ll y a peu, j'ai été contactée par Lise, journaliste de france TV, pour me proposer de réaliser un reportage pour l'émission "C'est au programme!". Cette émission est diffusée du lundi au vendredi sur France 2 à 9h55 et présentée par Sophie Davant. 

Le thème de ce reportage sera "Quelle friteuse choisir?". 

J'aurai la tache de tester 3 friteuses différentes: une entrée de gamme, une gros volume et une qui utilise peu de matières grasses. 

Ces friteuses ont toutes de belles qualités avec des designs particuliers,  des temps de cuisson et des programmes spécifiques! Mais mon choix fut sans appel, le goût l'a remporté! 

Je vous dis tout ça dans l'émission! Et vous, quelle marque de friteuse avez vous? Comment faites vous de belles frites?

Comment faire de bonnes frites?

Personnellement, j'utilise quasiment toujours des pommes de terre Caesar, elles sont bien charnues et de gros diamètre, cela peut faire de grosses frites bien dodues. J'utilise toujours une huile "spécial friture sans odeur" mais aprés pourquoi ne pas utiliser de l'huile de colza également. Pensez bien à les égoutter à leur sortie de la friteuse et pensez à changer votre huile au bout de la 6eme/8eme utilisation.

Je vous reviens trés vite pour vous communiquer le passage de l'émission!

Bonne fin de week end à trés vite!

Il me restait de la mousse de citron de mes dômes, publiés déjà il y a un moment (mais gardé au congel dans le moule st honoré) puis ce week end de la gelée de fruits rouges. Du coup c'est tout naturellement que j'ai associé citron/fruits rouges. Puis je voulais une base, un sablé ou une génoise. J'ai opté pour du chocolat, l'association était top juste la genoise trop haute, j'aurai du diviser par deux les quantités. La gelée fait toute flétrie car je l'avais mis au congélateur, elle n'a pas l'aspect lisse.

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 30min

Ingrédients pour un gâteau:

1-Mousse au citron:

100g de sucre

2 jaunes d'oeufs

3 feuilles de gélatine

Eau

Un citron

Une cuillère à café d'arôme citron

200g de crème liquide entière 30% mg

2- Gelée fruits rouges:

100g de framboises

Une feuille de gélatine

20g de sucre

3- Génoise:

4 oeufs

100g de sucre

100g de farine

80g de chocolat noir

Déroulement de la recette:

1-Mousse au citron:

Déposez vos fouet et crème liquide au congélateur 10min.

Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.

Dans une casserole ou au i-cookin, mettez le sucre

et ajoutez de l'eau à ras du sucre et portez le tout à ébulition.

Versez la préparation bouillante sur les jaunes d'oeufs et ajoutez la gélatine essorée.

Ajoutez le jus de citron et l'arôme.

Bien remuer et réservez.

Montez la crème qui était au congélateur en chantilly et mélangez la à la préparation citron.

Versez la dans le moule st honoré.

Mettez au congélateur minimum 2h (avant de mettre la gelée)

2- Gelée fruits rouges:

Dans un bol d'eau froide, laissez votre feuille de gélatine 10min.

Mixez vos fruits rouges.

Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Déposez votre feuille de gélatine essorée.

Mixez de nouveau.

Démoulez la mousse au citron

Versez la gelée par dessus la mousse au citron.

Laissez prendre au frigo 1h.

3-Ingrédients pour la génoise:

Préchauffez le four à 180°c

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Montez les blancs en neige. Réservez.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou micro ondes.

Battez les jaunes avec le sucre et incorporez le chocolat fondu.

Ajoutez les blancs et la farine.

Mélangez délicatement.

Versez votre préparation dans le moule génoise (flexipan plat) ou sur du papier sulfurisé.

Enfournez 10-12 min.

Laissez refroidir et démoulez.

Montage du gâteau:

Sortez la mousse citron et gelée, vérifier que le tout est bien pris.

Déposez un peu de pâte à tartiner au dessus de la genoise pour qu'elle fasse colle.

Déposez la mousse citron au dessus.

Laissez au frais 1h le temps que la mousse décongele.

Dégustez!

Tags: Mousse, Citron, Fruits rouges, Génoise, Chantilly, Chocolat, Gâteaux, Flexipan

Inspirée des recettes de mon blog.

