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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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23 novembre 2011 3 23 /11 /novembre /2011 07:00

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Pour ce mercredi, jour des enfants, je vous propose ces petites douceurs

à déguster au goûter ou au dessert...

Ce fut ma première mousse au chocolat, d'habitude je n'aime pas trop ça!

Et là j'ai adoré !!!

Elle était délicieuse!

A vos casseroles!

 

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Ingrédients pour 12 petits bocaux :

2 blancs d’œufs

15cl de crème liquide

200g de chocolat noir

Une pincée de sel

 

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Déroulement de la recette :

Versez la crème dans un bol et mettez l’ensemble 10 à 15 min au congélateur.

Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes

et remuez pour qu’il soit bien lisse.

Faites le refroidir.

Fouettez la creme liquide en chantilly pas trop ferme puis incorporez la au chocolat encore tiède.

Remuez très doucement pour bien homogénéiser l’ensemble.

Battez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez les délicatement à la préparation précedente,

en la soulevant de bas en haut pour ne pas les briser.

Versez dans les petits bocaux et mettez les au moins 1h au réfrégirateur.

 

Dégustez !

 

Recette inspirée du livre "Je cuisine"

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 06:50

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Pour bien démarrer la semaine, je vous propose une petite recette de mignardises...

Une belle douceur qui se sont fait dévorer!

Chez moi c'est toujours la même chose, mon chéri fait les plats et je fais les desserts et apéros...

Enfin vous avez déjà du le voir car mes plats se font rares !!!

Je voulais au passage vous remercier de votre fidélité sur mon blog et de vos conseils,

compliments et encouragements.

Je suis ravie d'avoir fait cette expérience et de m'etre lancée dans la cuisine!

Maintenant j'adore ça!

 

J'ai réalisée cette recette avec les noisettes de mon partenaire Fruits secs du web.

 

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Ingrédients:

70g de chocolat noir

30g de pâte à tartiner à la noisette

Une noisette pour chaque moelleux

2 œuf entiers + 2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 210°c.

Faites fondre le chocolat et le beurre en morceaux soit au bain marie soit au micro ondes.

Ajoutez la pâte à tartiner et bien mélanger.

Dans un saladier, battez les œufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et fouettez le tout.

Incorporez le sucre glace.

Versez le mélange chocolat/pâte à tartiner dans le saladier et bien lisser le tout pour que ce soit homogène.

Répartissez votre préparation dans les minis moules et y déposez une noisette sur chaque.

Enfournez pendant 5 à 7 minutes.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée du livre "craquez pour les moelleux"

 

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19 novembre 2011 6 19 /11 /novembre /2011 08:00

 

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Quoi encore des apéros chez novice ?

Bah oui on ne s'en lasse pas...

Je vous présente une petite merveille simplissime

que j'ai réalisé pour mon anniversaire...

J'ai beaucoup aimé mais j'avais oublié de faire grillé un peu le pain d'épices

donc ça se tenait pas trés bien.

J'ai réalisé cette recette avec mon partenaire Lune de Miel.

A vos cuisines!

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de toasts:

Un pain d'épice 

150g de fromage blanc

2 cuillères à soupe de jus de citron

100g de saumon fumé

Un poignée de mini crevettes congelées

Ciboulette

Sel et poivre

 

Déroulement de la recette:

Coupez des trains de pain d'épice et les faire dorer au grille pain.

Mélangez le fromage blanc, la ciboulette, le jus de citron, salez et poivrez.

Répartissez la sauce sur les tranches de pain d'epice

et parsemez les de lanieres de saumon et de petites crevettes.

 

Dégustez !!!

 

Recette trouvée sur mon livre "1001 recettes apéritifs dinatoires" et modifié à ma façon.

 

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17 novembre 2011 4 17 /11 /novembre /2011 07:00

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Je vous présente aujourd'hui une petite douceur que j'ai réalisée pour mon anniversaire!

Faut aimer la noix de coco mais c'était trés simple et trés doux.

Le glacage est au Malibu, j'ai trouvé ça trés original!

A vos fourneaux!

 

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Pour environ 6 cupcakes :

Un œuf

90g de sucre en poudre

100g de beurre ramolli

100g de farine

Une cuillère à café de levure chimique

Deux cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

Pour le glaçage :

5 cuillères à soupe de sucre glace

Une cuillère à soupe de Malibu

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

 

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Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 180°c.

Battez l’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que

le mélange devienne clair et mousseux.

