J'étais même pas certaine de vouloir vous présenter cette recette car je trouvais le glaçage fait à la va vite et pas joli du tout! Mais j'ai tellement aimé ce gâteau tout simple, il était si moelleux, on aurait dit une éponge! Les deux ont été dévoré trop rapidement, j'ai tout de même réussi à les sauver pour ma photo !

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour 2 gâteaux (50cl x 2):

• 4 blancs d'oeuf
• 50g de sucre
• 45g de farine
• 1/2 sachet de levure
• Une cuillère à soupe de citron 
• 10g de cacao en poudre
•  

Glaçage:

• 100g de chocolat noir
• 20g de beurre

Déroulement de la recette:

• Préchauffez le four à 180°c.
• Montez vos blancs en neige pendant une minute (si vous avez un robot c'est encore mieux).
• Versez le sucre en poudre tout en continuant de battre jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants.
• Dans un cul de poule, mélangez délicatement vos blancs avec la farine et la levure.
• Ajoutez le cacao et le citron.
• Homogénéisez!
• Versez votre préparation dans vos moules.
• Enfournez 20min.
• Laissez refroidir!

• Faites fondre le chocolat avec le beurre, bien homogénéiser la préparation. 
• Badigeonnez vos gâteaux de ganache, laissez prendre au frais.
• Dégustez frais ou à température ambiante!

Tags: Gateau, Chocolat, Ganache, Cacao, Citron, Flexipan, Gouter.

Matériel utilisé: Empreinte amandiers Guy Demarle Flexipan

Inspirée du livre " Angel Cakes"