Me revoilà pour une recette street food, eh oui encore une recette salée! Mais je dois avoir ma période! En tout cas ne vous inquietez pas de jolies recettes sucrées arrivent trés prochainement. Ma deuxieme participation à la bataille food! Vous vous souvenez le mois derniere c'était mes petits muffins écorces de citron et chocolat avec une chantilly pomelos!

Le street food j'adore, je n'en mange pas tous les jours mais je trouve ça sympa de temps en temps et cela ne se rapproche pas de mal bouffe! Je vous assure !

Qu'est ce que la Bataille Food?

La Bataille Food est un défi culinaire sous la forme d'un jeu initié par Jenna du blog Bistro de Jennaqui réunit blogueurs et non blogueurs chaque premier mercredi du mois autour d'un thème commun choisi par la marraine désignée par la précédente.

Pas de gagnants, pas de perdants...Juste le plaisir de concocter une délicieuse recette autour du thème choisi et surtout de la partager dans la joie et la bonne humeur.Le but est le partage et la découverte culinaire! Chaque premier mercredi du mois, les participants publient la photo de leur réalisation sur leur page Facebook ou blog à 18h.

Ce mois ci c'est Stéphanie du blog "Cuisine moi un mouton" qui était la marraine, elle a été désigné par Lyne de Epices & moi, elle a choisit le thème "Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD!!". Sympa non? J'avais déjà fait des recettes de street food avec mes falafels ici ou ici. 

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 20min

Temps de pause: 3h30

Ingrédients pour 6 buns:

400g de farine

Une cuillère à café de sel

Une cuillère à café de cassonade

30g de beurre pommade

Un oeuf et un blanc d'oeuf

Graines de pavot ou sésame pour décoration

Pour le levain:

12cl de lait tiède

12cl d'eau tiède

Un sachet de levure boulangère

Déroulement de la recette:

Préparez d'abord le levain: Délayez la levure dans l'eau et le lait.

Lorsqu'une petite mousse apparait à la surface, le levain est prêt. Il faut compter 5min environ.

Dans le bol d'un robot, mélangez la farine, le sel, le sucre et le beurre.

Ajoutez le levain et l'oeuf entier battu. 

Pétrissez 8min.

La pâte doit être souple.

Mettez la dans un saladier, couvrez le saladier et laissez monter 2h à température ambiante.

Quand le temps est écoulé, divisez là en six morceaux.

Façonnez les boudins de 10cm environ sur un plan de travail fariné.

Disposez vos buns une plaque recouverte de papier sulfurisé ou une feuille de silicone.

Espacez les de 5cm.

Recouvrez les d'un torchon et laissez les doubler de volume pendant 1h30.

Préchauffez votre four à 180°c.

Badigeonnez la surface des pains avec le blanc d'oeuf battu et saupoudrez de graines de pavot.

Enfournez 20min.

Laissez refroidir.

Temps de préparation: 30 min

Ingrédients pour la garniture:

6 saucisses de Strasbourg

2 oignons frais

Sauce:

2 mangues mûres

Un oignon

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à café de curry

Un peu de vinaigre balsamique

Une cuillère à soupe de miel liquide

Un peu de coriandre moulue

Déroulement de la recette pour la sauce

Pelez les mangues et découpez la chair.

Taillez en petits dés.

Emincez l'oignon en fines lanières.

Faites les suer à l'huile d'olive à la pôele.

Ajoutez le curry par dessus et laissez prendre.

Ajoutez la mangue, le vinaigre et le miel.

Bien mélanger et laissez mijoter environ 20min.

Laissez tiédier et mixez votre préparation.

Dressage: 

Epluchez et hachez les oignons.

Faites pocher les saucisses 5min dans de l'eau frémissante.

J'ai utilisé la machine à hot dog. Réservez au chaud.

Réchauffez vos buns 5min au four ou à la machine comme moi.

Tranchez les dans la longueur. 

Badigeonnez de sauce, ajoutez les oignons et la saucisse.

Dégustez chaud!

Tags: Hot dog, Saucisses, Oignons, Mangue, Curry, Street food, Buns, Pains.

