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  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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4 juin 2018 1 04 /06 /juin /2018 17:15
Moelleux citron, fraises et pistaches

Un petit dessert comme on aime les réaliser les dimanche après-midi!

Ma petite Justine, 16 mois bientôt commence à s'intéresser à faire des gâteaux, c'est d'ailleurs des fois très rigolo! Du coup voici notre première vraie recette à 4 mains! 

Une recette simple, rapide et gourmande comme je les aime!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le petit moule tablette de Guy Demarle.

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Moelleux citron, fraises et pistaches

Temps de préparation: 15 min

Ingrédients pour 2 petits moules tablettes:

  • 50g de beurre mou
  • 150g de sucre
  • 150g de farine
  • 125ml de lait
  • Un sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • Un jus et zeste d'un citron
  • 100g de fraises
  • 30g de pistaches mixées

 

Déroulement de la recette:

 

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez les oeufs un à un, le jus de citron et le zeste.
  • Continuez de mélanger énergiquement.
  • Délayez avec le lait avant d'ajouter la farine tamisée et la levure chimique.
  • Coupez vos fraises en petits morceaux et ajoutez les à la préparation avec les pistaches. 
  • Versez la préparation dans votre moule.
  • Enfournez pour 25min (attention ça dépend de vos fours).
  • Laissez refroidir.
  • Saupoudrez de sucre glace.
  • Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Citron, Fraises, Pistaches, Flexipan, Gouter, Lait, Moelleux.

Inspirée de ma recette de moelleux citron

Matériel utilisé: Petit moule tablette Flexipan Demarle

Moelleux citron, fraises et pistaches
Moelleux citron, fraises et pistaches

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17 mai 2018 4 17 /05 /mai /2018 17:00
Moelleux aux fruits rouges

En me promenant sur le blog de Yumelise que j'adore, je suis tombé sur le gâteau le Gouéron, il m'a trop fait de l'oeil!

C'est l’ancêtre du gâteau au yaourt et un gâteau représentatif de la région Poitou Charente! Sauf qu'au moment de couper les pommes, je n'en avais plus qu'une... j'ai donc décidé d'utiliser des fruits rouges. Au final il s'avère que mon gâteau est un simple gâteau au yaourt mais tout le monde en raffole ça je le sais!

 

A vos fourneaux!

Moelleux aux fruits rouges

Temps de réalisation: 10 min

Ingrédients pour un gâteau (120cl):

  • 150g de fruits rouges
  • 150g de farine
  • 60g de sucre
  • Un yaourt aromatisé framboises
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange commence à mousser.
  • Ajoutez le yaourt, la farine et la levure. Fouettez afin d'obtenir un mélange bien lisse.
  • Rajoutez les fruits rouges, homogénéisez.
  • Versez votre préparation dans votre moule.
  • Enfournez 30 min.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Recette inspirée de Yumelise

Tags: Moelleux, Yaourt, Fruits rouges, Gateaux, Gouter, Flexipan

Matériel utilisé: Moule Marguerite Flexipan Demarle 

Moelleux aux fruits rouges

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1 avril 2018 7 01 /04 /avril /2018 07:00
Savarin tout chocolat

J'avais encore envie de chocolat! Comme c'est Pâques, on voit des chocolats de partout donc c'est peut être pour ça! Je me suis basé sur la base des barquettes du club Guy Demarle et j'ai rajouté du chocolat et un glaçage chocolat. Un gâteau express et ultra simple!

Par contre normalement la génoise est hyper moelleuse mais je pense que le chocolat l'a alourdi du coup je conseillerai plutôt de mettre du cacao. Je dirai 40g de cacao. A tester!

 

Je vous souhaite à tous de passer une joyeuse Pâques!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour un savarin:

  •  4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 120g de chocolat noir

 

  • 150g de chocolat noir
  • Des billes 3 chocolats 

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez vos oeufs avec le sucre pendant 5 min au robot.
  • Ajoutez la farine et fouettez de nouveau.
  • Faites fondre les 120g chocolat et ajoutez le à votre préparation.
  • Versez la préparation dans votre moule et enfournez pour 15/20min.

 

  • Laissez refroidir et démoulez.
  • Faites fondre les 150g de chocolat.
  • Versez le sur votre gâteau.
  • Ajoutez vos billes de déco.
  • Laissez prendre le chocolat au moins 30min.
  • Dégustez!

