tes macarons !

Colinette 29/07/2012 13:49


oh ph!! je n'étais pas encore passée te féliciter pour cette belle réussite!!

Caroline ohmacuisine 26/07/2012 21:15


ils sont tres beaux quand mm !

ninine 26/07/2012 17:28


mais dit moi ils sont de plus en plus beaux tes macarons!!!!!bisous

Patricia 26/07/2012 14:05


Très gourmands !!! Excellent après-midi en ce jeudi estival, bisous, Patricia

etudianteauxfourneaux 26/07/2012 14:04


ils sont beaux tes macarons, bonne journée

CrispX 26/07/2012 11:52


Les macarons sont tjrs source de stress, on ne sait pas réellement comment ils vont ressortir, mais ça donne tjr l'occasion de recommencer ^^ Bisous

noviceencuisine 02/08/2012 19:36



C'est tout à fait ça! lol!



Amélie 26/07/2012 10:27


Toutes les femmes sont comme ça, nous ne sommes jamais contentes ! ^^
C'est joli aussi les couleurs pâles ! :)
Merci pour le clin d'oeil !!! ;)

cuisine et partage 25/07/2012 22:32


que de tentations :-) une jolie gourmandise, ils sont parfait tes macarons, merci pour ce joli partage!!!

Mirinda 25/07/2012 16:36


Bonjour, 


Une merveille ! Que dire à part bravo 10/10


A bientôt