Mes premieres crèmes brûlées! Ce n'est pas un dessert que j'affectionne beaucoup mais il fallait un jour ou l'autre regoûté et testé! Alors pourquoi pas au café? Au final, je pensais que ceci était compliqué mais pas du tout c'est juste long en cuisson et en repos. En revanche, la recette indiquait 25g de café  mais celui que j'ai utilisé est trés fort, il a plus de robusta que de l'arabica... Du coup j'ai baissé le grammage. Ravie pour cette premiere! Je pense au final décliné avec d'autres parfums!

A vos fourneaux!

Coffee & cie est créateur de l'instant convivial, une entreprise de vente à domicile de produits originaux et de qualité autour de la pause café. Entreprise dont le siège social est à Bourg-en-Bresse, eh oui ma petite ville! On retrouve un large choix de produits variés. Vous retrouvez toutes les informations pour devenir conseillère coffee ou recevoir chez vous un instant convivial, vous cumulez des avatanges et gagnez des cadeaux. Toutes les informations sur Coffee & cie.com ou page officielle Coffee & cie et même sur le pinterest Coffee & cie. 

J'ai déjà réalisé en partenariat avec Coffee les recettes suivantes: Cheesecake chocolat-orange, Minis cakes à l'ananas et au thé, Fingers pommes coques caramel beurre salé, Meringues au café, Cookies aux éclats d'amandines au thé matcha,  Lassi à la mangue et aux chamallows et bien d'autres à venir!

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 1h

Cuisson: 1h

Ingrédients pour 6 personnes:

15g de café moulu Coffee & cie pur soleil levant

450g de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

50g de sucre

50g de cassonnade

1/2 cuillère à café de vanille en poudre

Déroulement de la recette:

Portez la crème à ébullition, ajoutez la vanille et le café.

Laissez infuser 20min.

Dans un cul de poule, mélangez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez ensuite la crème filtrée, mélangez bien et répartissez dans des ramequins.

Préchauffez le four à 140°c.

Dans une plaque à rebord, versez de l'eau en guise de bain marie.

Déposez vos ramequins dedans et enfournez 1h environ jusqu'à ce que la crème soit tremblotante dedans.

Laissez refroidir minimum au frais 1h puis saupoudrez légérement de cassonade et caramélisez le dessus à l'aide d'un chamuleau ou du grill du four.

Dégustez!

Inspirée du livre: "Le meilleur pâtissier Mounir"

Tags: Crème brûlées, café, crème, Cassonade, Vanille, Jaune d'oeufs

Matériel utilisé: Chinois, Ramequins