Inspirée du livre "Irrésistibles hot dogs" et la sauce du site Cuisine de saison

Les participants de cette bataille sont:

cuisine moi un mouton ☼ bistro de Jenna ☼ un mec toqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼ carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ cookalifebymaeva ☼ keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-du-jour ☼ epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼ auxdelicesdevany ☼ Élodie ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼ mesfollesgourmandises ☼ cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ des-recettes-a-gogo ☼ monbonheurgourmand ☼ latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼ quelquesgrammesdegourmandise ☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼ noviceencuisine ☼ odelices ☼ cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ petite-cuilliere-et-charentaise ☼ lesrecettesdejosephine ☼ delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼ rosenoisettes ☼ prettychef ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ danoalexandra ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼ brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ paruline-en-cuisine ☼ lacuisinedejenny ☼ lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼ lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ les-voyages-de-gridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼ aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼ lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons ☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼ cuisine.voozenoo ☼ kaprisseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼ amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-je-grossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼ zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼ toutsimplementfaitmaisonleblog ☼

Pour cette fin de semaine, voici une petite recette apéritive, ultra simple! Un petit goût de mangue avec du chèvre et ben le mariage est fortement sympathique! Un peu déçu par la qualité des mangues que j'avais trouvé... Je n'ai jamais de chance là dessus.. En plus une petite fleur de coppa juste par dessus, ca fait cerise sur le gâteau!

J'ai réalisé cette recette avec les verrines de mon partenaire Mes verrines.com.

Ouhouh mes abonnés, vous avez le droit à -10% sur tout le site avec le code "NOVICES15".

N'oubliez pas, un concours est toujours en ligne sur le blog en ce moment, par ici.

Ingrédients pour 6 petites verrines:

1/2 tranche de coppa par verrine

Une mangue

2 cuillères à soupe de miel

150g de fromage de chevre, une buchette

Une cuillère à café de crème liquide

2 cuillères à café de ciboulette

Déroulement de la recette:

Coupez la mangue en petit dès. Réservez.

Mélangez le fromage de chèvre avec le miel et la ciboulette

Rajoutez la crème. bien mélanger.

Répartissez la mangue au fond des verrines.

Ajoutez un peu de fromage de chèvre et recouvrez de coppa.

Dégustez!

Recette inspirée du blog Quelques grammes de gourmandise

Tags: Verrines, Mangue, Coppa, Chèvre, Crème, Ciboulette, Apéritif, Miel

Eh oui encore des crêpes! On en mange toute l'année chez nous mais c'est sympa pour le mois de Février de lui trouver des petites associations différentes. Recette ultra simple, vous allez me dire non mais elle ne s'est pas foulée là! Oui c'est à peu prés ça! 
 
Je participe avec cette recette au défi O.O.Chut organisé par Karine de Chut je patisse. C'est un tout nouveau défi. Nous en sommes à la deuxieme session. Ce mois ci c'est "Les crêpes gourmandes party!" choisi par les marraines: La fabrique à délice et Homemade Maurylise. Et aprés Karine  tire au sort des binômes. Les binômes se choississent mutuellement un autre ingrédient secret pour s'allier au thème. Ce mois ci j'ai eu en thème "Orange" pour l'associer aux crêpes... Sympa non? Ca vous tente, essayez de pas louper la prochaine session!

 
A vos fourneaux!

Ingrédients pour une dinzaine de crêpes:

250g de farine

500g de lait

2 oeufs

10g d'huile

Déroulement de la recette des crêpes

Mettez tout vos ingrédients dans un mixeur.

Laissez reposer votre pâte 1/2h.

Faites chauffer une poêle à feu très vif avec un peu d’huile.

Quand la poêle est très chaude, versez une louche de la pâte à crêpes,

puis retournez la crêpe lorsque le premier coté est cuit

et répétez l’opération jusqu’à épuisement.

Ingrédients pour la mousse au chocolat/orange:

200g de chocolat noir

60g de jus d'orange

3 oeufs

10g d'eau

20g de sucre

Déroulement de la recette de la mousse au chocolat/orange:

Faites fondre votre chocolat au bain marie.

Ajoutez le jus d'orange et faites chauffer à feu doux (environ 50°c).

Réservez.

A l'aide d'un robot, fouettez les oeufs, le sucre et l'eau.

Transvasez dans une casserole, faites chauffer à environ 70°c tout en cessant de remuer

Incorporez cette préparation au mélange chocolat.

Versez la préparation dans un petit saladier.

Faites prendre au frais 2h.

Montez vos roulés, coupez vos crêpes en petits carrés.

Etalez votre mousse sur les crêpes.

Roulez le tout!

Dégustez!