 

Tags: Savarin, Chocolat, Pâques, Gâteau, Pâtisserie, Flexipan

Matériel utilisé: Moule savarin Flexipan Demarle

 

 

Le joli petit mug que vous voyez derrière je l'ai deniché sur le site La collection concept store.

La collection concept store est mon nouveau partenaire, j'ai totalement craqué pour ce site!

Il s'agit d'une entreprise Lyonnaise (Yeah!) qui a vu le jour il y a 4 ans. Le site est toujours à l'affut de nouvelles tendances, de nouvelles idées, on trouve plus de 1000 réferences et 100 marques. 

Je vous offre en plus un code promo de 10% sur tout le site sauf le high tech, il suffit de taper NOVICEENCUISINE10.

 

Savarin tout chocolat

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11 février 2018 7 11 /02 /février /2018 18:44
Number cake au chocolat {Un an}

On le voit tourner, le number cake, une nouvelle tendance! Avec des fruits, des bonbons, du chocolat... Pour une fois, je ne suis pas en retard sur la mode culinaire! Je trouvais ceci tellement beau! Mais je me suis fait tout un cinéma alors qu'au final c'est tout simple! Il s'agit d'une tarte crème diplomate revisitée! La crème diplomate est une crème pâtissière mélangé à une chantilly! 

J'ai découvert cette recette sur le blog de Blog Planete où celle ci fait une ganache au chocolat blanc, je pensais que cela allait être trop ecoeurant car je suis peu fan du chocolat blanc du coup en tombant sur le blog de Cathy, j'ai tout de suite aimé l'idée de la crème diplomate, Cathy avait réalisé un cours avec la blogueuse la cerise sur la griotte. En combinant le tout, j'ai fait à ma sauce! 

On peut également en faire avec des lettre, vous trouverez justement des patrons sur Blog planete.

Vous l'aurez compris, ce petit gâteau était pour l'anniversaire de ma Justine qui a féter sa première bougie ce jeudi! Le temps est passé trop vite durant cette première année! Vous avez du le voir j'ai moins publié, j'ai eu moins le temps car il faut profiter de chaque instant. 

 

A vos fourneaux!

Number cake au chocolat {Un an}

Temps de réalisation: 30min

Temps de repos: 15min+30min

Ingrédients pour un number cake n°1:

 

Pâte sablée:

  • 300g de farine
  • 75g de poudre d'amandes
  • 130g de sucre
  • 200g de beurre à température ambiante
  • Un oeuf

 

Crème diplomate:

  • 25cl de lait entier
  • 50g de sucre
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10g de farine
  • 10g de maïzena
  • 200g de crème fleurette 30%

 

Déco: 

  • Un kinder country
  • 6 minis cookies
  • Billes 3 chocolats

 

Déroulement de la recette:

 

Les sablés:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • (J'ai réalisé ma pâte sablée au robot, il préconisait eux à la main...)
  • Dans un cul de poule ou le bol du robot, déposez le beurre avec le sucre et travaillez le ensemble.
  • Ajoutez l'oeuf, mélangez.
  • Versez la poudre d'amande avec la farine et travaillez la pâte jusqu'à ce que celle ci fasse une boule (bien s'arrêter à ce moment là).
  • Enveloppez votre boule dans du film alimentaire et placez la au frais 15min.
  • Entre deux feuilles de papier sulfurisé (personnellement j'ai utilisé mes 2 silpats, toile de cuisson Demarle), étalez la pâte pour une épaisseur de 2mm environ. Il faut tout de même qu'elle soit fine mais pas trop. 
  • J'ai imprimé un patron du chiffre 1 (trouver sur le site de planete gateau).
  • Découpez votre pâte selon le patron. Il vous faut 2 chiffres (vous pouvez remettre au frais pendant 10 min pour que ce soit plus simple à enlever l'excédent, personnellement je n'ai pas eu besoin).
  • Enfournez 12 min à 180°c ou 15min à 150°c (attention chaque four est différent), il faut juste que les rebords soient un peu dorés. Ne pas trop la laisser car elle sera trop dur.
  • Réservez.

 

Crème diplomate:

  • Mélangez le sucre avec les jaunes puis avec la farine et la maïzena.
  • Faites bouillir le lait dans une casserole.
  • Versez la moitié du lait sur le mélange des sucre/jaunes/farine.
  • Remettez le tout dans la casserole et faites épaissir sur feu moyen pendant une minute sans cesser de remuer. Coupez le feu des que ca bout!
  • Laissez refroidir au frais votre crème pâtissière pendant au moins 30min.
  • Mettez vos fouets, votre crème fleurette au congélateur pendant 10 min.
  • Fouettez votre crème.
  • Incorporez la à votre crème pâtissière refroidit pour la détendre.
  • Garnissez votre poche à douille (j'ai utilisé une douille cannelée).

