Du Silure? oui oui vous avez bien lu, alors aujourd'hui je vous montre une

recette faite par mon amoureux, parce que même si depuis un an je cuisine,

il n'a pas perdu la main et nous régale toujours autant!

Je vous présente une recette assez originale pour ceux qui ne connaisseraient pas.

C'est un gros poisson type "poisson chat" d'eau douce, il mesure en moyenne adulde 1.5m 

mais il peux atteindre les 2.5m facilement, le record est de 2.58m pour 112kg.

Vers chez moi, on en trouve beaucoup en Saone.

Ce sont des nuisibles, ils créent beaucoup de polémiques.

Bon passons à la recette, je pense que vous vous demandez quel goût ceci peut avoir.

C'est un poisson type lotte sans arrêtes :)

A vos cuisines!

Ingrédients pour 6 personnes :

1.2kg de silure

4 oignons

2 échalotes

2 gousses d’ail

2 verres de vin blanc

2 cuillères à café de maïzena

20cl de crème fraiche

Sel, poivre

Ciboulette

Jus citron

Muscade

Huile d’olive

Un peu d'eau

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c

Coupez le silure en filets de 3 à 4 cm d’épaisseur.

Prenez un plat à four, étalez du papier d’alu dessus en le badigeonnant d’huile d’olive,

environ une cuillère à soupe.

Déposez les filets par-dessus.

Arrosez d’un filet d’eau le fond du plat.

Salez, poivrez les filets et saupoudrez de muscade.

Fermez le papier d’alu tel une papillote.

Enfournez le plat pour 40min.

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Emincez les oignons, les échalotes et l’ail.

Dans une casserole, versez deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Laissez monter en température.

Versez les échalotes et les oignons émincés,

brassez avec une cuillère afin qu’ils deviennent dorés.

Ajoutez l’ail émincé, brassez de nouveau.

Versez de suite les verres de vin blanc.

Salez et poivrez légèrement.

Et ajoutez la ciboulette.

Montez à ébullition.

Ajoutez la créme fraiche.

Brassez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute dans le vin blanc.

Versez une à deux gouttes de jus de citron.

Dans un bol, prenez la moitié de celui-ci en sauce et versez la maizena en brassant bien.

Rajoutez ce mélange sauce/maizena à la sauce dans la casserole.

Brassez de nouveau.

Laissez mijoter à feux doux pendant 3min.

Ressortez les filets et les arrosez de sauce.

Dégustez !

Mon amoureux avec un "petit" silure, 1m15 10kg.

      Vous vous disez je suis certaine que ça faisait longtemps

que je n'avais pas fait de concours ^^

Et ben en voici un bien joli!

Il s'intitule "A vos pâtes prêt,... étalez! de Laurence.

Parfait, j'adore, n'hésitez pas à aller voir son blog.

Concours en colaboration avec le site Miss Bricole.

Je vous présente une recette assez longue à réaliser mais si délicieuse!

Vous avez 2h d'attente pour la pâte et 2h pour la gelée mais ça vaut le détour!

Ce sont des faux macarons, j'ai trouvé cette idée trés rigolote, j'en redemande encore!

Et vous ca vous plait?

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

Ingrédients pour la suite de la recette:

150g de framboises

10 framboises

40g de sucre

2 feuilles de gélatine

Sucre glace

Un peu de vermicelle de chocolat

Déroulement de la recette:

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot ou à la main et pétrissez.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez  ou prétrissez  jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

Suite de la recette:

Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Mixez finement les framboises avec le sucre.

Porte ce coulis à ébullition dans une casserole.

Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée.

Dans des cercles métalliques, répartissez la préparation sur 1cm de hauteur.

Y rajoutez sur les bords, les framboises en appuyant pour qu’elles prennent au palet.

Faites prendre au frais pendant 2h.

Préchauffez le four à 180°c.

Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sablée sur 4mm d’épaisseur environ.

Découpez les disques, vous en aurez environ 12 sur 8cm de diametre.

Déposez les sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 8min.

Laissez refroidir !

Mettez un disque de pâte sablée sur un palet

et démoulez le et rajoutez au dessus un autre disque de pâte sablée.

Faites de même avec les autres disques et palets.

Saupoudrez de sucre glace et rajoutez pas dessus un petit de vermicelle de chocolat.

Dégustez !

Recette trouvée et légérement fait à ma sauce dans le livre « craquez pour les sablés ».

Ouf, le soleil est revenu!

De ce fait, je vous présente une recette d'été, cette mousse était parfaite!

Je vous conseille cette petite merveille!

En revanche, j'ai trouvé un peu sec la pâte ça doit venir du cacao,

fallait peut etre remettre un peu de beurre!

Mais cette mouse, trop miam!

Encore de la framboise bien sur!

J'ai trouvé un peu long à réaliser mais à la fin c'est tellement bon!

Je continue dans ma lancée des concours!

Je participe donc au concours de Fromage ou Dessert? Dessert!!!

