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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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25 janvier 2012 3 25 /01 /janvier /2012 06:55

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  C'est mercredi !!!

Pour ce jour réservé aux enfants, je vous présente

des petites gourmandises à déguster en famille...

Ah la framboise j'adore ceci!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

100g de framboises

60g de pépites de chocolat

150g de sucre

250g de farine

œufs

1/2 sachet de levure

100g de beurre mou

25cl de lait

2 cuillères à soupe de miel 

100g de sirop d'agave 

 

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Déroulement de la recette:

Préchauffer le four à 180°c.

Mélangez le beurre mou avec le sucre et le miel.

Incorporez les oeufs un par un en fouettant.

Ajoutez la farine, la levure et un pincée de sel en continuant à fouetter.

Versez enfin le lait sans cesser de fouetter.

 

Incorporez les pépites de chocolat et les framboises.

Versez la pâte dans les moules ou caisettes.

Enfournez et laissez cuire pendant 20min.

Laissez tiedir avant de les démouler.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée de "Gourmand" de Cyril Lignac

 

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23 janvier 2012 1 23 /01 /janvier /2012 06:50

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Héhé mes lecteurs, dans quelques jours c'est la chandeleur...

Quel moment de bonheur ce jour!

J'ai pris un peu d'avance pour vous présenter ma recette de crépes...

C'est un petit goût trés léger et trés sympathique ce caramel.

J'aime mangé des crêpes sans rien rajouter dedans, donc je les ai dégusté telles quelles, miam!

J'ai réalisée cette recette avec mon partenaire Carabreizh.

 

carabreizh

 

A vos tabliers!

 

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Ingrédients :

60cl de lait

3 œufs

40g de sucre glace

200g de farine

40g de beurre fondu

60g de caramel à la noisette Carabreizh

 

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Déroulement de la recette :

Mettez tout les ingrédients dans le bol d’un blender et mixez

à grande vitesse jusqu’à ce que la pâte soit lisse.

Faites fondre dans une casserole le caramel jusqu'à ce qu'il soit bien liquide.

Rajoutez le à la préparation et bien remixez.

Faites chauffer une poêle à revêtement antiadhésif, graissez la

avec un peu d’huile et versez une louche de pâte dans la poêle.

Quand celle-ci est dorée, retournez la et faites cuire de l’autre côté.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte

 

Dégustez !!!!

 

Recette inspirée de mon livre « my little cuisine »

 

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21 janvier 2012 6 21 /01 /janvier /2012 08:00

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Ca y est c'est le week end !!!

Il parait qu'il fait bientôt froid.... un peu de neige!

C'est pourquoi je vous propose ces petits bonhommes de neige...

J'ai réalisée ce pain d'épices mais il a cramé... roo ça arrive!

C'est pourquoi je vous le présente sous cette forme!

Je vous souhaite un bon week end!

 

A vos fourneaux!

 

Ingrédients:

œufs

30g de miel

60g de sucre roux

50g de farine

1/2 sachet de levure

4 cuillere à café de mélange 4 épices

25g de beurre

2 oranges

 

Préchauffez votre four  à 150°C.

Lavez les oranges, prélevez le zeste d'un et le jus d'1 orange plus une moitié.

Fouettez les œufs, le sucre et le miel  jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Ajoutez les zestes, le jus d'orange et le beurre fondu.

Mélangez  la farine avec la levure et le mélange 4 épices puis incorporez le tout au mélange précédent.

Bien mélanger.

Tapissez un moule  de papier de cuisson, versez y la préparation et enfournez pour 40min

Vérifiez la cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche.

Laissez bien refroidir et attendez 2 heures avant de le couper.

 

Recette inspirée de Cooking Lili

 

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19 janvier 2012 4 19 /01 /janvier /2012 06:50

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Bonjour mes lecteurs !!!

Comme promis je continue ma semaine salée !

