Des petits bouchées qui se font en deux deux et dont je suis totalement tombé sous le charme!

J'aime déjà beaucoup les queues d"écrevisses dans les quenelles à la sauce nantua, vous connaissez? Une recette bien de chez moi! Et là je vous les conseille! Avec une petite salade ou juste comme ça! Le top!

Bon week end à tous!

A vos casseroles!

Temps de préparation: 10min

Ingrédients pour 6 minis charlottes:

50g de queues d'écrevisses

100g de cabillaud

Une échalote

10g de beurre

Une tranche de pain de mie

2 cuillères à café de jus de citron

2 pincées de piment de cayenne

Un oeuf

5cl de crème liquide

Pour la décoration: 6 queues d'écrevisses

Déroulement de la recette:

Faites revenir dans une casserole avec un peu de beurre, votre échalotte coupée et ciselée.

Salez légérèrement.

Laissez refroidir.

Faites cuire à la poele votre cabillaud.

Mixez le, ajoutez le piment, le citron, le pain de mie, l'oeuf et mixez de nouveau.

Ajoutez la crème liquide, remixez.

Ajoutez les échalotes refroidis ainsi que les écrevisses.

Mixez et vérifier l'assaisonnement.

Versez la préparation dans le moule que vous désirez!

Préchauffez votre four à 150°c.

Enfournez pour 5/8min.

Regardez la texture que vous voulez obtenir. 

Laissez refroidir et démoulez!

Dégustez!

Tags: Apéritifs, Ecrevisses, Poissons, Piment, Citron, Echalote, Crème.

Inspirée d'une recette Guy Demarle.

Moule utilisé: Demarle empreintes minis charlotte