Une nouvelle recette de petits entremets, j'étais tellement déçue de mes derniers...

Et là c'est ultra simple à faire et rapide et gourmands!

A vos fourneaux!

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule bonbons de Guy Demarle mais pas que...

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Temps de préparation: 40 min

Temps de pause: 2h + 30 min + une nuit

Ingrédients pour 12 bonbons:

Gelée passion:

• 400g de purée de fruits de la passion
• 20g de sucre
• 7.5g de feuilles de gélatine

Coque chocolat:

• 300g de chocolat noir

Mousse chocolat noir:

• 300g de chocolat noir
• 80g de lait
• 36cl de crème fleurette

Montage: 

• 16 gaufrettes chocolat noisette

Déroulement de la recette:

Gelée de passion:

• Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
• Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
• Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
• Versez votre gelée au fond de votre moule.
• Laissez prendre au congélateur minimum 2h.

Coque chocolat: 

• Démoulez vos gelées de passion et laissez les au congélateur
• Faites fondre le chocolat au bain marie et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez vos empreintes de chocolat pour faire vos coques.
• Laissez prendre au congélateur 20min en attendant préparez la mousse chocolat.

Mousse chocolat:

• Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
• En attendant, faites fondre votre chocolat.
• Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
• Montez votre crème en chantilly.
• Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.
• Réservez le tout.

Montage:

• Déposez votre mousse au chocolat par dessus votre coque chocolat, déposez votre gelée de passion, remettez un peu de mousse.
• Coupez vos gaufrettes de 6.5cm et déposez 2 gaufrettes de 6.5cm par dessus la mousse.
• Laissez prendre le tout au congélateur minimum une nuit.
• Démoulez congeler, laissez décongeler au frais et dégustez!

Tags:  Flexipan, Gâteau,  Gouter, Chocolat, Noel, Dessert, Passion

Matériel utilisé: Moules et accessoires GUY Demarle 

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