Et voilà une nouvelle semaine qui démarre...

J'avais fait si vous vous souvenez le même genre de recette mais à la framboise!

Voici donc la deuxième version!

Je les conseille, même sans garniture... c'est un délice! 

A vos fourneaux!

Ingrédients pour 20 gros biscuits:

250g de farine

1/2 cuillere à café de gros sel

120g de beurre fondu

250g de sucre

Un gros œuf

2 cuillerées à café d'extrait naturel de vanille 

Une gousse de vanille 

Ingrédients pour la garniture:

3 pots de compote de pommes allégée

100g de cassis moelleux 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Préparez les biscuits:

 Mélangez  la farine et le sel.

Faites fondre le beurre et le battre pendant 2 min avec le sucre jusqu'à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Fendez la gousse de vanille au niveau de la hauteur et gratter les graines avec la pointe du couteau.

Mettez les dans le bol avec l'oeuf et l'extrait de vanille.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit devenue lisse.

Fouettez énergiquement.

Incorporez la farine petit à petit dans le bol et mélangez.

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé,

prélevez des boules de pâtes de 2.5cm de diamètre.

Faites les cuire pendant 8 à 10min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Pensez à intervetir les plaques à mi cuisson.

Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé.

Préparez la garniture:

Mélangez la compote et le cassis.

Assemblez les biscuits:

Sur le côté plat des biscuits, mettez une bonne couche de la garniture.

Déposez les framboises en hauteur sur tout le cercle du biscuit.

Etalez un peu de garniture sur le biscuit du dessus.

Faites la même chose pour les autres biscuits.

Dégustez!

Inspirée du livre "Biscuits, sablés et cookies" de Martha Steward