 

Montage:

  • Garnissez le biscuit du dessous en première puis poser le deuxième dessus délicatement et garnissez le également.
  • Décorez comme bon vous semble!
  • Dégustez!

 

Tags: Numbercake, Patisserie, Chocolat, Tarte, Crème patissière, Sablés, Silpat.

Matériel utilisé: Les sablés ont été cuit sur la Silpat, toile de cuisson Demarle

Recette de la pâte sablée de Blog planete,

Recette de la crème diplomate inspirée La griotte sur le gâteau et de Cathy

Number cake au chocolat {Un an}

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22 janvier 2018 1 22 /01 /janvier /2018 06:20
Bellevue de Felder

Voici une recette de gâteau au chocolat simplissime que j'ai découvert cette semaine sur le blog de Yumelise.

 Quand j'ai vu ce moelleux et que cette recette était de Felder j'ai tout de suite sauté sur l'occasion pour le tester!

Au top! 

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé le moule tablette Guy Demarle!

Vous le voulez vous aussi?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

N'oubliez pas de noter mon nom conseillère

 "Courbarie Marion".

Bellevue de Felder

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

  • 4 oeufs
  • 125g de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 20g de farine
  • 100g de crème liquide 30%
  • 50g de poudre d'amandes
  • 125g de sucre

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Faites fondre le chocolat avec le lait et la crème.
  • Versez le dans votre cul de poule.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Ajoutez les jaunes à le préparation chocolat un à un, fouettez entre chaque ajout.
  • Ajoutez la farine, fouettez un peu puis ajoutez la poudre d'amandes et fouettez.
  • Montez les blancs en neige, quand ceux ci commencent à mousser, ajoutez progressivement le sucre. Fouettez jusqu'à obtenir une meringue.
  • Incorporez 1/4 de cette meringue dans la préparation chocolat et mélangez bien à la maryse pour détendre la pâte.
  • Faites de même pour le reste.
  • Enfournez 25min.
  • Laissez refroidir 10min avant de démouler.
  • Laissez refroidir bien 1h avant de le servir à température ambiante.
  • Dégustez!

 

Tags: Gâteau, Chocolat, Flexipan, Sans beurre, Lait, Amandes

Matériel utilisé: Moule tablette Guy Demarle

Recette de Felder

Bellevue de Felder

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24 décembre 2017 7 24 /12 /décembre /2017 14:14
Bûche framboise et mascarpone

Les catastrophes arrivent même au dernier moment! J'avais réalisé une bûche très rouge, une belle génoise bien vive avec une mousse fraise et sa gelée et puis le moule n'était pas rempli jusqu'en haut et la génoise dépassait... quand j'ai démoulé je me suis dit que ca n'allait pas tenir... J'avais vu juste! Au moment de la décongélation, patatra! Dommage... On ne gaspillera mais ceci n'est pas présentable! Du coup plus le temps de ne rien faire avec bébé de 10 mois qui galoppe de partout,  j'ai opté pour la simplicité... Elle ressemble à mon roulé que j'avais déjà présenter mais sans confiture le gout est bien meilleur!

J'en profite pour vous souhaiter un joyeux Noël !Profitez de chaque instant! 

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20min

Ingrédients pour une bûche roulé:

  • 125g de sucre
  • 125g de farine
  • 4 oeufs
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 250g de mascarpone
  • 50g de sucre glace
  • Une quizaine de framboise congelées

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez votre four à 180°c.
  • Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
  • Ajoutez la farine.
  • Montez vos blancs en neige et ajoutez les à la préparation.
  • Versez votre préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur le flexipan plat.
  • Enfournez 10min.
  • Laissez refroidir 5min.
  • Fouettez le mascarpone avec le sucre glace.Réservez.
  • Roulez votre genoise non garnie, attendez 5min.
  • Aprés les 5 min, déroulez votre genoise et garnissez la du mélange mascarpone/sucre glace.
  • Parsemez de framboises roulez la de nouveau et laissez prendre au frais.
  • Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace et coupez les extrémités.
  • Dégustez!

 

Tags: Buche, Génoise, Mascarpone, Framboises, Noel, Flexipan

Inspirée d'une recette de Elle.