Ca faisait longtemps que je vous avais pas présenté de l’apéro, pas vrai ?

Idée très rapide, simple et bien bon…

Faite avec mes fonds de frigo.

A vos fourneaux !

 

Ingrédients :

Une pâte feuilletée

100g de pesto

50g de pignons de pin  

Un jaune d’œuf

 

Déroulement de la recette :

Étalez la pâte feuilletée.

La badigeonner de pesto et « saupoudrer » de pignons de pins.

A l’aide d’un couteaux, faites des rectangles fins à peu prés égaux.

Les entortiller comme une tresse.

Badigeonner du jaune d’œuf.

Enfourner pendant 10/15min, à surveiller à 180°c.

 

Dégustez !!!

 

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17 janvier 2012 2 17 /01 /janvier /2012 06:50

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Et voilà je vous ai promis une semaine salée, la voici !!!!

Je commence par un saucisson briochée… j’adore ça !

C’est de ma région bien sur !

J’espere encore que cette recette vous plaira !!

En cuisine! 

 

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Ingrédients :

200g de farine 

3 oeufs

1 sachet de levure chimique 

2 pincées de sel 

4 cuillères à soupe de crème fraîche  épaisse

Un saucisson à cuire à la pistache

 

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Déroulement de la recette :

Préchauffer le four  à 150°C.
Dans une casserole d'eau bouillante, 
pocher le saucisson pendant 20 minutes.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sel.
Ajouter la crème fraîche, la farine et la levure chimique.
Beurrer un moule  à cake,

déposer 1/3 de la pâte, poser le saucisson dessus et le recouvrir de pâte restante.
Enfourner pour 40 minutes en surveillant la cuisson.
Vous pouvez dorer le dessus de la brioche avec un peu de lait ou un jaune d’œuf battu.

 

Recette trouvée sur le site Le cuisinier

 

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14 janvier 2012 6 14 /01 /janvier /2012 15:30

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Une petite gourmandise pour ce week end!

Je vous propose ces petits biscuits avec un peu de cannelle.

Je vous souhaite à tous un bon week end !!!

J'ai fait encore une semaine sucrée...

Allez la semaine prochaine, j'essaye... ce sera salé !!!

 

 

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Ingrédients:

280g de farine

1/2 cuillère à café de levure

2 cuillères à soupe de sucre glace + un peu pour saupoudrer

Une pincée de sel

Une pincée de cannelle moulue

115g de beurre froid coupé en dés

50g de sucre en  poudre

  Une cuillère à café d'extrait naturel de vanille

Un gros œuf

De la confiture de framboises

 

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Déroulement de la recette:

Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier.

Mixez finement le sucre glace, le sel et la cannelle.

Versez la poudre dans le bol d'un robot. 

 

Ajoutez le beurre et le sucre en poudre.

Battez à vitesse moyenne dans le bol du robot,

jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez l'extrait de vanille et l’œuf.

Réduisez la vitesse et incorporez la farine.

Divisez la pâte en deux et formez deux disques.

Enveloppez les dans du film alimentaire et placez les au réfrigérateur

pendant au moins 2 heures.

 

Préchauffez le four à 190°c.

Farinez légèrement le plan de travail et étalez les deux disques

  en une couche épaisse de 3mm.

Découpez la pâte avec l'emporte pièce et sur une sur deux avec l'emporte pièce cœur.

Récupérez les chutes et recommencer.

Disposez les sur un papier cuisson.

Enfournez pour 8 à 10min.

 

Rajoutez dessus la confiture et rajoutez le biscuit en cœur par dessus.

Saupoudrez de sucre glace les biscuits.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre de Martha Steward.

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 06:50

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Et bien oui... je continue sur mon sucré! :)

Je suis dans ma période non salée :)

C'est une petite recette qui se fait rapidement car hop on mélange tout !!!!

C'est trés sympathique, moi qui n'aime pas la biere j'ai adoré!

Je vous souhaite une bonne fin de semaine!

