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Ce sera l'entremet pour l'anniversaire de ma mini!
La semaine fut très mouvementée et rien ne s'est passé comme il fallait
mais trés vite elle pourra souffler ses bougies! Avec son parfum préféré!
A vos fourneaux!
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Matériel utilisé: le moule à parts
Guy Demarle, gamme OHRA!
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je vous enverrai des recettes par mail avec grand plaisir.
Je reste à votre écoute.
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Temps de préparation: 40min
Temps de froid: 2h + une nuit
Ingrédients pour un entremet moule à part:
Biscuit:
- 2 oeufs
- 100g de sucre
- 60g de lait
- 60g d'huile
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
Gelée pommes
- 500g de purée de fruits exotique
- 10g de feuilles de gélatine
- 25g de sucre
Mousse pommes:
- 400g de purée de pommes vertes
- 400g de crème fleurette 30%
- 11g de feuilles de gélatine
- 150g de sucre
Déroulement de la recette:
Biscuit:
- Préchauffez le four à 180°c.
- Fouettez l'œuf avec le sucre, le lait et l'huile.
- Rajoutez la farine et la levure.
- Bien mélanger et versez dans votre moule rond.
- Faites cuire 12 min selon votre four et en surveillant la cuisson.
- Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Gelée pommes:
- Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
- Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
- Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
- Versez votre gelée au fond de votre moule.
- Laissez prendre au congélateur minimum 2h.
Mousse pommes:
- Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
- Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
- Faites chauffer votre purée exotique avec le sucre.
- Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
- Montez votre crème en chantilly. Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
- Versez votre mousse au dessus de la gelée (nous montons le gâteau à l'envers: gelée dessous, mousse puis génoise car le dessin se trouve en dessous).
- Rajoutez votre génoise.
- Laissez prendre au congélateur une nuit c'est parfait, vous pouvez même le préparer longtemps en avance
- Démoulez congeler et laissez décongeler au frigo jusqu'à dégustation!
- Dégustez!