Quoi? Encore cette brioche mais elle nous saoule avec! Elle est tellement bonne!

Cette crème fraiche, trop bon!!! Pour la rendre encore plus gourmande, j'ai ajouté des petits hérisson guimauve dedans mais késako? Ce sont les cousins du petit ourson guimauve que tout le monde connait j'en suis certaine.

Vous savez je vous en avais déjà beaucoup parlé de ce petit nounours! Là il s'agit de l'hérisson, un coeur guimauve ultra tendre nappé d'une couche de caramel dans un enrobage de chocolat au lait et aux céréales croustillantes... Si ça fait pas rêver ça???

Trève de bavardage, place à la recette que vous trouverez aussi ici en version classique! 

A vos fourneaux!  

Ingrédients :

15g de levure boulangère + 2 cuillères à soupe de lait

500g de farine

2 œufs + quantité suffisante de lait pour arriver à 200g (poids œuf+lait)

20cl de crème fraiche épaisse

60g de sucre en poudre

½ cuillères à café de sel

Déroulement de la recette :

Dans le bol de votre robot, versez la levure avec les 2 cuillères à soupe de lait.

Ajoutez la farine, le mélange œufs-lait, puis la crème fraiche, le sucre, le sel.

Pétrissez le tout 10/15min.

Placez la pâte dans un saladier, filmez et laissez doubler de volume (1h30/2h).

Etalez la pâte et divisez en boules, ajoutez au milieu de chaque boule un petit hérisson.

Disposez dans un moule rond ou carré sans les coller les unes aux autres (elles  vont gonfler).

Laissez lever encore 1h minimum et enfournez dans votre four préchauffé à 150° pour 30min.

Surveillez la cuisson, la brioche ne doit pas trop coloré pour conserver son moelleux.

Laissez complètement refroidir avant de démouler.

Déroulement de la recette au thermomix:

Dans le bol du thermomix, versez la levure en miettes et les deux cuillères à soupe de lait.

Faites tourner 1min/vit1/37°.

Ajoutez la farine, le mélange oeuf-lait puis la crème fraiche, le sucre et le sel.

Pétrissez le tout 6min/fonction épi.

Placez la pâte dans un saladier, filmez et laissez doubler de volume (1h30/2h).

Etalez la pâte et divisez en 24 boules de 40gr chacune

et disposez au milieu de chaque boule un petit hérisson.

Disposez les dans un moule rond ou carré sans les coller les unes aux autres (elles vont gonfler).

Laissez lever encore 1h minimum et enfournez à four préchauffé à 150° pour 30min.

Laissez complétement refroidir avant démoulage.

Saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

Dégustez!

Tags: Brioche, Levure, crème fraiche,

Thermomix, Lait, Chocolat, Guimauve, Boulange.