A vos tabliers! 

 

J'ai réalisée cette recette avec le produit de mon partenaire Clair de Lorraine

 

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Ingrédients:

33cl de Marie Leszczynska 

3 oeufs légèrement battus

150g de beurre fondu

150g de sucre roux

300g de farine

Une cuillère à café 4 épices

50g de cerneaux de noix

50g de raisins secs

Une cuillere à café de jus de citron

1/2 sachet de levure chimique

 

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Déroulement de la recette:

Mélangez tous les ingrédients dans votre robot bien mélanger.

Versez votre préparation dans un moule  à cake.

Mettre au four pendant 40/45min.

(surveillez la cuisson cela dépend des fours)

Démoulez votre cake et laissez le refroidir avant de le goûter.

 

Recette tirée de mon livre "Pain du monde" de Rebecca Pugnale.

 

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10 janvier 2012 2 10 /01 /janvier /2012 06:50

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Pour aujourd'hui, je vous présente une recette dont je me suis fortement appliquée

et dont j'y ai mis beaucoup du mien. Il y a encore du boulot mais on va y arriver!

J’espère que ceci vous plaira!

A vos fourneaux!

 

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La recette se déroule en 3 parties:

 

Ingrédients pour la pâte à choux:

80ml de lait

80ml d'eau

70g de beurre

Une pincée de sel

10g de sucre

100g de farine

œufs

 

Déroulement de la recette de la pâte à choux:

Dans une casserole, mettre le lait, l'eau, le beurre en dés, le sucre et le sel.

Porter sur feu vif et mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Porter à ébullition et laisser bouillir à gros bouillons 2 ou 3 secondes.

Retirer du feu et ajouter la farine en une fois.

Mélanger doucement au début et plus vivement ensuite,

quand la pâte prend forme,

jusqu'à ce qu'on ne puisse plus distinguer de farine séche.

 

Remettre sur le feu vis et dessécher la pâte en la mélangeant vigoureusement.

Arrêter quand elle ne colle plus du tout à la casserole ni à la spatule

(environ 30sec/1min).

Laissez tiédir.

 

Battre les œufs en omelette et en incorporer petit à petit les deux tiers à la pâte.

Attraper un bon morceau de pâte et observer sa texture: si elle commence

par accrocher à la spatule puis en tombe au bout de quelques secondes

en formant une pointe,

elle est prête; si elle n'accroche pas du tout à la spatule

ou si elle n'en tombe pas,

continuer à ajouter de l’œuf.

 

Garnir une poche munie d'une douille.

Positionner la poche à 45°c par rapport à la plaque à pâtisserie et pousser la pâte

tout en déplaçant la poche d'un geste franc pour que ce soit bien droit.

Lorsque l'éclair mesure 5cm, couper la pâte à l'aide d'un couteau.

Espacer les choux de 3 cm des uns aux autres.

Faites cuire les choux jusqu'à ce qu'ils soient bruns clairs,

j'ai mis le four à 170°c

et environ cuit 35/40min.

 

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Ingrédients pour la garniture à la crème pâtissière:

410ml de lait entier

5 jaunes d’œuf

80g de sucre

20g de farine

20g de Maïzena

Une grosse pincée de sel

 

Déroulement de la recette de la garniture:

Fouetter énergiquement les jaunes avec la moitié du sucre et le sel,

puis incorporer la farine et la maïzena.

Verser le lait dans une casserole, ajouter le reste de sucre

et porter sur le feu vif.

Retirer du feu au premier frémissement.

 

Verser une louche de lait sur le mélange aux jaunes d’œufs et fouetter.

Transférer l'ensemble dans la casserole et mélanger vigoureusement

jusqu'à ce qu'il soit homogène,

puis remettre sur le feu et poter à ébullition sans cesser de fouetter.

Lorsque la crème épaissit et que l’ébullition est atteinte,

laisser bouillir 1 à 2 minutes puis retirer du feu.

