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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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3 juin 2014 2 03 /06 /juin /2014 06:00

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Je vous avais parlé de ma récolte de cerises, voici la suite d'une des recettes "spéciale cerises". J'avais déjà fait des amarettis il y a un an et demi, il étaient à la pistache et aux framboises (recette ici). La recette est légérement différente et du coup avant la cuisson, ma pâte était vraiment bizarre... Je me disais que c'était raté! Le visuel n'est pas terrible mais alors qu'est ce que c'était bon! D'ailleurs j'ai une petite souris que je ne nommerai pas (L'amoureux!) qui les a dévoré, ils ont disparus sans que je m'en apercoive! Qu'est ce que ça fait plaisir au passage car ça veut dire qu'ils étaient au top! Faudra que je réessaye car je n'ai pas compris cette pâte pour moi trop liquide collante.. Mais vraiment je vous conseille! Et l'extrait d'amande donne vraiment un plus! (Du coup un truc en plus dans la cuisine!).


Allez on arrête de causer, place à la recette!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

180g d'amandes émondées

2 blancs d'oeufs

Une cuillerée à café d'extrait d'amande amère

190g de sucre glace

Cerises denoyautées

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Mixez les amandes finement.

Ajoutez le sucre puis les blancs d'oeufs et l'extrait d'amande.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Formez des boules en les trempant dans du sucre glace.

Les déposer sur une plaque de papier cuisson.

Ajoutez au dessus de chaque une cerise.

Enfournez pour 15min.

Laissez refroidir, ils seront plus faciles à se décoller.

Dégustez!

 

Tags: Amaretti, Amandes, Cerises, Desserts,

Végétarien, Biscuits, Gourmandises.

Inspirée du livre "Craquez pour les petits biscuits"

 

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12 mai 2014 1 12 /05 /mai /2014 18:45

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Ce week-end, j'avais envie de chocolat, vous allez me dire que j'ai souvent des envies de chocolat.. Cela faisait un moment que je voulais tester une vraie tarte au chocolat comme les grands patissiers et je n'arrive pas à me lançer. Puis ma petite maman m'a montré cette idée, de faire comme une petite tartelette avec un bon moelleux... J'avais adoré à l'époque une de mes premieres recettes, les mini-moelleux au chocolat et aux noisettes et du coup j'ai juste remis une pâte sablée. J'avoue c'est trés trés simple comme recette mais des fois on peut se faire plaisir avec rien!

 

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

70g de chocolat noir

30g de pâte à tartiner à la noisette

Une noisette pour chaque moelleux

2 oeuf entiers + 2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

Une pâte sablée

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux soit au bain marie soit au micro ondes.

Ajoutez la pate à tartiner et bien mélanger.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et fouettez le tout.

Incorporez le sucre glace.

Versez le mélange chocolat/pâte à tartiner dans le saladier

et bien lisser le tout pour que ce soit homogene.

Faites des petits ronds à l'aide d'un emporte piece dans la pâte sablée.

Mettez ces petits ronds dans un moule à muffins si possible en mettant des haricots secs dessus

pour la cuisson pour éviter que la pâte gonfle.

Enfournez 8min environ.

Répartissez votre préparation  au chocolat par dessus la pâte sablée sortie du four

et y déposez une noisette sur chaque.

Enfournez pendant 5 à 7minutes.

 

Dégustez!

 

Tags: Desserts, Nutella, Noisettes, Chocolat, Moelleux, Tarte.

 

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Recette réalisée avec mon moule à muffins Cookut.

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22 avril 2014 2 22 /04 /avril /2014 18:00

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J'aime des fois faire des petites gourmandises rapides et si facile à manger.. Par facile je veux dire aussi si rapide. On les goûte et regoûte... Sans fins et sans faim hihihi!

Pas trop de choses à vous dire pour cette introduction à mon article.

J'espere juste que vous avez passé de bonnes fêtes! Surement trés chocolatées, je n'en doute pas!

 

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

210g de farine

130g de beurre fondu

60g de sucre roux

50g de poudre de noisettes

80g de pépites de chocolat

2 oeufs

Une cuillère à café d'extrait de vanille

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes

et les pépites de chocolat avec la vanille.

Dans un bol, mélangez le beurre avec les oeufs.

Ajoutez à la 1ere préparation.

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Formez des petits tas sur une feuille de papier sulfurisé en les aplatissant légèrement.

Enfournez 10 à 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Cookies, Sucre roux, Vanille, Chocolat, Noisette.

Recette réalisée grâce à mon partenaire Quai Sud.

