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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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3 février 2012 5 03 /02 /février /2012 06:50

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Encore du sucré, du sucré et du sucré...

Quelle gourmandise!

Encore une recette d'un de mes livres fétiches...

Une petite chose légere et rapide à faire à partager entre amis...

A vos tabliers!

 

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Ingrédients :

 

150g de chocolat au lait

3 œufs

50g de farine

80g de sucre glace

Deux cuillerées à soupe de billes de couleur

80g de beurre

Un pincée de sel

 

Déroulement de la recette :

 

Préchauffez le four à 210°c.

Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec la pincée de sel.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la farine et le sucre glace.

Ajoutez le chocolat fondu et bien mélanger.

Incorporez les blancs en neige à la pâte.

Répartissez la préparation dans les caissettes ou les moules

et parsemez les de billes de couleur.

Mettre au four entre 8 à 10 minutes.

 

Dégustez !

 

Recette trouvée sur mon livre "craquez les moelleux"


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1 février 2012 3 01 /02 /février /2012 06:50

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Et voilà c'est déjà mercredi...

Le jour des enfants!

J'en profite pour vous présenter une recette idéal pour eux.

Ils ont eu un véritable succés !!!!

J'avais fait de grosses portions tout de même mais on peut les faire en plus petits..

A vos tabliers!

 

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Ingrédients :

 

100g de chocolat blanc

50g de sucre

70g de cassonade

50g de beurre

Un œuf

180g de farine

½ sachet de levure

Un petit paquet de smarties

 

Déroulement de la recette :

 

Préchauffer le four à 200°c.

Hachez finement le chocolat blanc à l’aide d’un couteau.

Mélangez le beurre mou dans un grand bol avec le sucre et la cassonade.

Y ajoutez l’œuf, la farine, la levure et le chocolat.

Déposez en les espaçant bien, des cuillerées à café de pâte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Disposez quelques dragées smarties sur chaque cookies en appuyant légèrement dessus.

Mettez à cuire les cookies pendant 15 à 20min.

Laissez les refroidir avant de les déguster.


Dégustez-les à volonté !

 

Recette tirée de mon livre "Petits goûters des écoliers"

 

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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 06:55

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  C'est mercredi !!!

Pour ce jour réservé aux enfants, je vous présente

des petites gourmandises à déguster en famille...

Ah la framboise j'adore ceci!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

100g de framboises

60g de pépites de chocolat

150g de sucre

250g de farine

œufs

1/2 sachet de levure

100g de beurre mou

25cl de lait

2 cuillères à soupe de miel 

100g de sirop d'agave 

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel.

Incorporez les oeufs un par un en fouettant.

Ajoutez la farine, la levure et un pincée de sel en continuant à fouetter.

Versez enfin le lait sans cesser de fouetter.

 

Incorporez les pépites de chocolat et les framboises.

Versez la pâte dans les moules ou caisettes.

Enfournez et laissez cuire pendant 20min.

Laissez tiedir avant de les démouler.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée de "Gourmand" de Cyril Lignac

 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 15:30

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Une petite gourmandise pour ce week end!

Je vous propose ces petits biscuits avec un peu de cannelle.

Je vous souhaite à tous un bon week end !!!

J'ai fait encore une semaine sucrée...

Allez la semaine prochaine, j'essaye... ce sera salé !!!

 

 

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Ingrédients:

280g de farine

1/2 cuillère à café de levure

2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu pour saupoudrer

Une pincée de sel

Une pincée de cannelle moulue

115g de beurre froid coupé en dés

50g de sucre en  poudre

  Une cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Un gros œuf

De la confiture de framboises

 

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Déroulement de la recette:

Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Mixez finement le sucre glace, le sel et la cannelle.

Versez la poudre dans le bol d'un robot. 

 

Ajoutez le beurre et le sucre en poudre.

Battez à vitesse moyenne dans le bol du robot,

jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez l'extrait de vanille et l’œuf.

Réduisez la vitesse et incorporez la farine.

Divisez la pâte en deux et formez deux disques.

Enveloppez les dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur

pendant au moins 2 heures.

 

Préchauffez le four à 190°c.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez les deux disques

  en une couche épaisse de 3mm.

Découpez la pâte avec l'emporte pièce et sur une sur deux avec l'emporte pièce cœur.

Récupérez les chutes et recommencer.

Disposez les sur un papier cuisson.

Enfournez pour 8 à 10min.

 

Rajoutez dessus la confiture et rajoutez le biscuit en cœur par dessus.