Transférer la crème pâtissière dans un grand plat, couvrir de film plastique

à même la préparation pour éviter la formation d'une croûte et réfrigérer

dès qu'elle est tiède.

 

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Ingrédients pour le glaçage:

Un blanc d’œuf

200g de sucre glace

Colorants alimentaire

Un peu de noix de coco râpée

Un peu de vermicelle de chocolat

Un peu de pralines roses

 

Déroulement du glaçage:

Mélanger le sucre et le blanc d’œuf dans un bol jusqu'à ce que ça blanchisse.

Ajouter si vous le désirez des colorants comme moi

avec des ajouts de noix de coco, chocolat ou autre.

 

Recette du livre "Eclairs, religieuses et petits choux à la maison" de Marabout.

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8 janvier 2012 7 08 /01 /janvier /2012 18:00

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  Une petite gourmandise à partager entre famille ou amis pour ce dimanche !

Je ne suis pas fan à la base de la crème de marrons et pourtant j'ai adoré ^^

C'est hyper rapide et si bons!

J'ai fini ma semaine sur du sucré !!!

Je l'avais bien dit, consacré au sucré!

A vos tabliers! 

 

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Ingrédients:

100g de chocolat noir

Crème de marrons bien manger

2 oeufs entiers +2 jaunes

50g de farine

100g de sucre glace

100g de beurre

 

Déroulement de la recette:

Faites fondre le chocolat avec le beurre en morceaux en remuant régulièrement.

Dans le bol du robot , battez les œufs entiers avec les jaunes.

Ajoutez la farine et avec le fouet, fouettez énergiquement.

Incorporez le sucre glace.

Versez le chocolat fondu dans le bol et mélangez bien le tout.

Répartissez la préparation dans les caissettes et déposez

au centre de chacun une cuillerée à café de crème de marrons.

Couvrez les moelleux et placez les au moins 1h au frais.

Préchauffez le four  à 210°c.

Sortez les moelleux au réfrigérateur et mettre au four  pendant 8 à 10min.

 

Dégustez!

 

Recette trouvée dans mon livre "craquez pour les moelleux"

 

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6 janvier 2012 5 06 /01 /janvier /2012 06:55

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Héhé c'est la fin de la semaine !!!

Et ma semaine à moi vous l'avez vu a été très sucrée :)

Et ben je continue !!!

Je vous présente une recette trés simple et bien savoureuse !

Encore des framboises pardi,

j'ai modifié cette recette prise sur le livre "Speculoos lotus" les 30 recettes cultes

A vos tabliers! 

 

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Ingrédients pour environ 6 personnes:

50g de speculoos

120g de mascarpone

150g de fromage blanc

50g de sucre glace

2 cuillerées à soupe de jus de citron

200g de framboises congelés

2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse

1 sachet de sucre vanillée

 

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Déroulement de la recette:

Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre

(pensez à bien ferme le couvercle du robot !!!!

je parle en connaissance de cause, ça peut voler :-) )

Dans un saladier, avec une  cuillere, mélanger le mascarpone,

le fromage blanc, le sucre glace et le jus de citron.

Repartir quelques framboises au fond des verrines

puis recouvrir un tiers des speculoos en poudre.

Couvrir avec le mélange mascarpone/fromage blanc.

Ajouter encore des framboises et la moitié du reste des spéculoos.

A l'aide du fouet du robot, fouettez la creme fraiche en chantilly avec le sucre vanillé.

Ajouter cette préparation au dessus des verrines.

Décorer avec le reste des speculoos et des framboises.

Réserver au frais.

 

Dégustez!

 

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Sinon je ne vous ai pas présenté mon nouveau compagnon offert par mon amoureux

à Noël, je suis ravie de ce cadeau et j'ai hate de vous faire pleins de nouvelles gourmandises:

(Merci mon chéri :) )

 

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A bientôt tout le monde!

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