Incorporez le beurre. Ajoutez la farine, la levure et la noix de coco.

Mélangez rapidement.

Répartissez la préparation dans des caissettes en papier.

Faites cuire au four pendant 8min.

 

Préparez le glaçage : Mélangez le sucre glace et le Malibu à l’aide d’une fourchette.

Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit lisse.

Nappez les gâteaux avec le glaçage et parsemez de noix de coco râpée.

 

Recette trouvée sur mon livre "1001  recettes d'apéritifs dinatoire"

 

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15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 07:00

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Quel délice!

Je les voyais de partout, cette façon de couper les pommes de terres,

je trouvais ça trés sympathique pour une présentation réussie!

Je les ai faite à mon goût et je ne tarderai de les refaire trés vite!

A vos fourneaux!

 

Pour cette recette, j'ai utilisé un produit de mon partenaire Le jardin d'Orante.

 

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

8/10 pommes de terre

Huile d'olive au thym et au deux citron 

Thym

Romarin

Herbes de Provence

 

Déroulement de la recette:

N'éplucher surtout pas les pommes de terres.

Bien les laver et les brosser.

Il faut les couper en petites rondelles mais n'aller pas jusqu'au bout,

il faut que les rondelles se tiennent encore.

Essayer de les espacer de 2/3mm.

Dans un bol, mélanger 5cl d'huile d'olive, un peu de thym, romarin et herbes de provence.

Avec ce mélange, badigeonner les pommes de terres.

Enfourner pendant 45min à 180°c.

Surveiller la cuisson et faites les cuire à votre goût!

 

Dégustez!

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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 11:30

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Pour ce dimanche ensoleillé, je vous propose une petite douceur pour un bon goûter!

Qu'est ce que j'adore les marbrés, ca me rappelle trop mon enfance de Papy Br******..

J'ai réalisé cette recette avec mon partenaire El Vanillo, quel délice!

A vos fourneaux !

 

 

 

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Ingrédients:

Pâte vanille:

100g de sucre

2 oeufs

50ml de lait

100g de beurre fondu

125g de farine

1/2 sachet de levure

5ml de vanille liquide 

 

Pâte chocolat:

Mêmes ingrédients mais on remplace la vanille par 25g de chocolat amer.

 

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Déroulement de la recette:

Pâte vanille: versez les ingrédients dans l'ordre dans un saladier,

bien mélanger pour que le mélange soit homogène.

Versez la pâte dans la moule à cake.

 

Pâte chocolat: Le même procédé en remplaçant la vanille par le cacao.

Versez également la pâte dans le moule à cake et avec une fourchette,

faites des vagues pour que les préparations se mélangent.

Enfourner pour 40/45min à 180°c.

 

Dégustez!

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 08:00

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Héhé aujourd'hui c'est mon anniversaire...

Cela fait 24 ans que j'ai montré le bout de mon nez...

Pour cette occasion, je voulais faire de magnifiques macarons pour déguster en famille!

Je m'y étais préparé mais toujours pas de résultat.

Je vous présente donc mes deux fournées, la rose en premier et la verte plus jolie en deuxieme!

J'ai du mal à ce que les coques deviennent de vraies coques...

Qu'est ce qu'il ne va pas?

Vous allez peut petre m'aider!

En tout cas, ils sont délicieux ceux que j'ai fait, je les referai souvent...

Au final, ce sont de délicieux gâteaux pour un goûter...

A vos fourneaux!

Et bon week end de 3 jours!

 

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Ingrédients :

3 blancs d’œufs

130g de poudre d’amande

150g de sucre glace

30g de sucre en poudre

 

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Déroulement de la recette :

Mixer finement la poudre d’amande avec le sucre glace.

Fouetter les blancs en neige.

Lorsqu’ils commencent à prendre consistance,

incorporer progressivement le sucre en poudre tout en continuant à fouetter.

Monter les blancs en neige jusqu’à la formation d’un « bec d’oiseau ».

Ajouter si nécessaire du colorant (ici j’ai fait du rose et du vert)

et fouetter jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène.

Ajouter progressivement les poudres aux blancs d’œufs montés en neige et les lier délicatement avec une spatule.

Sur une plaque sulfurisé, mettre la préparation dans la poche à douille

et former délicatement des dômes de environ 3cm. Les espacer de 2cm.

 

Laisser reposer 3 heures minimum voir la nuit entière.

Enfourner la plaque de coques pour 13 minutes à 150°c au dessus de deux autres plaques vides.

