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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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14 décembre 2015 1 14 /12 /décembre /2015 16:21
Moelleux chocolat en habit de Noël

Vous allez me dire "Mais elle fait que des sapins ou des bûches cette année!"... C'est pas faux mais promis la suite sera différente (enfin sauf une fois!). Cette recette est particuliere, en effet je vous explique, je participe au concours de Ker Kadélac organisée par le bureau de presse agroalimentaire. Le but était de proposer une recette de goûter féérique réalisée à partir des pockets de Ker Kadelac. Il fallait que la recette doit être savoureuse, peu couteuse, facile et rapide à réaliser en comportant une pointe d'originalité. J'ai donc décidé de les habiller en Noël! Au final, la pâte à sucre ce n'est pas si compliqué et rien de mieux de les réaliser avec les enfants ou pour eux! Vous en pensez quoi? 

 

A vos cuisines!

 

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour un sapin:

3 moelleux pocket chocolat Ker Kadelac

90g de pâte à sucre blanche

Un peu de pâte à sucre verte

Un peu de pâte à sucre rouge

Une cuillère à café de pâte à tartiner

 

Un blanc d'oeuf

30g de sucre glace

 

Déroulement de la recette:

Le principe est de monter le sapin en escalier, de couper un peu plus au fur et à mesure le moelleux. 

Découpez 0.5cm au dessus dans la longueur du 1er moelleux pour que le dessus soit plat.

Badigeonnez d'un peu de pâte à tartiner.

Coupez le 2eme 0.5cm au dessus dans la longueur ainsi qu'1 cm de chaque côté.

Et ainsi de suite pour faire un sapin, il vous reste deux hauteurs, vous avez 4 hauteur. 

 

Etalez à l'aide d'un rouleau pâtissier, étalez la pâte à sucre blanche.

Recouvrez votre sapin et pressez sur les côtés pour bien prendre forme.

Formez des petits boudins verts, des petites boules rouges.

Avec un emporte pièce, faites une étoile rouge.

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf pour faire la colle alimentaire.

Collez vos boudins en guise de guirlande, vos boules et l'étoile.

Laissez sécher 2/3 min et c'est prêt!

Dégustez!

 

Tags: Sapin, Noel, Moelleux, Pâte à sucre, Nutella, Chocolat.

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13 décembre 2015 7 13 /12 /décembre /2015 07:00
Bouchées aux noisettes et cannelle

Des petites sucreries à offrir à vos proches! Elles se mangent sans fin ou sans faim! Trés simples à faire, trés rapides, on peut les mettre dans des petits sachets et hop! On peut les décliner en leur faisant une petite coiffe de chantilly par exemple! Qu'en pensez vous?

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 40 bouchées:

300g de poudre de noisettes

3 blancs d'oeufs

250g de sucre glace

Un sachet de sucre vanillé

Une cuillère à café de cannelle

Environ 40 noisettes entières

 

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 160°c.

Montez les blancs d'oeufs en neige.

Ajoutez  en pluie à vos blancs d'oeufs, le sucre glace et le sucre vanillé.

Continuez de fouetter.

Incorporez la cannelle et la poudre noisette.

Bien homogénéiser.

Formez des boules de la taille d'une noix.

Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou dans le moule petit fours.

Déposez une noisette sur chaque.

Enfournez 25 min, surveillez la cuisson.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Bouchées, Noel, Noisettes, Cannelle, Flexipan, Sucre glace, Cadeaux gourmands

Inspirée du livre "Nos biscuits preférés".

Matériel utilisé: Moule Demarle Flexipan petits fours

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11 décembre 2015 5 11 /12 /décembre /2015 13:34
Bûche thé matcha, citron et framboises

On continue la préparation des fêtes avec une bûche aux deux couleurs! Bon alors ne regardez surtout pas mon glaçage... Il a été absorbé par la genoise et donc encore transparent, j'aurai du peut être doublé la dose! Et je n'ai pas réussi à enlever tous les pépins. Mais cela n'a rien changé au goût! De bien jolies saveurs! 