Tags: Crêpes, Roulés, Goûter, Mousse, Chocolat

Recette inspirée de recette thermomix

Les participants sont:

Chutjepatisse / Un week end une recette / Keskonmangemaman / Homemade Maurylise / Elo dans la farine / Les bonnes petites recettes de Lagrande Pages / Kalou and Cook/ Chemin de gourmandise / La cuisine au fil d'Ariane / Bleu Combava / Novice en cuisine / Encore une lichette / Cuisine et plaisirs / Karibo Sakafo / Les voyages de Gridelle / Cuisine Voozenoo / Les papilles qui fretillent / La fabrique à délices / Cooking N'Co / Le mercredi c'est pâtisserie / Petite cuillère et charentaises / La chipie en cuisine / Sak mi aim / Et Charlotte découvrit la cuisine / Émilie Sweetness / Petits gâteaux Hohoho / Cupcakes et Capitons / Épices & Moi / Marine en Cuisine / Mon Bonheur Gourmand /

Des petits moelleux à l'apéritif, j'en raffole et j'en fais trés souvent... en plus une petite touche de roquefort! Ca donne du pep's! J'ai réalisé qu'il y a peu de temps j'avais déjà fait des moelleux au roquefort mais différent car sans cidre... Mais mes photos se ressemblent.... Cela veut dire que je ne fut pas trés inspirée... Bref j'ai beaucoup aimé car le cidre apporte un peu un effet spongieux... Cela change!

Qu'est ce que vous en dites?

A vos fourneaux!

Recette réalisée avec le cidre de mon partenaire "Graines des champs"

Temps de préparation : 10min

Ingrédients pour 8 muffins

1/2 roquefort

100g de gruyere râpé

3 oeufs

60g de farine

10g de cidre Graines des champs

15cl de lai

30g de beurre mou

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec le beurre et le gruyere.

Mélangez vivement!

Rajoutez le cidre, mélangez de nouveau.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette,

versez progressivement la farine et fouettez avec une fourchette.

Ajoutez le contenu de la casserole dans le saladier et mélangez pour obtenir une pâte homogene.

Coupez le roquefort en petits morceaux.

Répartissez votre préparation dans des moules à muffins

et ajoutez au coeur les morceaux de roquefort.

Enfournez pour 20min.

Laissez tiedir et dégustez!

Tags: Muffins, Cidre, Roquefort, Apéritif, Gruyere

Recette inspirée du livre "craquez pour les moelleux salés"

Moule utilisé: Demarle Muffins droit

Bientôt la St Valentin! La St Valentin est considéré dans de nombreux pays comme la fête des amoureux mais à l'inverse également considéré pour beaucoup comme une fête commerciale! Les deux sont vrais! Je ne pense pas qu'il faut une fête spéciale pour prouver son amour, se faire des petits cadeaux et s'écrire des mots doux... Cela devrait être toute l'année! Mais cela n'empêche pas que j'aime faire des petites choses en coeur... Je vous ai déjà préparé pas mal! Génoises coeur, des coeurs glacés fruits rouges, des coeurs passions, coeurs coulant au chocolat au lai à la framboise.... même des versions salées comme des coeurs tomates et herbes de provence. J'adore faire des petits coeurs! Oui oui un peu gaga! 

Des petits crackers maison aussi petits cela se mange tout seul et en plus ultra rapides à faire! Cette recette est top! Je referai sans hésiter!

A vos fourneaux!

Temps de préparation: 15min

Ingrédients pour environ 40 minis crackers:

80g de farine

35g de farine complète

20g de beurre mou

8 cuillères à soupe de crème liquide 30%

Une cuillère à café de concentré de tomates

Une cuillère à café de sucre

Une cuillère à café d'ajwain 

Une cuillère à soupe de sésame

Une pincée de sel

Déroulement de la recette:

Préchauffez votre four à 180°c.

Mélangez la farine, le sel, le sucre, le beurre en petits morceaux et le concentré de tomates.

Ajoutez l'ajwain et le sésame puis la crème pour bien amalgamer et obtenir une pâte ferme.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, découpez des petits coeurs à l'aide d'un emporte pièces coeur.

Déposez sur une feuille de cuisson ou papier sulfurisé.

Enfournez pendant 15min.

Laissez refroidir et dégustez!

Tags: Crackers, Tomates, Ajwain, Sésame, Apéritif, Silpat.

Recette prise chez Alaro.