Eviter d’ouvrir le four en cuissson.

Laisser refroidir les coques quelques minutes puis les décoller de la plaque.

Choisir la garniture que l’on veut.

Les réserver au frigo.

 

Dégustez !

 

Recette trouvée sur mon livre "Macarons".

 

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9 novembre 2011 3 09 /11 /novembre /2011 07:00

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Pour ce milieu de semaine, je vous propose une recette de pain d'epices.

J'adore les pains d'epices à déguster au goûter ou avec du bon foie gras :)

C'est une recette que j'avais faite il y a 15 jours déjà!

J'ai beaucoup aimé car le gout était pas trop prononcé,

par contre au niveau de la préparation et du passage aux fourneaux,

j'avais du mal à supporter l'odeur qui était forte.

Bonne dégustation!

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec un des produits de mon partenaire Bien manger

 

 

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Ingrédients:

Un œuf

10cl de lait

280g de miel

250g de farine

3 cuillères à café de mix épice 

2 clous de girofle finement écrasée

1/2 sachet de levure chimique

 

Pour la finition:

5 cuillères à soupe de lait concentré non sucré

 

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Déroulement de la recette: 

Mélangez la farine, la levure dans un saladier.

Dans une casserole, chauffez doucement le miel.

Quand il est bien liquide, versez le sur la farine et mélangez jusqu'à ce que ce soit homogene.

Ajoutez le mix d'epices.

Mélangez encore pendant 5 min puis incorporez le lait et l'oeuf sans cesser de m'élanger.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 40/45min.

Sortez le pain d'épices, badigeonnez le du lait concentré non sucré au pinceau

puis remettez le à sécher quelques instants dans le four.

Laissez tiedir, démoulez et mettez à refroidir.

 

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Je cuisine"

 

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 07:00

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Et voilà une nouvelle semaine qui démarre...

J'avais fait si vous vous souvenez le même genre de recette mais à la framboise!

Voici donc la deuxième version!

Je les conseille, même sans garniture... c'est un délice! 

A vos fourneaux!

 

 

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Ingrédients pour 20 gros biscuits:

250g de farine

1/2 cuillere à café de gros sel

120g de beurre fondu

250g de sucre

Un gros œuf

2 cuillerées à café d'extrait naturel de vanille 

Une gousse de vanille 

 

Ingrédients pour la garniture:

3 pots de compote de pommes allégée

100g de cassis moelleux 

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 180°c.

 

Préparez les biscuits:

 Mélangez  la farine et le sel.

Faites fondre le beurre et le battre pendant 2 min avec le sucre jusqu'à ce que

le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Fendez la gousse de vanille au niveau de la hauteur et gratter les graines avec la pointe du couteau.

Mettez les dans le bol avec l'oeuf et l'extrait de vanille.

Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte soit devenue lisse.

Fouettez énergiquement.

Incorporez la farine petit à petit dans le bol et mélangez.

 

Sur une plaque à patisserie recouverte de papier sulfurisé,

prélevez des boules de pâtes de 2.5cm de diamètre.

Faites les cuire pendant 8 à 10min jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

Pensez à intervetir les plaques à mi cuisson.

Laissez refroidir les biscuits sur le papier sulfurisé.

 

Préparez la garniture:

Mélangez la compote et le cassis.

 

Assemblez les biscuits:

Sur le côté plat des biscuits, mettez une bonne couche de la garniture.

Déposez les framboises en hauteur sur tout le cercle du biscuit.

Etalez un peu de garniture sur le biscuit du dessus.

Faites la même chose pour les autres biscuits.

 

Dégustez!

 

Inspirée du livre "Biscuits, sablés et cookies" de Martha Steward

 

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5 novembre 2011 6 05 /11 /novembre /2011 08:00

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Pour ce week end, pas de prise de tête, quelque encore de trés simple.

C'est toujours simple chez Novice hein?

Et il y a des apéros à flot !!! 

Trés sympathique et hyper rapide!

J'ai voulu revisité ma flammekueche classique.

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

Une 1/2 baguette de pain

250g d’allumettes de lardons

15cl de crème fraîche

2 oignons

 

Déroulement de la recette:

Couper la baguette en petites rondelles.

Les disposer sur du papier de cuisson.

Étaler sur le pain la crème, y déposer dessus les lardons.

Émincer les oignons et les déposer par dessus les lardons.

Enfourner pendant 20min à 180°c.

 

Dégustez !!!!

 

Bon weekend mes lecteurs...

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