Je m’étais dit que je ne publierai pas de recettes de galettes cette année car j’ai publié la recette de brioche des rois ! Et puis finalement je suis tombée sur l’idée de Marie Pierre de A mes nuits blanches et j’ai adoré l’idée de la faire avec des motifs ! Bien sur elle n’est pas aussi parfaite que la sienne car je ne sais jamais doser le jaune au dessus… et en plus elle a jamais gonflé… J’ai opté pour du traditionnel ! Elle vous tente ?

A vos fourneaux !

Temps de préparation : 20 min

Ingrédients pour une galette :

2 pâtes feuilletées

100g de sucre

100g de poudre d’amandes

70g de beurre mou

2 œufs

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un cul de poule ou à l’aide d’un robot, mélangez le sucre avec le beurre.

Ajoutez l’œuf entier et le blanc du deuxième œuf (conservez le jaune pour la dorure).

Et enfin ajoutez la poudre d’amandes, homogénéisez.

Etalez une pâte feuilletée, badigeonnez la de frangipane.

Etalez la deuxième pâte feuilletée sur le plan de travail,

déposez le tapis relief dessus et à l’aide d’un rouleau pâtissier, tassez la pâte pour qu’elle s’imprègne des dessins.

Enlevez le tapis relief et déposez votre deuxième pâte feuilletée par-dessus celle avec la frangipane.

A l’aide d’un couteau, coupez les bords afin de faire un carré qui respecte le dessin.

Jointez les deux pâtes ensemble, badigeonnez de jaune d’œuf.

Enfournez 20 à 25min.

Dégustez chaud, tiède ou froide !

Inspirée de mes recettes de galettes à la frangipane et pour le dessin du blog de A mes nuits blanches.

Tags : Galette des rois, Frangipane, Pâte feuilletées, Dessert, Gouter, Amandes, Epiphanie.

Matériel utilisé: Tapis relief labyrinthe Demarle et cuisson sur la silpat