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Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner!
Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict!
Beaucoup de progrès en 10 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
Création Juin 2011.
Des petites douceurs pour les fêtes de fin d'année! Ils se mangent sans faim !
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Temps de repos: 2h
Ingrédients pour environ 25 sablés:
170g de beurre
Un œuf
125g de sucre
250g de farine
1/2 sachet de levure
Du sucre en grain aussi appelé sucre perlé
Déroulement de la recette:
Battez votre beurre avec l’œuf et le sucre.
Rajoutez le farine et la levure.
Laissez reposer au frais pendant 2h.
Préchauffez le four à 180°C.
Mouillez vos mains avec de l'eau froide pour qu'elles soient fraîches, séchez les et faites des petites boules de pâtes. Disposez les sur la toile de cuisson.
Parsemez de sucre en grain et enfournez pour 12/15min, attention suivant vos fours.
Matériel utilisé: Moule minis st honoré Flexipan origine Demarle
et moule tourbillons flexipan inspiration Demarle
J'ai réalisé cette recette avec le pesto Panzani de ma Dégusta Box de Novembre!
Ce mois ci, j'ai pu découvrir les big baby pop de TOPPS, les ramen boeuf de TANOSHI, les légumes à l'indienne de DAUCY, les chips nature de LAYS, la TOURTEL citron vert, les cocktails Fizz de Smith & sinclair, les amandes de WONDERFUL, le kit pour curry rouge de AYAM, les crazy cajou de THE CRAZY COMPANY et la pasta cup de PASTA BERRUTO.
Connaissez vous la Dégusta box (depuis le temps que je vous en parle)?
De 9 à 14 produits exclusifs, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!
Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!
De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!
On continue sur la lancée des recettes pour les fêtes! Voici une nouvelle recette gourmande qui fera son effet sur vos tables de fêtes! Pensez y comme on les congèle vous pouvez les préparer en avance et être moins stressé les jours J.
A vos fourneaux!
J'ai réalisé cette recette avec lemoule loungesde Guy Demarle.
Mettez vos feuilles de gélatine 10min dans un bol d'eau froide.
Faites chauffer votre purée avec le sucre, portez à ébullition.
Essorez vos feuilles et rajoutez les à la préparation en mélangeant bien pour que celles ci fondent.
Versez votre gelée dans des petits moules, moules plus petit que votre moule pour vos entremet, ici j'ai pris les minis lingots (5cm de longueur et 2.5cm de largeur)
Laissez prendre au congélateur minimum 2h.
Génoise chocolat:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine, la maïzena et le cacao et la levure.Bien mélanger.
Dans vos moules pour vos minis entremets (ici les lounges) versez votre préparation au fond au tiers.
Enfournez pour 10/12min.
Laissez refroidir, démoulez, réservez.
Mousse abricots:
Mettez vos fouets et votre crème au congélateur 10min.
Mettez vos feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide 10min.
Faites chauffer votre purée d'abricots avec le sucre.
Ajoutez vos feuilles de gélatine essorées. Réservez.
Montez votre crème en chantilly.
Lorsque la préparation purée a un peu refroidi, ajoutez votre crème délicatement à votre purée.
Versez votre mousse abricots au 3/4 dans vos empreintes (il se peut qu'il vous reste de la mousse abricots en rab).
Montage:
Démoulez vos inserts, vos gelées d'abricots, et déposez en deux côtes à côtes dans chaque empreinte par dessus la mousse abricots.
Puis par dessus tout ça, rajoutez vos génoises chocolat.
Laissez prendre au congélateur minimum 6h.
Glaçage rocher:
Faites fondre le chocolat avec l'huile.
Rajoutez le pralin.
Laissez refroidir jusqu'à descendre la température à 35°c.
Démoulez congeler et glacez vos entremets avec le glaçage rocher.
Pendant ce mois de préparation pour les fêtes, on peut également se faire plaisir avec des choses simples! Un gâteau moelleux aux clémentines fera bien l'affaire!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20min
Ingrédients pour un sapin et 4 petits sapins:
4 oeufs
160g de sucre
2 yaourts à la grec
Un sachet de levure
180g de farine
40g de lait
3 clémentines
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez les yaourts et fouettez de nouveau.
Rajoutez le lait, la farine et la levure, homogénéisez.
Épluchez les clémentines et coupez les en petits morceaux.
Rajoutez les à la préparation.
Versez votre préparation dans votre moule.
Enfournez pour 25min, attention chaque four est différent, surveillez la cuisson. Pour les petits sapins, ce sera 15min.
La première recette de Noel de l'année! Que le temps est passé vite depuis cet été! Aujourd'hui, je vous présente une recette toute simple à réaliser mais que les gourmands vont raffoler!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 45min
Ingrédients pour une bûche:
Mousse chocolat:
75g de chocolat noir
2 oeufs
10g de beurre
Pâte à brownie:
60g de chocolat noir
60g de sucre
40g de beurre
75g de farine
Un oeuf
Mousse mangue:
300g de purée de mangue
300g de crème fleurette 30%
100g de sucre
4 feuilles de gélatine
Glaçage miroir marron:
75g d'eau
150g de sucre
11g de gélatine
150g de glucose
150g de chocolat blanc
100g de lait concentré sucré
Une demi cuillère à café de colorant marron en poudre
Déroulement de la recette:
Mousse chocolat:
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Séparez les blancs des jaunes.