Et c'est pas fini! Bientôt de nouvelles recettes! Restez par ici!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 40 min

Ingrédients pour une bûche:

Génoise au thé matcha:

100g de farine

120g de sucre

4 oeufs

3 cuillères à soupe de lait

3 cuillères à soupe de thé matcha

 

Crème au citron:

30cl de lait

10cl de jus de citron

3 jaunes d'oeufs

100g de sucre

50g de maizena

200g de beurre à température ambiante

Des framboises congelées

 

Glaçage aux fruits rouges:

150g de fruits rouges

130g de sucre

3 feuilles et demi de gélatine

 

 

Déroulement de la recette:

Génoise au thé matcha:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez vos blancs d'oeufs de vos jaunes.

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine,le lait et le thé.

Montez vos blancs en neige et incorporez les délicatement à la préparation.

Versez votre préparation sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé

ou comme moi pour ma part le flexipan plat.

Enfournez pour 12/13 min selon votre four (en attendant préparez votre crème au citron)

Laissez refroidir et démoulez.

Coupez votre genoise sur 17cm de largeur et 28cm de longueur.

Gardez l'excédent en réserve. Et réservez le tout.

 

Crème au citron:

Dans une casserole, chauffez le lait avec le jus de citron.

Fouettez vos jaunes d'oeufs avec le sucre. 

Ajoutez la maizena.

Versez le mélange chaud lait/citron sur le mélange oeufs/sucre/maizena.

Mélangez et remettez le tout sur feux doux.

Ajoutez 100g de beurre, bien mélangez.

Filmez et laissez refroidir au frais. 

 

Montage:

Chemisez votre moule buche de la genoise 17cm par 28cm.

Fouettez votre crème au citron avec le reste de beurre (100g).

Ajoutez une fine couche de crème au citron puis des framboises sur toute la longueur.

Recouvrez d'une autre couche de crème au citron puis de nouveau de framboises.

Et finissez par le restant de crème au citron.

Déposez l'excedent de génoise environ 6cm sur 28cm.

Laissez prendre au congélateur 2h.

 

Glaçage:

Dans un bol d'eau froide, déposez les feuilles de gélatine pendant 10min.

Faites chauffer le sucre avec les fruits rouges. Mixez si besoin.

Essorez votre gélatine et mélangez le sucre/fruits rouges.

Bien mixez.

Filtrez à l'aide d'une fine passoire votre glaçage pour enlever les pépins.

Sortez votre bûche et nappez la du glaçage de façon homogène.

Laissez prendre la bûche au frais minimum 2h.

Dégustez à la fin du temps!

 

Tags: Buche, Noel, Citron, Framboises, Thé matcha, Génoise, DessertsFlexipan.

Base génoise et crème citron inspirée du livre "140 desserts de fête".

Matériel utilisé: Moule buche Demarle et Flexipan plat Demarle.

 

Bûche thé matcha, citron et framboises
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9 décembre 2015 3 09 /12 /décembre /2015 13:15
Sapins de chèvre frais aux figues blanches

Mon beau sapin roi des forêt que j'aime ta verdure! Eh non... il n'est pas vert ou du moins ils ne sont pas verts! Ce sont des petits sapins parfaits pour l'apéritif de vos fin d'année ou une entrée! J'ai choisi de tester de mettre directement de la confiture dans la préparation, ce petit goût sucré était fortement sympathique! A tester! 

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 10/12 sapins:

200g de farine

Un sachet de levure

3 oeufs

5cl d'huile d'olive

5cl de lait

60g de gruyère râpé

100g de chèvre frais (pris en rondelle plus simple)

6 cuillères à soupe de Confiture de figues blanches de la Dégustabox

Sel, poivre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez les oeufs avec la farine, la levure, l'huile.

Salez et poivrez.

Rajoutez le lait et le gruyère. Mélangez.

Ajoutez la confiture de figues, mélangez de façon homogène.

Versez la préparation dans vos moules sapins au 1/4.

Ajoutez une moitié de rondelle de chèvre.

Recouvrez de restant de pâte, il faut que ce soit maximum au 3/4.

Enfournez pour 20/25 min suivant vos fours (il faut que la pointe du couteau ressorte sèche).