Matériel utilisé: I-cookin, Moule st honoré et moule génoise 24cm Demarle

Cette semaine c'était mardi gras et je ne vous ai rien préparé dans ce thème! J'avais des envies de brioche! Pourquoi pas les faire en forme de beignets ! A chacun sa brioche, j'en avais fait certaines au sucre, d'autres aux amandes, d'autres aux pépites de chocolat et celles ci au pralin... Pour le goûter c'était parfait!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de repos: 1h

Ingrédients:

480g de farine

80g de sucre

50g de beurre fondu

12cl de lait

3 oeufs

Un sachet de levure gourmandises brioches

(ou 5g de sel et un sachet levure boulanger)

Du pralin

Déroulement de la recette:

Dans le bol de votre robot, délayez la levure avec le lait tiède.

Ajoutez la farine, les oeufs battus, le beurre, le sucre.

Pétrissez 3 min (la pâte est assez collante).

Posez votre pâte dans un cul de poule, couvrez la et laissez la reposer pendant une heure.

Préchauffez le four à 180°c

Au bout de l'heure, rompez la pâte pour chasser l'air.

Formez des petites boules de pâtes, faites un trou au milieu avec un emporte pièce d'environ 4cm. 

Déposez sur votre empreinte, badigeonnez d'un peu de lait et parsemez de pralin.

Enfournez pour 15/20min.

Laissez refroidir et dégustez!

Inspirée du livre "Pain maison"

Tags: Brioches, Pralin, Boulange, Gouter, Flexipan, Cookin. 

Matériel utilisé: I-cookin et empreintes silform Paris-Brest Demarle

Une recette faite en deux trois mouvements! Tout ce que j'aime! J'ai pris ce que j'avais dans le frigo et dans les placards et le tour est joué! Vous remarquerez qu'on retrouve un peu les ingrédients de ma dernière recette! Pas de gaspillage! 

A vos fourneaux!

Avec cette recette, j'ai dégusté des lamelles de carottes coupées avec le coupe frites progressive de mon partenaire Cuisin'Store. Extra ce petit appareil! A nous les frites maison coupées bien régulières!

Temps de préparation: 5min

Ingrédients pour un pot:

150g de fromage st morêt

4 tomates confites

4 feuilles de basilic

Une poignée de pignons de pin

Une pincée de sel

Déroulement de la recette:

Dans un mixeur/rpbot/tornado, mixez tous les ingrédients.

Dégustez avec des lamelles de carottes ou des petits toasts!

Tags: Dips, Tomates confites, St Moret, Basilic, Pignon de pin, Apéritif, Toasts

Matériel utilisé: Tornado Guy Demarle et on peut aussi le faire à l'i-cookin

C'est la chandeleur !!! Bon, il est vrai que je fais des crêpes toute l'année mais je ne manque jamais le jour J tout de même! Cette année, j'ai décidé de les parfumer à la noisette. J'ai totalement craqué! Une chouette idée à déguster avec un petit plaid au coin du feu et hop on picore, on les déguste comme des brochettes! Recette simple et trop bonne!

A vos poeles!

J'ai réalisé cette recette avec la boisson à la noisette ALPRO trouvé dans la degustabox de ce mois ci. J'ai craqué ce mois ci pour la sauce tomate panzani que j'achete d'ailleurs souvent, pour la Floraline qui me rappelle mon enfance et pour Alpro noisettes. Vous pouviez également retrouver du vinaigre balsamique Ponti, de la biere de bourgogne, des sucre vanillé et levure de dr Oetker, des wethers original, du sirop d'érable. Encore une belle box!

Vous connaissez le principe? 

De 10 à 15 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

Ce mois ci j'ai craqué pour les cookies granola, le quatre quart, les sucettes et les tartines craquantes au cacao! Encore une sacré box! Je vous la conseille encore une fois!

Temps de préparation: 25 min

Ingrédients pour environ 50 petits roulés:

250g de farine

400g de lait de noisettes alpro Degustabox

100g de lait

2 oeufs

5g d'huile neutre

200g de chocolat

70g de crème liquide 30%

Déroulement de la recette:

Fouettez tous les ingrédients ensemble.

Faites chauffer une poêle à feu vif.

Versez une louche de la pâte à crêpes,

puis retournez la crêpe lorsque le 1er côté est cuit.

Répétez l'opération jusqu'à épuisement.

Faites chauffer au bain marie votre ganache: crème liquide et chocolat.

Laissez refroidir, badigeonnez vos crêpes en laissant 2cm de chaque côté.

Roulez les et filmez les pour les mettre au frais 1h.

Coupez les boudins sur environ 1.5 à 2cm.

Et hop on picore pour le goûter!

Dégustez!

Tags: Crêpes, Chandeleur, Gouter, Cookin, Chocolat, Noisettes

Matériel utilisé: Mixer au i-cookin et ganache à l'i-cookin