Fouettez les jaunes avec le mélange chocolat/beurre.
Montez les blancs en neige et rajoutez les à votre préparation.
Déposez votre mousse dans un moule à cake.
Congelez minimum 2h.
Pâte à brownie:
Préchauffez le four à 180°c.
Faites fondre le chocolat avec le beurre.
Mélangez les avec le sucre.
Incorporez l’œuf et la farine.
Versez votre préparation dans votre moule flexipan plat, cela doit faire 28cm de long et 8.5cm de largeur.
Enfournez pour 12/15min.
Laissez refroidir, démoulez et réservez.
Mousse mangue:
La chantilly:(le secret de la levée d'une chantilly réside dans la froideur des ustensiles et de la crème)
Mettez la crème au congélateur pendant 15 min.
Si possible, mettez votre récipient et les fouets au congélateur.
Montez la crème en chantilly dans votre récipient froid avec vos fouets froids.
Réservez dans un saladier et mettre au frais en attendant d'avoir fait le coulis.
Préparation du coulis:
Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 à 10 min, faut qu'elle ramollisse.
Mettez la purée de mangue avec le sucre et faites chauffer jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée et mixez le tout.
A l'aide d'une spatule, mélangez la chantilly avec le coulis.
Versez la préparation au fond de votre moule bûche.
Démoulez votre mousse au chocolat rajoutez la au dessus de la mousse mangue.
Rajoutez par dessus le brownies et laissez prendre le tout au congel au moins 6h.
Glaçage:
Dans un bol d'eau froide, faites ramollir la gélatine.
Dans une casserole ou au robot chauffant, faites chauffer l'eau, le sucre et le glucose jusqu'à ébullition.
Ajoutez la gélatine essorée.
Versez cette préparation sur le chocolat blanc et bien fouetter.
Ajoutez le lait concentré et le colorant.
Mixez le tout et réservez au frais (il faut que la température baisse à 35°c).
Démoulez votre bûche congelée, quand la température du glaçage de 35°c est atteinte, nappez votre bûche congelée
Je ne cuisine très rarement la polenta mais comme il m'en restait dans mon placard, je cherchais une recette pour l'utiliser, c'est en allant me balader chez Allergique Gourmand que j'ai trouvé mon bonheur. J'ai modifié quelques ingrédients car je n'avais pas tout en stock. Cette recette n'a pas l’unanimité mais a été apprécié par certains. La recette parait un peu grasse en bouche, il aurait peut être fallu que je fasse des plus petites portions.
A vos fourneaux!
J'ai utilisé le moule grands ronds de Guy Demarle!
Une petite recette pour un goûter simplissime! Idéal avec le café! Un peu déçue du contour au chocolat blanc que j'aurai pensé plus moelleux, je sais que le chocolat blanc compacte souvent les préparations... Mais sinon j'ai apprécié!
A vos fourneaux!
Temps de préparation: 20 min
Ingrédients pour un cake:
100g de chocolat blanc
90g de beurre demi sel
180g de farine
35g de sucre
4 oeufs
Un moelleux chocolat Ker Cadélac
Un sachet de levure
Déroulement de la recette:
Préchauffez le four à 180°c.
Séparez vos jaunes de vos blancs.
Montez vos blancs en neige. Réservez.
Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre, réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre, ajoutez le mélange beurre/chocolat puis la farine avec la levure.
Rajoutez délicatement vos blancs en neige. Homogénéisez.
A l'aide d'un découpoir, formez des petits morceaux de gâteaux du moelleux chocolat noir, disposez les au fond de votre moule.
Rajoutez par dessus la préparation au chocolat blanc des deux côtés de votre moule.
Enfournez pour 25 min, attention chaque four est différent!
Matériel utilisé: Moule cake demarle flexipan origine
J'ai réalisé cette recette avec le moelleux chocolat Ker Cadelac recue dans la derniere degustabox d'Octobre.
Ce mois ci, j'ai découvert ou redécouvert les sauces ponzu et poke de Kikomman, la sauce soja également, la pâte wasabi de S&B, la soupe miso de Hikari Miso, les squidgies de Haribo, le sucre saveur noisettes de Beghin say, la skoll au citron, le riz tomates séchées et basilic de Seeds of change, les tartines petit dej brioché de Jacquet et les Ragusa for friends de Ragusa.
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J'ai réalisé cette recette avec le chocolat cote d'Or reçu dans ma Dégusta Box de Septembre!
Dans cette box, j'ai pu découvrir les petits gâteaux Prince & Cie de Lu, les raviolis bio de Zapetti, le pesto aux aubergines grillées de Sacla, les petits épis cranberries et graines de chia de Lu, les botanical drinks de Kolibri, la vosgienne cassis et miel de La vosgienne, le cidre Ecusson et les granolas de Jordan. Et j'ai redécouvert les Krispolls ainsi que les Perrier Juice!
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J'ai réalisé cette recette avec le gruau d'avoine de Bob reds mill découvert dans cette box!
J'ai craqué ce mois ci pour le Pago Orange-carotte-citron, pour les madeleines citron bio de Ker Cadélac, les Lay's max, les dragibus pik de Haribo et les cups nouilles de Tanoshi.
J'ai découvert les barres amandes, sel et chocolat de Be-kind, les pâtes bio de Alpina, les tourtel Botanics, les bieres Bud et les sablés cantal de l'apétisserie!
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