Saupoudrez de sucre glace les biscuits.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre de Martha Steward.

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 06:50

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Pour aujourd'hui, je vous présente une recette dont je me suis fortement appliquée

et dont j'y ai mis beaucoup du mien. Il y a encore du boulot mais on va y arriver!

J’espère que ceci vous plaira!

A vos fourneaux!

 

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La recette se déroule en 3 parties:

 

Ingrédients pour la pâte à choux:

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

œufs

 

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite,

quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

 

Remettre sur le feu vis et dessécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

 

Battre les œufs en omelette et en incorporer petit à petit les deux tiers à la pâte.

Attraper un bon morceau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l’œuf.

 

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à pâtisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs,

j'ai mis le four à 170°c

et environ cuit 35/40min.

 

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Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d’œuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maïzena

Une grosse pincée de sel

 

Déroulement de la recette de la garniture:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maïzena.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d’œufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigoureusement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébullition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l’ébullition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retirer du feu.

Transférer la crème pâtissière dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croûte et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

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Ingrédients pour le glaçage:

Un blanc d’œuf

200g de sucre glace

Colorants alimentaire

Un peu de noix de coco râpée

Un peu de vermicelle de chocolat

Un peu de pralines roses

 

Déroulement du glaçage:

Mélanger le sucre et le blanc d’œuf dans un bol jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajouter si vous le désirez des colorants comme moi

avec des ajouts de noix de coco, chocolat ou autre.

 

Recette du livre "Eclairs, religieuses et petits choux à la maison" de Marabout.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:00

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  Une petite gourmandise à partager entre famille ou amis pour ce dimanche !

Je ne suis pas fan à la base de la crème de marrons et pourtant j'ai adoré ^^

C'est hyper rapide et si bons!

J'ai fini ma semaine sur du sucré !!!

Je l'avais bien dit, consacré au sucré!

A vos tabliers! 

 

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Ingrédients:

100g de chocolat noir

Crème de marrons bien manger

2 oeufs entiers +2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Dans le bol du robot , battez les œufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et avec le fouet, fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le chocolat fondu dans le bol et mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans les caissettes et déposez

au centre de chacun une cuillerée à café de crème de marrons.

Couvrez les moelleux et placez les au moins 1h au frais.

Préchauffez le four  à 210°c.

Sortez les moelleux au réfrigérateur et mettre au four  pendant 8 à 10min.

 

Dégustez!

 

Recette trouvée dans mon livre "craquez pour les moelleux"

 

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2 janvier 2012 1 02 /01 /janvier /2012 06:50

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Bonjour mes lecteurs!!!

Et voilà je vous retrouve pour 2012.

Pour celles et ceux à qui je n'ai pas encore fait mes voeux,

je vous souhaite une belle et heureuse année,

que tout vos projets se réalisent et que vous soyez comblés.

Merci encore pour votre fidélité.

Je vous propose une recette trés simple et rapide à faire

(c'est un peu tout le temps ça par chez moi!)

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

100g de poudre d'amandes

120g de pépites de chocolat

2 oeufs entiers + 2 jaunes

50g de farine

80g de sucre glace

100g de beurre demi sel

 

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Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites fondre le beurre coupé en morceaux

avec la poudre d'amandes.

Bien mélanger avec une cuillère.

Dans un bol , battez les oeufs entiers ave les jaunes.

Ajoutez la farine et fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le mélange aux amandes dans le saladier et lissez le tout.

Répartissez la moitié de la pâte dans les moules en silicone.

Mettre au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes.


Laissez tiédir hop on déguste!

 

Recette tirée de mon livre "craquez pour les moelleux"

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 06:50

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Voilà ma recette gourmande promis dimanche...

J’espère qu'elle vous plaira!

Ce fut un délice de la préparer et je pense en refaire très vite!

Niveau présentation, ceci est sympa aussi!

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte à tarte:

200g de farine

40g de noisettes 

2 jaunes d’œufs

150g de beurre

80g de sucre glace

Une cuillère à café d’arôme vanille

Une pincée de sel

 

Pour la garniture:

200g de pâte à tartiner à la praline 

100g de chocolat noir

25cl de crème liquide

45g de beurre

 

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Déroulement de la recette:

Pour la pâte à tarte:

Mixez les noisettes

et réunissez tout les ingrédients de la pâte dans le bol du robot.

Faites tourner, pour ma part j'ai utiliser mon batteur avec le crochet pâte.

Ramassez en boule.