Logo Quai Sud

 

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16 mars 2014 7 16 /03 /mars /2014 22:00

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Malgré ce beau temps que l'on apprécie, nous sommes encore en hiver! C'est fou! Et donc les figues séchées sont encore de rigueur... Une petite pincée de cannelle avec miam l'idéal! La recette de base était avec des vrais spéculoos à émietter mais au moment de faire cette recette, plus rien dans les placards.. on se laisse pas abbattre, on prend de la pâte c'est pareil ^^

Une petite douceur auquel je ne dis pas non avec un bon thé, lunettes de soleil à se pavaner ce dimanche passé au soleil...

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

70g pâte de spéculoos

60g de figues sèchées

2 blancs d'oeufs

100g de sucre glace

20g de farine

60g de beurre

Une pincée de cannelle

 

Déroulement de la recette:

Mélangez le sucre, la farine, la canelle.

Incoroporez les blancs d'oeufs puis le beurre avec la pâte de specullos un peu fondu.

Coupez les figues séchées en petits morceaux et ajoutez les à la préparation.

 

Préchauffez le four à 240°c.

Répartissez la préparation dans les moules.

Enfournez 5min.

Puis baissez le four à 200°c pour poursvuire la cuisson 12 à 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Inspirée du livre "Financiers" aux éditions Solar

Tags: Financiers, Figues, Cannelle, Spéculoos, Sucre glace, Blancs d'oeufs.

 

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21 février 2014 5 21 /02 /février /2014 19:40

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Bonjour tout le monde, et ben déjà une semaine que je n'ai pas publié... Mais trop de choses à faire et je n'avais plus de recette d'avance bien au chaud! Cela dit je reviens vers vous avec une recette si délicieuse (on peut se lançer des fleurs des fois non?). Nous étions invités et je me suis dit que j'allais apporté un petit truc pour le dessert, je ne savais pas trop dans quoi partir. Aprés le succès au chocolat, j'avais ma reserve de trois chocolat et j'ai dit pourquoi pas!!!! Vraiment extra! Et c'est si simple à faire!

 

Pour informations, je devrais passer ce week end à la nouvelle version du site overblog, donc un blog tout neuf que je vais tenter de dresser, il y aura donc peut etre quelques perturbations sur le blog et surtout de grands changements, restez connectés et si vous voyez que vous recevez plus les publications, réabonnez vous! :)

A vos fourneaux!    

 

Ingrédients:

70g de chocolat noir

70g de chocolat au lait

70g de chocolat blanc

110g de beurre

110g de sucre

250g de farine

3 oeufs

2 cuillères à café bombé de levure chimique

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre les chocolats dans trois récipients différents.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre.

Ajoutez les oeufs puis la farine mélangée à la levure.

Répartissez la pâte dans trois saladiers.

Et ajoutez les chocolats fondus dans chacun d'eux.

Dans des moules à muffins,

mettez une couche de pâte au chocolat blanc, une au lait et une au noir.

Enfournez pour 12 à 14 min.

Laissez refroidir.

Dégustez!


Inspirée du livre "Cupcakes et muffins" 

Tags: Muffins,  Chocolat

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8 février 2014 6 08 /02 /février /2014 22:10

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      Après la chandeleur, nous avons pour le mois de Février, la St Valentin, la fameuse fête des amoureux. De quoi faire de jolies couleurs bien mielleuses pour les déguster en tête à tête avec son cher et tendre. Cette année, je n'ai pas voulu partir dans des recettes avec des cœurs comme les autres fois (Coeurs glacés, Coeurs à la mangue, Chocolat coeur)

Je me suis plus basé sur les épices aphrodisiaques, j'ai trouvé que dans les desserts ça changeait! A la base, je ne suis pas trop fan de poires mais avec le chocolat c'est sympa! La pâte à choux maintenant je maîtrise bon la poche à douille encore un peu de boulot mais je vais y arriver!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour la pâte à choux:

2 oeufs

40g de beurre

70g de farine

12.5cl d'eau

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la garniture:

5 poires

Une noix de gingembre

10cl de crème

200g de chocolat noir

125g de sucre

50cl d'eau

 

Déroulement de la recette:

Pour la pâte à choux:

Préchauffez le four à 200°c.

Réunissez dans une casserole l'eau, le sel et le beurre en petit morceaux.

Portez à ébullition en remuant pour que le beurre fonde.

Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez vigoureusement .

Il faut que la pâte se détache de la casserole et forme une boule.

Eteignez le feu et incorporez soigneusement les oeufs un par un. 

