Aprés ma petite semaine de douceurs sucrées, je vous présente une recette d'apéritif!

J'aime beaucoup l'apéritif, je trouve que c'est un moment entre amis ou famille trés conviviale!

Pour tout vous expliquer, j'ai une copinaute Lili qui est vegétalienne et pour avoir atteind 1000fans sur sa page Lili's kitchen, elle a organisé un concours sur le thème "Apéro 100% vegétal" (soit pas de viande, de poisson, de mollusque, de crustacé, d'oeuf, de produit laitier et de miel). J'ai donc fouillé dans mes livres de recettes pour pouvoir présenter un apéro dans le sujet!

Et je suis tombé sur cette recette! Je vous entend déjà me dire mais c'est pas un truc d'apéro ça!

Je connaissais le bortsch que de nom, croisé  dans les romans que je lis et pour moi ce n'était pas un apéro certes, je vous le confirme d'ailleurs, c'est en réalité un potage russe ou ukrainien trés connu.

Mais là en version froide et en petite verrine, celà n'a rien à voir! On peut le déguster avec un petit morceaux de feta dedans si l'on veut ou une sorte de st moret (mais là c'est interdit pour le concours hihihi chut pas le dire à Lili).

Alors à vos cuisines!

Pour accompagner cet apéro, pensez à choisir votre vin sur la cave à vin en ligne!

J'adore le vin à l'apéro!

Ingrédients:

20g de beurre végétal

Une grosse betterave crue pelée et grossiérement coupée

Un petit oignon

Une gousse d'ail pilée

Une petite carotte

Une cuillère à café de vinaigre de vin rouge

375ml de bouillon de légumes

Ciboulette

Déroulement de la recette:

Faites revenir dans le beurre la betterave, l'oignon, l'ail et la carotte

jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le vinaigre,  le bouillon et 375ml d'eau.

Portez à ébullition, puis laissez mijoter 20min sans couvrir.

Laissez tiédir 10min.

Mixez ce potage en velouté lisse.

Versez le dans les verrines et laissez 2h au réfrigérateur.

Décorez de ciboulette et dégustez!

Recettes de: Bortsch, Betteraves, Carotte, Oignon,

Ail, Apéritif, Bouillon, Verrine, Vinaigre.

Recette prise sur le livre "Apéro et bouchées"

A lire mon article sur Awineday, votre cave à vin en ligne.