750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
  • Contact

Où me suivre?

 

 

 

 

pinterest.png

 

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain 

(01 proche 71/39)

Vous souhaitez juste passer commande?

C'est par ICI

Pas de conseillère? Vous pouvez noter mon nom Courbarie Marion

Conseillère culinaire Guy Demarle

 

Réferencement

            recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

23 avril 2020 4 23 /04 /avril /2020 17:00
Entremet chocolat/framboises/citron

Mon mini moi m'a demandé un gâteau citron avec mousse de chocolat et puis on rajoute des framboises et des pépites. "Et maman moi j'aime bien aussi avec la coque dur!", allez c'est parti pour aussi une coque en chocolat! 

Je me suis donc exécuté! Et c'était délicieux!

J’espère que cela va vous plaire!

A vos fourneaux!

 

J'ai utilisé le moule Ellipse de Guy Demarle!

Vous voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Entremet chocolat/framboises/citron

Temps de préparation: 50 min

Temps de pause: 30min + 2h de congélation 

Ingrédients pour un moule ellipse:

Génoise citron:

  • 50g de sucre
  • Un oeuf
  • 60g de farine
  • 10g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron

 

Coque chocolat: 

150g de chocolat noir

Mousse chocolat:

  • 200g de chocolat noir
  • 50g de lait
  • 23cl de crème fleurette 30%
  • Quelques framboises
  • Une poignée de pépites de chocolat

 

Déroulement de la recette:

Montage du gâteau à l'envers:

Génoise:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le sucre avec l’œuf et le beurre fondu.
  • Rajoutez le jus de citron et la farine.
  • Versez au fond de votre moule.
  • Enfournez pour 10min.
  • Laissez refroidir, démoulez et réservez!

 

Coque chocolat:

  • Faites fondre votre chocolat.
  • A l'aide d'un pinceau silicone, badigeonnez votre moule de chocolat sur le fond et les côtés.
  • Laissez prendre au frais 30 min en attendant préparez votre mousse.

 

Mousse chocolat:

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
  • Versez la moitié de  votre mousse chocolat au dessus de la coque chocolat.
  • Rajoutez quelques pépites de chocolat, rajoutez le reste de la mousse au chocolat puis parsemez de framboises.
  • Enfoncez légèrement les framboises.
  • Reprenez votre génoise citron et rajoutez la par dessus, pressez légérement.
  • Laissez prendre le tout au congélateur environ 2h.

Démoulage:

  • Démoulez votre entremet, laissez décongeler au frais.
  • Dégustez!

 

Tags: Entremet, Chocolat, Framboises, Citron, Mousses, Flexipan, Patisserie

Matériel utilisé: Moule ellipse flexipan Demarle

Entremet chocolat/framboises/citron
Entremet chocolat/framboises/citron

Partager cet article

Repost0

commentaires

ManueB 24/04/2020 09:15

hummmm dommage j'aurai aimé voir à l'intérieur :-)

biz
manue

lesdelicesdethithoad 23/04/2020 18:16

une très belle réalisation!!
bonne fin de journée