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Apéritifs, Entrées, Noël, Sapin, Figues, Chèvre, Fromage, Flexipan

Inspirée du livre "Verrines et buffets chics"

Matériel utilisé: Moule minis sapins Flexipan Demarle

Pour cette recette, j'ai utilisé la confiture Bonne Maman de la box de Novembre Degustabox.

 

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

Ce mois ci, j'ai craqué pour la confiture de figues blanches de Bonne maman, l'apéri saveur de Delpeyrat, Chips aux morilles de Sibell, Brut de Cote d'Or, Cidre Framboise de Loic Raison.

On pouvait aussi y retrouver du muesli de Alpen, des perles de Japon de Tipiak, Apéro tout choux de mon fournil, Shortbread de Walkers, Pain d'épice de Vondelmolen, Truffes de trufette de fance. 

Encore une jolie box comme chaque mois! C'est toujours un plaisir de l'ouvrir et de la découvrir! 

 

N'hésitez pas à regarder ça de plus prés!

 

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7 décembre 2015 1 07 /12 /décembre /2015 10:37
Bûchettes à l'orange coeur chocolat

Et voilà comment j'ai utilisé mes petites meringues à l'amande amère! Elles m'ont servi de déco! Enfin, j'ai essayé de les sauver avant de toutes se les faire dévorer! Je vous présente aujourd'hui une petite douceur pour les fêtes de fin d'année. La panna cotta à l'orange fut une trés bonne idée, ça changeait des mousses. Un dessert trés frais, léger! Personnellement, j'ai adoré! 

 

En cuisine!

 

 

J'ai réalisé cette recette avec les sablés de mon partenaire Coffee & cie. Je vous en ai déjà parlé! Le créateur de l'instant convivial! Vous trouverez un large choix de gourmandises, thé, café... Pour Noël, de chouettes idées! N'hésitez pas à liker leur page facebook officiel Coffee&cie.

Temps de préparation: 45 min

Ingrédients pour 8 bûchettes:

 

Panacotta orange:

2 oranges 

75g de sucre

50cl de crème liquide

3 feuilles de gélatine

1/2 cuillère à café de cannelle

 

Mousse au chocolat:

70g de chocolat noir

2 oeufs

 

Base sablée:

18 sablés cannelle Coffee & cie

50g de beurre

 

 

Déroulement de la recette:

Mousse chocolat:

Faites fondre le chocolat. Lorsqu'il est complétement fondu, remuez pour obtenir une pâte lisse.

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Versez le chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement.

Montez les blancs en neige ferme. 

Incorporez les à votre préparation délicatement.

A l'aide d'une poche à douille, remplissez vos moules fingers.

Placez au congélateur 30/40min.

 

Panacotta:

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Coupez vos oranges et pressez les. 

Versez le jus d'orange, la cannelle et le sucre en poudre dans une casserole.

Portez à ébullition. Laissez bouillir 5 min.

Essorez votre gélatine et faites la fondre dans le jus d'orange en fouettant.

Réservez.

 

Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. 

Au premiers frémissements, retirez du feu et incorporez le jus d'orange gélifié en fouettant. 

Versez la crème à l'orange dans vos moules buchettes.

Lorsque la mousse au chocolat a bien prise au congélateur,

déposez la au dessus de la crème à l'orange en pressant légéremment.

Placez au congélateur.

 

Sablés:

Broyez vos sablés.

Faites fondre le beurre et mélangez le à vos sablés.

Dans des emportes pièces rectangles, déposez au fond en tassant bien le mélange beurre/sablés.

Faites prendre au congélateur 25min

Lorsque le temps est écoulé, rajoutez les sablés par dessus les buchettes.

 

Pour déguster, sortez vos buchettes 30 min avant la dégustation à l'air libre

ou laissez au frais 1h avant la dégustation.

Bonne dégustation!

 

Tags: Buches, Noel, Orange, Chocolat, Cannelle, Dessert, Mousse, Panacotta.

Recette de la panacotta inspirée du livre "Repas d'hiver", assemblage de mon inspiration.

Matériel utilisé: Empreintes Demarle Flexipan Buchettes et fingers

Bûchettes à l'orange coeur chocolat
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5 décembre 2015 6 05 /12 /décembre /2015 18:07
Meringues à l'amande amère {Cadeaux gourmands}

J'ai déjà un bon nombre de recettes de meringues sur le blog car comme je vous ai dit une fois j'adore les préparer mais pas forcément les manger. J'aime varié les parfums! Et là je les ai faite en version minis, vous verrez trés vite pour quelle raison!