Matériel utilisé: Flexipan plat Demarle

Bûche framboise et mascarpone

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11 décembre 2017 1 11 /12 /décembre /2017 18:00
Bûche roulé tout chocolat

Comment revenir dans la simplicité ?

Hier, dimanche tout gris avec une pluie abondante et des vents violents... Une seule chose à faire: rester bien au chaud! Et cuisiner ! Oui mais dans la simplicité car en ce moment avec mon bout de chou de 10 mois qui crapahute de partout ce n'est pas évident! Je suis donc parti dans une recette simplissime! J'avais envie de chocolat! 

Bientôt une nouvelle recette de bûche plus élaborée !

A vos fourneaux!

Bûche roulé tout chocolat

Temps de réalisation: 20 min

Temps de pause: 30min

Ingrédients pour une bûche roulé:

Génoise:

  • 4 oeufs
  • 100g de sucre
  • 25g de cacao amer non sucré
  • 100g de farine

 

Ganache chocolat:

  • 10cl de crème fleurette 30%
  • 150g de chocolat noir
  • 20g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Génoise (réalisé à l'icookin):

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Fouettez le sucre avec les oeufs pendant 5 min, 40°c, vitesse 5.
  • Laissez refroidir en otant le gobelet 2min, vitesse 5.
  • Rajoutez le cacao amer et la farine et mélangez 30 sec vitesse 5.
  • Déposez votre préparation sur votre flexipan plat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfournez 10 min (attention à la cuisson des fours!)

 

Ganache:

  • Faites fondre la crème avec le chocolat.
  • Rajoutez le beurre.
  • Laissez prendre au frais 5 min.

 

Montage:

  • Badigeonnez votre génoise de partout de votre ganache chocolat, roulez votre bûche.
  • Recouvrez votre bûche du restant de chocolat. Laissez prendre au frais 30 min.
  • Dégustez!

 

Tags: Buche, Noel, Chocolat, Roulé, Génoise, Flexipan

Recette inspirée de la génoise du Club Guy demarle, recette de la ganache de mon blog.

Matériel utilisé: Moule flexipan plat Guy Demarle.

Bûche roulé tout chocolat

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14 novembre 2017 2 14 /11 /novembre /2017 18:30
Napolitain maison

Samedi, j'ai eu 30 ans! 

30 ans, le bel âge tout le monde le dit! J'avoue que c'est un sacré chiffre! Je n'ai vraiment pas vu le temps passé! Pour cette occasion, j'ai eu la chance d'avoir un superbe cadeau! Quelque chose que je ne pensais pas faire avant mes 50 ans au moins... Aller manger chez Georges Blanc! 

 

J'ai effectivement la chance d'habiter la région, je suis de Bourg-en-Bresse vous devez le savoir maintenant, nous sommes donc à 25 min de Vonnas, Vonnas le village Blanc! Je vous raconterai prochainement avec un joli article mon repas chez ce gastro 3 étoiles! J'en papillonne encore! 

Juste fabuleux !!! Je fais mon article trés vite !

 

Sinon ce dimanche, c'était un petit repas simple pour mes 30 ans avant de faire une grosse fête cet été car ras le bol d'être née en automne! Cela faisait un moment que je souhaitais faire un napolitain du coup je me suis dit que c'était l'occasion! Le napolitain il y a rien de plus simple!  C'est juste un peu long... On m'a tout simplement dit que c'était trop trop bon! Simple et bon que demander de plus? Et bien sur il a été rapidement dévoré!

 

Alors tentés?

A vos fourneaux! 

 

 

 

J'ai utilisé le moule carré + la toile décor de Guy Demarle!

Il vous intéresse?

Commandez le en ligne sur la eboutique,

n'oubliez pas de noter mon nom conseillère "Courbarie Marion".

Napolitain maison

Temps de préparation: 45min

Froid: 2h 

Ingrédients pour 2 napolitains:

Génoises:

  • 8 oeufs
  • 250g de sucre
  • 400g de beurre
  • 500g de farine
  • Un sachet de leuvre
  • Deux cuillères à café de vanille liquide
  • 3 cuillères à soupe de cacao non sucré

 

Ganache:

  • 150g de chocolat noir
  • 12cl de crème liquide

 

Glaçage: 

  • 200g de sucre glace
  • 6 cuillères à soupe de crème liquide
  • Une cuillère à soupe de vermicelles de chocolat

 

Déroulement de la recette:

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre.
  • Ajoutez le beurre fondu. 
  • Mélangez la farine et la levure et rajoutez les à la préparation.
  • Prenez 1/3 de la pâte (environ 500g) et ajoutez le cacao.
  • Versez la préparation dans votre moule (pour ma part 22cm x 22cm).
  • Enfournez 15min.
  • Ajoutez la vanille dans le reste de la pâte. 
  • Divisez votre pâte vanille en 2 parties équitables.
  • Faites cuire en deux fois pour avoir deux biscuits égaux.
  • Laissez refroidir vos trois biscuits.

