L'épiphanie est le 6 Janvier mais c'est toujours une "tradition" chez moi de la faire le dimanche... Un régal en famille! En plus avec de belles fèves ça le fait! Qu'est ce que j'adore les galettes de rois surtout la frangipane! J'aime bien aussi les brioches des rois... Je vais tenter d'en faire une cette année car on m'a offert d'autres fèves... Les autres années, je vous ai présenté une galette chocolat et une framboises. Et cette année, j'ai encore voulu changer, un peu de pommes et de vanille, cela fait voyager les papilles!

J'ai réalisé cette recette pour la battle food, je me suis toujours pas lançé dans la vraie pâte feuilletée enfin si je mens un peu, je l'avais déjà faite pour les cronuts mais pas encore pour la galette, donc là je vous présente une recette facile et rapide!

Mais au fait, la battle food c'est quoi? Un petit rappel? La battle food est un rendez vous mensuel où tout les participants "s'affrontent" à coup d'idées créatives et culinaire sur un thème précis. Il n'y a pas de gagnant ni de perdant, juste le plaisir de partager les idées! C'était une initiative de Carole de Sunrise Oversea. qui avait démarré sur le thème du burger.  Ce mois ci c'est donc Stéphanie de "Cuisine moi un mouton" qui a été désigné marraine et elle a choisit le thème "L'amande en folie". Tiens donc pile pour l'épiphanie! Je pense qu'il y aura une avalanche de galettes des rois. Vous en pensez quoi?

Allez à vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour une galette:

2 pâtes feuilletées

2 pommes

2 oeufs

125g d'amandes en poudre

70g de sucre

50g de beurre ramolli

Une demi cuillère à café de vanille liquide

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Pelez et coupez les pommes en lamelles.

Dans une casserole, faites les compoter avec 20g de sucre, 5cl d'eau et la vanille.

Laissez compoter 5min, mixez et réservez.

Dans un saladier, battez l'oeuf entier avec le blanc

(gardez le jaune pour la dorure) avec le reste du sucre.

Incoporez le beurre et la poudre d'amandes.

Déroulez une pâte feuilletée, retaillez un peu les bords pour que ce soit moins grand.

Réservez les morceaux en trop pour faire la décoration.

Etalez la crème d'amandes en laissant 1cm sur chaque côté.

Rajoutez par dessus la compotée de pommes.

Placez votre fève.

Couvrez la garniture de la seconde pâte feuilletée.

Pressez les bords pour les souder.

Faites de légéres incisions pour le quadrillage pour le décor.

Badigeonnez votre galette de jaune d'oeuf délayé avec une cuillère à soupe d'eau.

Enfournez 20 à 25min.

Servez tiède ou froid.

Dégustez!

Tags: Galette des rois, Frangipane, Amandes,

Pommes, Vanille, Epiphanie.

Inspirée du livre "Galettes des rois"

Voici la liste des participants:

Cuisine moi un mouton / Radis rose / Cuisine voozenoo / Bistro de Jenna / Mais pourquoi est ce que je vous raconte ça / Safran gourmand / Framboises et bergamote / Encore une lichette / Gourmandises à partager / Les carnets de Sophie / Novice en cuisine / Aime-mange / Les gouts et les couleurs de Laurence / Au menu du jour / Fourchette à gauche / Tinou cuisine / Cook'n'blog / La ligne gourmande / Cuisine 2 soeurs / C.gourmandise / Gourmand et bio / Cooking bon appetit / My little patisserie / Cayou cuisine / Trognon de pomme / Cucina libera / Les recettes de flo / L'atelier de Steph et Lolie  / Claire alice delice  / Keskonmangemaman / Petite cuillère et charentaise / Vg-tables / Quelques grammes de gourmandise / Gourmet et gourmand / Laety cuisine / Virginie moreau / Cookalifebymaeva / Potins en cuisine / Rose philange / Lealice delice / Gourmandise Julie / Food and cook / Nowinparis / Turbigo gourmandises / Des recettes à gogo / Un flo de bonnes choses / Nathalielielie / Popoteetnature / Latunisienne / La cuisine d'anna et olivia / Aux delices de Vany / Epices et moi / Charlotte ferrero / La kiwizine / A good cooking day / Chocolats vanille / Emisscooking / Les gourmandises de Sandrine / Yellow mustard5 / Serial baker / Tout simplement fait maison  / Cuisine d'amour / Un zest de soleil / Gourmandise personnelle / La kitchenette / La medecine passe par la cuisine / Rappelle toi des mets / Flo en cuisine / Pomme de reinette / Bowl and spoon / By acb 4 you / Lemon and sardine / Paruline en cuisine / Douceurs maison / Click cook and taste / Et charlotte découvrit la cuisine / Melina et chocolat / Milky et sa patisserie / La doubi fabrik / Par faim d'aromes / Notes à croquer / Dans la cuisine de misstinguette / Marine is cooking / The flying flour / Fais moi croquer / Apprendre sans faim / Le miam de ninou / Les cookines / La cantine des cousins / La tasse fumante / Chapeau et melon