Entourez d'un film alimentaire, laissez 1h au réfrigérateur.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte, garnissez les moules à tartelettes.

Piquez les fonds et recouvrez les de papiers cuisson et de billes.

Enfournez pour 20min, après 10min enlevez les billes.

 

Pour la garniture:

Cassez le chocolat en petit morceaux et versez dessus 10cl de crème bouillante.

Mélangez pour le faire fondre.

Rajoutez la pâte à praline.

Bien mélanger puis rajoutez le beurre.

Bien mélanger pour que ceci soit homogène.

Versez dans le fond des tartelettes.

Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 1h.

 

Avant de servir, fouettez le reste de la crème très froide en chantilly.

A l'aide d'une poche à douille, répartissez la sur les tartelettes.

 

Dégustez !!!

 

Recette inspirée du magasine Régal de Décembre 20

 

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5 décembre 2011 1 05 /12 /décembre /2011 06:30

 

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Pour ce début de semaine, je vous propose une recette de gourmandises sucrée

avec un produit que je n'avais jamais encore goûté, le beurre de cacahuete!

Ce fut un régal!

J'ai adoré et  ça se mange sans fins...

J'ai réalisée cette recette avec le beurre de cacahuète de mon partenaire Ethiquable.

Il vient directement du Nicaragua!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

180g de farine

125g de beurre de cacahuète logo-Ethiquable

125g de chocolat noir

135g de beurre

100g de sucre roux

Un œuf

1 cuillère à café d'arôme vanille

Sel

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 190°c.

Mélanger la farine et la pincée de sel.

Dans une jatte, travailler le beurre en pommade avec le sucre à l'aide

d'un batteur éléctrique à vitesse maximale jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.

Ajouter le beurre de cacahuète.

Incorporer l'oeuf et la vanille en remuant trés peu.

Incorporer la farine et le chocolat grossierement coupés (ou des pepites de chocolat).

Prélever des cuilleres de pâte et les disposer  sur une plaque à patisserie

ou feuille sulfurisé en les espaçant de 5cm.

Faire cuire les biscuits pendant 10/12min jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords.

Laisser refroidir complétement.

 

Dégustez!

 

Inspirée de mon livre d'or du chocolat.

 

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 06:50

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Pour cette fin de semaine, je vous propose une recette gourmande,

inspirée du livre de Martha Stewart...

Ah cette Martha, je l'adore et son livre est une bible !!!

Bon revenons à nos moutons, j'ai réalisé ces petites douceurs

 le weekend  dernier pour ma famille qui venait manger.

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour environ 40 biscuits

 (suivant la taille que vous voulez) :

500 de farine

1 cuillère à soupe de levure chimique

½ cuillerée à café de sel

180g de beurre

320g de sucre en poudre

2 gros œufs

2 cuillères à café d’extrait de vanille 

 

Pour le glaçage :

250g de sucre glace tamisé

2 blancs d’œufs

Du colorant si désiré

 

 

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Déroulement de la recette : 

Tamisez la farine, la levure et le sel dans un saladier.

Battez le beurre avec le sucre soit à l’aide d’un robot soit avec un fouet

jusqu’à ce que le mélange blanchisse et soit mousseux.

Incorporez les œufs et l’extrait de vanille.

Incorporez peu à peu la farine.

Votre pâte devient bien ferme, la diviser en deux et emballer chacun dans du film alimentaire

et placez les au réfrigérateur au moins une heure ou toute la nuit pour que la pâte soit bien ferme.

 

Préchauffez votre four à 160°c, placez une grille en haut et une en bas du four.

Sortez vos pâtes 10min avant de la travailler pour qu’elles soient à température ambiante.

Farinez légèrement votre plan de travail et étalez la pâte en une couche d’environ 6mm.

Découpez les à l’aide de vos emporte pièces et disposez les au fur et à mesure sur la plaque de papier sulfurisé.

Récupérez les chutes de pâtes et recommencez.

Placez les biscuits découpés pendant 15min au congélateur pour que la pâte soit bien ferme si elle l’est encore vous pouvez les enfourner de suite.

Faites cuire les biscuits 15 à 18 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

 

Le glaçage :

Fouettez le sucre glace et les blancs d’œufs jusqu’à ce que ca devienne mousseux.

Si on le désire, on peut rajouter du colorant naturel.

 

Dégustez !

 

Ces petits biscuits se conservent 1 semaine dans une boite hermétique

 entre des feuilles de papiers sulfurisé et le glaçage lui 2 jours dans une boite également.

 

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