Travaillez le mélange à la cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte redevienne homogène

avant d'ajouter un autre oeuf.

A la fin, la pâte doit être lisse, souple et légèrement brillante.

Recouvrez une plaque de papier sulfurisé ou de la silpat

(personnellement, j'ai utilisé l'empreinte minis tartelettes)

et à l'aide d'une poche à douille faites des petits tas de choux .

Enfournez 30min environ, les choux doivent être bien dorés.

Faites refroidir sur une grille.

 

Pour la garniture:

Râpez le gingembre.

Dans une casserole, réunissez l'eau, le sucre et le gingembre et portez à ébullition.

Pelez les poires et coupez les en dés.

Faites les pocher dans le sirop au gingembre, à feux doux durant 5 à 10min.

Égouttez et laissez refroidir.

Faites fondre le chocolat puis ajoutez la crème et mélangez bien.

Maintenez au chaud jusqu'à utilisation.

Découpez les choux aux deux tiers de la hauteur et garnissez les de dés de poires et de chocolat.

Répartissez les choux dans des assiettes et saupoudrez de sucre glace pour la déco.

Dégustez!

 

Recette prise sur le livre "Petits choux" aux éditions Solar.

Tags: Choux, Pâte à choux, Poires, Chocolat, Gingembre, Crème, Défi Cuisine St valentin

 

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26 janvier 2014 7 26 /01 /janvier /2014 20:35

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Voici une recette que je voulais faire depuis longtemps! Je vous ai déjà dit je fais partie d'un club lecteur et à chaque fois, nous apportons des petites choses à grignoter pour bien finir la séance, j'aime bien apporter des petites gourmandises. Et enfait, depuis le début, une des membres en fait tout le temps, et ils sont trop trop bons, c'est sa spécialité depuis déjà 2 ans que je voulais les faire! En les voyant chez Loulou, j'ai sauté sur l'occasion pour son concours et j'ai été totalement conquise! Je vous avoue que j'en ai mangé bien la moitié à moi toute seule, je suis totalement gaga de ces gâteaux et pourtant l'anis ce n'est pas mon dada!

Bref, maintenant il faut allez aux fourneaux!

Avec cette recette, je participe au concours de Loulou pour les 3 ans de son blog:

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Ingrédients:

300g de farine

Un citron

100g de sucre

Un sachet de sucre vanillé

Deux cuillères à soupe de graines d'anis

Un sachet de levure

7cl d'huile d'olive

5cl de vin blanc

 

Déroulement de la recette:

Prélevez le zeste du citron et le hacher.

Mélangez la farine et la levure dans un saladier.

Ajoutez y le sucre vanillé et 60g de sucre (garder de côté le reste), les graines d'anis et le zeste.

Incorporez ensuite l'huile, le vin blanc et le jus de citron.

Mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte non collante et lisse.

 

Préchauffez le four à 180°c

Farinez le plan de travail et étalez la pâte sur 1cm d'épaisseur et saupoudrez avec le restant de sucre.

Coupez des carrés de 3cm de côté avec une roulette (j'ai voulu faire 3 tailles comme sur la photo).

Posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez 12min.

Eteignez le four et y laisser reposer les canistrellis 8min avant de les sortir.

Les laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Canistrellis, Corse, Anis, Vin blanc, Citron, Sucre vanillé, Huile d'olive.

Tags Vg: Canistrellis, Citron, Huile d'olive, AnisVin blanc.

 

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20 janvier 2014 1 20 /01 /janvier /2014 07:00

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Ce mois ci, je vous l'avais annoncé c'est moi qui ai eu la chance de choisir le thème du Culino Versions, vous savez chaque mois un thème est designé normalement par Cathy et son mari de Kaderick mais là elle a voulu changer les regles pour 2014! Et je suis la 1ere, je fus totalement ravie! J'étais partie donc sur le thème "Comfort food", cuisine du reconfort!!! Merci à vous, vous êtes nombreuses à vous êtes inscrite, ça m'a fait trés plaisir! Le thème vous a plu :)

Et pour moi rien de tel que du chocolat, je vous avoue avoir hésité avec une bonne soupe mais je crois que vraiment un gâteau au chocolat c'est pour moi l'idéal! Et là que demander de plus, avec ce temps hivernal, le soir on rentre on est crevé, on a rien envie de faire et hop on se remonte le moral, une recette qui prend 10min. Alors ça vous tente pour se remonter le moral?


A vos fourneaux!

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Ingrédients: 

50g de chocolat praliné

2 oeufs entiers + un jaune

25g de farine

50g de sucre glace

50g de beurre demi sel

Quelques noisettes

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 200°c.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes.