 

Ganache: 

  • Coupez le chocolat en petits morceaux. 
  • Faites fondre le chocolat avec la crème, remuez jusqu'à ce que le chocolat fonde totalement. Réservez.

 

Montage:

  • Déposez un biscuit vanille sur un plat, tartinez le de partout avec la moitié de la ganache.
  • Déposez le biscuit au cacao par dessus.
  • Recouvrez le du restant de la ganache.
  • Déposez par dessus le biscuit vanille. Appuyez légèrement pour bien que les trois biscuits soient collés entre eux. 
  • Le glaçage: Mélangez le sucre glace avec la crème liquide. 
  • Répartissez le glaçage sur le haut du biscuit et saupoudrez de vermicelles. 
  • Réservez 2h au frais avant de couper les extremités. 
  • Au bout des 2h, coupez les extrémités et coupez le napolitain en deux. 
  • Dégustez!

 

Tags: Napolitain, Vanille, Chocolat, Génoise, Biscuit, Gateau, Gouter, Flexipan

Inspirée du blog O délices

Matériel utilisé: Moule carré Flexipat Demarle 

Napolitain maison

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20 octobre 2017 5 20 /10 /octobre /2017 17:08
Moelleux praliné aux pommes

Un petit goûter avec mes fonds de placard! Une recette pour accompagner une pause thé ou café! A décliner selon les saisons et les envies!

A vos fourneaux!

 

Temps de préparation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau (150cl):

  • 2 petites pommes
  • 110g de chocolat praliné
  • 100g de sucre
  • 100g de farine
  • 40g de beurre
  • 3 oeufs
  • Un sachet de levure
  • 45g de flocons d'avoine

 

Déroulement de la recette: 

  • Préchauffez le four à 180°c.
  • Séparez les jaunes de blancs d'oeuf.
  • Fouettez les jaunes avec le sucre.
  • Faites fondre le chocolat avec le beurre et le rajouter au mélange sucre/jaune.
  • Ajoutez la farine et la levure.
  • Montez vos blancs en neige et rajoutez les délicatement à la préparation.
  • Au fond de votre moule, déposez vos flocons d'avoine, rajoutez la préparation par dessus.
  • Coupez vos pommes en fines lamelles (j'utilise le découpe pommes guy demarle, le top cela se fait en deux trois mouvement).
  • Rajoutez vos lamelles par dessus et enfournez pour 25 min.
  • Laissez refroidir, démoulez et dégustez!

 

Tags: Gâteau, Moelleux, Praliné, Chocolat, Flocons d'avoine, Flexipan

Matériel utilisé: Moule tarte carrée cannelée Flexipan Demarle

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28 août 2017 1 28 /08 /août /2017 12:03
Moelleux aux pêches et mascarpone

L'été est presque fini mais on se démoralise pas !!! Les fruits sont encore là! Il faut en profiter!

Bon courage à tout ceux qui reprennent le chemin du travail!

Une recette simple et gourmande comme je les aime!

A vos fourneaux!

Temps de réalisation: 20 min

Ingrédients pour un gâteau:

3 nectarines jaunes

150g de sucre

150g de farine

250g de mascarpone

3 oeufs

Un sachet de levure

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec le sucre.

Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Rajoutez la farine et la levure.

Montez vos blancs en neige, incorporez les délicatement à la préparation.

Le tout doit être homogène.

Versez la préparation dans votre moule.

Lavez et coupez vos nectarines en quartiers.

Rajoutez les en forme de rosace au dessus de votre préparation. 

Enfournez pour 25/30 min selon les fours.

Laissez refroidir et dégustez!

 

Tags: Gateau, Peches, Fruits, Mascarpone, Nectarine, Flexipan, Gouter.

Inspirée du magasin Vital food

Matériel utilisé: Moule génoise Flexipan Demarle 

Moelleux aux pêches et mascarpone

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