On continue avec Pâques!

J'ai déjà réalisé plusieurs fois cette recette en variant et là j'ai voulu les faire en petites portions!

Ce fut un véritable délice et cela a été totalement dévoré!

A vos fourneaux!

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 Matériel utilisé: le moule donuts Guy Demarle, gamme OHRA! 

Il est disponible sur la boutique en ligne!

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Temps de préparation : 40 min

Ingrédients pour 8 couronnes:

Chantilly:

• 120g de crème fleurette 30% MG + 30g de mascarpone
• 20g de sucre

Génoise:

• 2 oeufs
• 50g de sucre
• 15g de farine
• 12.5g de poudre de noisettes

Mousse chocolat:

• 270g de pistoles de chocolat noir
• 70g de lait
• 33cl de crème fleurette 30%
• 10/12 cerises au sirop

Déroulement de la recette:

Génoise:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Au robot, battez un œuf avec un jaune et le sucre pendant 5min, le mélange sera blanchi.
• Ajoutez à la spatule la farine et la poudre de noisettes.
• Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
• Versez votre préparation au fond de votre moule et enfournez environ 8min.
• Laissez refroidir et réservez.

Mousse au chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation. 
• Déposez votre mousse par dessus votre génoise. Mettez au congélateur minimum 4h.

Montage:

Chantilly:

• La  chantilly: (le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
• Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
• Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
• Montez la crème en chantilly avec le mascarpone dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
• Ajoutez votre sucre et fouettez de nouveau. Réservez!
• Démoulez vos couronnes. 
• Décorez vos couronnes avec la chantilly laissez  au frais minimum 2h et dégustez!

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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Tags: Moelleux,  OHRA,  Gâteau, Dessert, Paques, Foret noire, Cerises, Chocolat