Dans un saladier, battez les oeufs entiers avec le jaune.

Ajoutez la farine puis le sucre glace.

Versez le chocolat fondu dans le saladier et bien mélangez le tout.

Répartissez la préparation dans des petits ramequins de votre choix.

Saupoudrez de noisettes et enfournez 4 à 6 minutes.

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Craquez pour les moelleux!"

Tags:  Moelleux, Dessert, Chocolat, Beurre demi-selSucre glace.

 

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8 janvier 2014 3 08 /01 /janvier /2014 07:00

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Aujourd'hui, je vous présente une recette assez simple et connu: les muffins.

Mais elle a une particularité, sans beurre et avec du soja,  

une grande nouveauté pour moi car j'ai jamais utilisé de soja. Pas de matieres grasses! Bon il y a toujours du sucre mais pas beaucoup donc on peut se faire
plaisir. J'ai beaucoup apprécié la déguster! Un petit goût de reviens y! Je participe avec cette recette au concours SOY, il fallait que je fasse des photos
pendant la réalisation, chose que j'ai peu l'habitude de faire, je suis épatée par les filles qui le font d'ailleurs parce que ça prend un temps fou et c'est pas évident du tout. 


Bonne chance à tout ceux qui participent! Concours en partenariat avec le site Ambika yoga et bien être qui font le don du 1er lot pour un week end detox.
Et vous pouvez toujours me suivre sur ma page Facebook...


A vos fourneaux!

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Ingrédients:
140g de farine
70g de sucre
125ml de boisson au soja à la vanille SOY
Un oeuf
100g de framboises congelés
1/2 cuillère à café de cannelle
Une pincée de levure 
1/2 cuillère à café d'arôme vanille

Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez dans un saladier, la farine, le sucre, la levure et la cannelle.
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Dans un autre saladier, mélangez la boisson au soja, la vanille et l'oeuf.

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Battez ce mélange et ajoutez les framboises.
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Faites un puit dans le 1er saladier et introduisez la préparation du deuxième.

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Homogénéiser les deux préparations avec une spatule, l'aspect est grumuleux.
Versez la pâte dans des caissettes.
Enfournez pour 15/20min, surveillez la cuisson, piquez les muffins si c'est sec, c'est cuit.
Laissez refroidir et dégustez!

 
Inspirée de Marmiton
Tags: Muffins, Framboises, Soja, Vanille, Cannelle

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29 octobre 2013 2 29 /10 /octobre /2013 07:00

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Dans 2 jours c'est la fameuse fête d'halloween, les petits enfants frapperont à votre porte pour vous oter la vie... "Des bonbons ou la vie?" du coup il faudrait mieux leur donner des bonbons... Une fête trés populaire aux USA. Cette année je vous propose des petits cupcakes aux meringues fantômes, ultra gourmands et bien simples! Cette idée que j'ai vu sur x blog mais que j'ai fait à ma façon. Bonne fête à vous!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 12 gros muffins ou 24 petits:

200g de chocolat noir

70g de beurre

Un oeuf

50g de sucre

2 cuillères à soupe de lait

150g de farine

Une cuillère à soupe de levure chimique

 

Déroulement de la recette: 

Préchauffez le four à 180°c.

Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre et le lait.

Ajoutez le chocolat fondu.

Ajoutez ensuite la farine, le levure puis bien mélanger.

Remplissez vos caissettes au 3/4.

Enfournez pour 10min.

 

Ingrédients pour les meringues

2 blancs d'oeufs

50g de sucre en poudre + 1 cuillère à soupe

 60g de sucre glace 

Stylo alimentaire

 

Préchauffez le four à 130°c.

Battez les blancs en neige ferme,

en leur ajoutant une cuillère à soupe de sucre à mi parcours pour les soutenir.

Quand les blancs sont bien montés, ajoutez le mélange sucre et sucre glace,

et continuer de battre pendant 1min.

A l'aide d'une poche à douille, formez des petites meringues avec des boudins

et une pointe au bout.

Enfournez 1h.

Si au bout de ce temps la meringue n'est pas encore seche et ne se décolle pas, prolongez la cuisson autant que nécessaire (on peut éventuellement entrouvrir la porte du four pour laisser évacuer l'humidité).

Leur faire des petits yeux avec le stylo.

 

Déposez les meringues sur les cupcakes et dégustez!

 

Inspirée du livre "Cupcakes et muffins"

Tags: Cupcakes, Chocolat, Meringues, Halloween, Sucre glace.

 

 

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