N'hésitez pas à les mettre dans des petits sachets ou petite boite pour les offrir!

 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 10 min

Ingrédients pour environ 50 minis:

2 blanc d'oeufs

120g de sucre en poudre

Une cuillère à soupe d'arôme amande

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 100°c.

Montez vos blancs en neige, lorsqu'il commence à être ferme, ajoutez le sucre puis l'arôme.

Battez de nouveau.

Versez votre meringue dans une poche à douille munie d'une douille cannelé.

Dressez vos meringues sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une silpat. 

Enfournez pour 1h15.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Meringues, Amandes, Blancs d'oeufs, Cadeaux gourmands, Gourmandises

Matériel utilisé: Douile et poche à douille Demarle, cuisson sur la SILPAT Demarle

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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 07:00
Petits bonhommes en pain d'épices

A Noël, ce que j'aime c'est manger des tas de gourmandises! Et celles ci en font partie! J'ai adoré ces petits biscuits, je me suis mise à voyager en Alsace rien qu'en les goutant! J'adore cette région pour les fêtes de fin d'année, cette année je ne peux y aller mais l'an prochain c'est certain j'y retourne! C'est ma première tentative de pâte à sucre. Je vous avoue que j'ai testé plusieurs choses, je voulais habillé le bonhomme en entier.... A retester! Et puis finalement la simplicité cela va bien! Pour cette recette j'ai utilisé la pâte à sucre Sainte Lucie (sauf la marron) découverte au salon du blog, trés facile à manier! Merci!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour environ 15 biscuits:

180g de farine

60g de cassonade

50g de beurre

60g de miel

Une cuillère à soupe de bicarbonate de soude

Une cuilère à café de mélange pain d'épices

Un jaune d'oeuf

3 cuilères à soupe de lait

 

Décoration:

Sucre glace

Un blanc d'oeuf

Un peu de pâte à sucre rouge, verte, blanche et marron

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le beurre avec le miel dans une casserole. 

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le bicarbonate, le sucre, le mélange d'épices et le jaune d'oeuf. 

Mélangez grossièrement, ajoutez le lait, le beurre et le miel.

Travaillez la pâte jusqu'à ce que le mélange soit homogène et non collante.

(Si besoin rajoutez un peu de farine).

Etalez votre pâte, découpez vos bonhommes à l'aide d'un emporte pièce.

Déposez les sur la silpat ou sur une plaque recouvert de papier sulfurisé. 

Enfournez 15 min. Laissez refroidir.

 

En attendant préparez votre colle alimentaire.

Mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf que ça fasse un effet colle.

Faites des petites boules de pâte à sucre verte, déposez une pointe de colle dessous puis sur le biscuit.

Faites de même pour les yeux.

Laissez prenre 5 min et dégustez!

 

Tags: Pain d'épices, Epices, Bonhommes, Noel, BiscuitsCadeaux gourmands, Silpat

Inspirée du livre "140 recettes de fêtes"

Matériel utilisé: Emporte pièce Gingerbread Demarle et cuisson sur la Silpat Demarle

Petits bonhommes en pain d'épices
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2 décembre 2015 3 02 /12 /décembre /2015 19:00
SOS Muffins cranberries {Cadeaux gourmands}

Noël c'est le partage, les repas, les cadeaux! C'est souvent un casse tête les cadeaux! Beaucoup ne savent plus quoi offrir! Les gens aiment les choses utiles et tout le monde est gourmand! Pourquoi pas créer vos propres cadeaux gourmands? Alors déjà vos proches adoreront le fait que vous ayez créer vous même leur cadeaux, vous pouvez en plus les personnaliser et puis c'est pas si long que ça à faire. Et c'est utile! Avez vous déjà vu le lendemain de Noël, le nombre de livres, CD... qui sont déjà en échange sur le net. Eh oui ce n'est pas évident de trouver le bon cadeau! Ce mois ci, je vais vous partager plusieurs recettes de cadeaux gourmands et je suis certaine que cela va vous plaire!