N'hésitez pas à aller faire un tour sur son blog!

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 6 personnes :

Pour la pâte :

200g de farine

100g de beurre

2 cuillère à soupe de cacao en poudre

Une cuillère à soupe de sucre

Un demi verre d'eau

Une pincée de sel

Pour la mousse de framboises:

200g de framboises

100g de sucre glace

10cl de creme liquide

3 blancs d’œufs

Une pincée de sel

Pour la décoration:

6 belles framboises

Un peu de vermicelles de chocolat

Déroulement de la recette :

La pâte :

Mettez la farine, le sucre en poudre, le cacao et le sel dans le bol du robot.

Ajoutez le beurre ramollu et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

Ajoutez un demi verre d’eau en filet et travaillez la pâte.

Formez une boule, couvrez le bol et le laisser au frais 30min.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte sur le plan de travail fariné puis garnissez en vos moules à tartelettes.

Piquez la pâte avec une fourchette,  couvrez de papier sulfurisé

et remplissez de billes céramiques.

Faites cuire les fonds de tarte 30min et laissez les refroidir.

La mousse:

Lavez les framboises et mixez les jusqu’à obtention d’une purée.

Montez la crème en chantilly, en ajoutant le sucre glace lorsqu’elle commence à prendre.

Mélangez la chantilly à la purée de framboises.

Montez les blancs en neige très ferme avec le sel puis incorporez délicatement

à la préparation à la framboise.

Remplissez les fonds de tarte de mousse de framboises et placez les au frais au moins 1h.

Juste avant de servir, décorez les tartelettes de framboises entieres et des vermicelles de chocolat.

Dégustez !

Recette modifiée du livre " Cuisine d'été"

Et pour continuer la semaine, je vous présente une recette fraiche!

Je sais pas si vous avez encore remarquez, je reste dans le salé!

Mais ce week end... ce sera sucré!

C'est une recette hyper rapide et trés délicieuse!

J'avais déjà presenté une recette de miettes de crabes et pamplemousse

mais là avec les crevettes c'est pas mal du tout...

A servir en apéro !!!

Idéal c'est l'été!

A vos cuisines!

Ingrédients pour 4 personnes :

2 pamplemousses

150g de mini crevettes

40g de sauce tomate aux petits légumes

4 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse

Sel, poivre

Déroulement de la recette :

Vider les pamplemousses et réservez la pulpe dans un saladier.

Mélangez délicatement la pulpe de pamplemousses, les crevettes, la sauce tomate, la crème épaisse.

Salez, poivrez et remplir les 4 verrines.

Mettre au réfrigérateur au moins 1h.

Dégustez !

Recette tirée de mon calendrier "Un apéro dinatoire par jour".

C’est le weekend et le soleil est là !

C’est merveilleux ! Pourvu qu’il reste encore !

Aujourd’hui une petite recette de boulange…

Ca faisait longtemps et ça me manquait !

Et j’ai vu un concours chez Maiwenn je me suis dit pourquoi pas !

Au début, je n’ai bien sur pas bien lu et je pensais qu’il fallait faire de la boulange, une recette à nous ! j’ai fait un très bon pain... Recette à venir ! Et au final c’était une recette de chez elle, je me suis vite empressé d’en trouver une et ouf… je suis encore dans les temps !

Et ben je vous assure je ne regrette pas, j’ai découvert une merveille !

Et je pense les réaliser de nouveau très vite, pour des invités ce serait parf ait, une portion chacun ! Un régal !

Je suis juste un peu déçue parce que j’ai prêté mon appareil photo à ma petite maman..

Et donc je n’avais que mon petit compact ! j’espère que les photos vous plairont tout de même !

Merci de votre fidélité et à vos fourneaux !

Donc comme vous l’avez compris, avec cette recette je participe au concours de La main à  la pâte.

Ingrédients :

325g de farine

Un œuf

130g d’eau tiède

8g de sel

10g de sucre

25g d’huile d’olive

15g de levure fraiche

De l’huile d’olive pour badigeonner

Des graines de pavot

Un peu de lait

Déroulement de la recette :

Délayez la levure dans l’eau tiède et laisse la gonfler 10min.

Ajoutez tous les autres ingrédients sauf les graines de pavot

et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des bords et qu’elle soit bien élastique.

Sortir la pâte et étendez la sur le plan de travail fariné en un grand rectangle.

Découpez des bandes de largeur égales, badigeonnez les d’huile d’olive avec un pinceau.

Parsemez de graines de pavot.

Enroulez chaque bande sur elle-même jusqu’à l’obtention d’un gros rouleau.

Déposez le rouleau à plat dans une empreinte (type muffins).

Laissez lever une bonne heure.

Badigeonnez le dessus au pinceau avec un peu de lait.

Préchauffez le four à 200°c pendant 10min.

Enfournez entre 20 et 30min suivant le four (moi ça a fait 18min environ).

Laissez refroidir sur une grille.

Dégustez !