Je vous entends déjà dire "Encore des macarons!", c'est comme les barres de céréales, une fois lançée, on ne m'arrête plus. Mais je vous avais dit qu'en avais fait un paquet du coup il faut que je vous les dévoile maintenant... Et puis pour rien vous cacher, je n'ai plus de recettes d'avance, vivement ce week enk que je me mette bien aux fourneaux!

Ils étaient bien bons :) un peu sucré comme d'habitude!

Du coup, c'est bien sur la même base que j'ai pu tester à Cuisine Attitude, d'ailleurs si vous avez pas vu mon article c'est par ici que ça se passe!

A vos fourneaux! 

Ingrédients pour les coques:

3 blancs d'oeufs

90g de poudre d'amande

100g de sucre glace

100g de sucre semoule

Colorants

Compotée de brugnons

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 150°c.

Mixez la poudre d'amande avec le sucre glace pour obtenir une poudre très fine.

Montez les blancs avec le sucre semoule pas trop vite et toujours dans le même sens:

le mélange doit être brillant mais pas ferme.

Enlevez le fouet quand il se forme un bec d'oiseau. 

Versez le mix poudre d'amande/sucre glace sur les blancs montés sans avoir peur de les casser car il faut que le mélange soit onctueux, lisse sans bulle et brillant mais pas liquide.

Le chef nous a conseillé de les ajouter à la préparation en 2 fois.

Remplissez une poche à douille munie d'une douille unie pas trop larde (8) sur une feuille de papier sulfurisé, pochez les coques en quiconce, de taille régulière.

Tapez la plaque sur le coin d'un plan de travail, laissez "croûter" à l'air libre

et enfournez les quand ils ne collent plus aux doigts. 

Faites les cuire durant 12 à 14min.

Si vous ne pouvez pas les décoller, laissez les encore sécher.

Garnissez vos macarons de compotée deux à deux.

Dégustez!

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Blancs d'oeufs, Poudre d'amandes