 

A vos cuisines!

Temps de préparation: 10 min

Pour un pot SOS Muffins:

250g de farine

Un sachet de levure

60g de cassonade

75g de cranberries

Une 1/2 cuillère à café de vanille en poudre

 

Déroulement de la recette:

Déposez dans l'ordre dans votre pot: la farine, la levure, le sucre, la vanille et les cranberries.

Refermez votre bocal en serant bien.

Décorez le bocal selon vos envies.

Imprimez la recette ci dessous (le beurre doit etre fondu) et offrez la avec.

(A décliner avec des noix, noisettes, pépites de chocolat...).

Inspirée du livre "Cadeaux gourmands à offrir"

Tags: Cadeaux gourmandsMuffinscranberriesVanilleNoëlSOS

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1 décembre 2015 2 01 /12 /décembre /2015 07:00
Eclairs au chocolat éclats de spéculoos

Et voilà nous y sommes au mois de Décembre! Le mois des fêtes, des gourmandises et des cadeaux! Qui dit cadeaux dit aussi cadeaux gourmands, vous savez les petites gourmandises à déposer sous le sapin. Vous en aurez trés vite sur le blog! Commençons déjà par les éclairs au chocolat!

Aujourd'hui c'est un article particulier! Je vous présente mes éclairs réalisés ce week end mais vous trouverez la recette en tutoriel sur le site "C'est mon gâteau"

Je vous explique, j'ai eu la chance de tester la boite "C'est mon gâteau éclairs de chocolat". Vous connaissez? C'est mon gâteau: la haute pâtisserie française chez soi. Il s'agit d'une combinaison 100% made in france de kits de patisserie/tutoriels, qui permet à TOUS d'apprendre à réaliser de grands classiques à la maison à son rythme et facilement.

 

Une chouette idée de cadeaux de Noël!

En effet, c'est une merveilleuse idée pour les gourmands!  Ustensiles de qualité, ingrédients déjà pesés et de qualité (Weiss, Imbert..), la recette complète illustrée de photos en pas à pas. On peut trouver aussi des tutoriels vidéos, des gestes techniques animés. Tous les ingrédients sont pesés et conditionnés manuellement. Livrés par la poste, il ne restera plus qu'à prévoir pour la réalisation de votre patisserie du temps et des ingrédients frais. 

 

Plusieurs coffrets sont disponibles comme le paris brest, le mont blanc le fraisier ou encore la tarte au citron.  J'ai ajouté ma petite touche perso sur cette recette avec des brisures de spéculoos.

Verdict: Recette fortement bien expliqué, accessible à tous, un glaçage succulent!

De belles idées à mettre sous le sapin! Les gourmands à la maison se sont régalés!

 

A vos fourneaux!

 

Eclairs au chocolat éclats de spéculoos
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29 novembre 2015 7 29 /11 /novembre /2015 07:00
Minis quiches poulet/curry

Je me suis fait la reflexion que je faisais jamais de petites tartelettes que ce soit en sucré ou en salé! Alors que  j'ai un super moule Demarle pour ça! En plus 30 pièces! De quoi rassasier les gourmands! En fouillant sur internet j'ai trouvé cette petite idée! Le curry j'adore et le poulet c'est de chez moi! Tout pour plaire!

 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour environ 30 minis tartelettes:

Une pâte brisée

80gr de blanc de poulet

50g de parmesan

45gr de crème liquide

2 oeufs

Une cuillère à café de curry

Un peu de ciboulette

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Découpez votre pâte brisée à l'aide d'un emporte pièces et faites 30 cercles.

Disposez les dans le fond de vos moules au dessus de la pâte.

Emincez votre poulet en petits morceaux.

Dans un cul de poule, battez vos oeufs avec la crème, le parmesan, le curry et la ciboulette.

Déposez une cuillère à café de la préparation dans chaque empreinte.

Enfournez 15 min, surveillez votre cuisson.

Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Tartelettes, Quiches, Poulet, Curry, Parmesan, Apéritif, Apéro

Prise sur le blog "La cuisine de Boomy"

Matériel utilisé: Moule Demarle, empreintes minis tartelettes

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