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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
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9 mars 2012 5 09 /03 /mars /2012 06:50

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Pour cette fin de semaine pour bien attaquer le week end,

je vous propose une recette trés gourmande et simple.

J'ai beaucoup aimé, et je le referai trés vite.

Du chocolat, toujours du chocolat ^^

Avec cette recette, je participe au concours d'Aurore pour

les un an de son blog.

N'hésitez pas à aller voir son blog.

 

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

 

60g de cacao en poudre

50g de chocolat

20cl de lait

10cl de creme liquide 

3 oeufs

250g de sucre en poudre

150g de farine

1/2 sachet de levure

10cl d'huile

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 180°c.

Dans un bol, délayez le cacao dans le lait et la crème.

Y rajoutez le chocolat fondu au micro ondes.

Mélangez les oeufs entiers avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure, puis l'huile ainsi que le mélange lait/creme/cacao/chocolat.

Versez la pâte dans les mini moules à cake.

Enfournez et faite cuire 30/35min.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée et modifiée de mon petit livre "Petits goûters des écoliers".

 

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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 06:50

 

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Ce fut une premiere!

Je n'avais jamais fait de panna cotta,

et je ne connaissais pas comment fonctionnait les feuilles de gélatine avant.

J'avais gouté des panna cotta une seule fois et je trouve toujours que ca a trés peu de gout

la base blanche mais avec le mélange du fruit ça passe.

J'en referai avec différentes variances je pense.

A vos tabliers!

 

Avec cette recette je participe au concours de 123 cuisinez:

 

concours-speculoos.png

 

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Ingrédients:

 

50g de fruits rouges

2 feuilles de gélatine

20cl de lait

20cl de creme liquide

Un sachet de sucre vanillé

20g de speculoos

Une cuillere à soupe de sucre en poudre

 

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Déroulement de la recette:

 

Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.

Dans une casserole, faire chauffer le lait.

Essorer la gélatine et hors du feu, la diluer  au fouet dans la lait chaud.

Ajouter la creme liquide et le sucre vanillé.

Mélanger et repartir dans des petites verrines au 3/4.

Reserver au mois 3h au réfrégirateur.

Prendre les fruits rouges et les mixer jusqu'à que ça devienne une purée.

Placer les speculoos dans le bol du robot et mixer pour les réduire en poudre.

Recouvrir les panna cotta des fruits rouges et saupoudrer de spéculoos.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "speculoos lotus"

 

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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 08:00

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Pour finir cette semaine, je vous propose une recette trés alléchante.

Un mélange trés sympathique!

Avec cette recette, je participe au concours de Cécile de Cécile, au fil de mes recettes.

Il s'agit d'une recette d'elle même parce que pour ce concours il faut en choisir de son blog.

Le choix fut rude :)

N'hésitez pas à aller visiter son blog.

 

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A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 12 empreintes briochettes :

 

Pour le cheesecake

100 g de fromage à la crème Philadelphia

40 g de sucre

  Un oeuf

50 g de pépites de chocolat

 

Pour le brownie

100 g de chocolat noir

60 g de beurre

2 oeufs

100 g de sucre

50 g de farine

 

Préchauffez le four à 180°c.

 

Préparation du cheesecake :

Fouettez ensemble le Philadelphia, le sucre et l'oeuf.

Ajoutez les pépites de chocolat et réservez au réfrigérateur.

 

Préparation du Brownie : 

Faites fondre ensemble, au micro-ondes dans un bol ou au bain-marie, le chocolat et le beurre.

Ajoutez le sucre, puis les oeufs entiers, et enfin la farine.

 

Versez la préparation du brownie dans les moules à mi-hauteur.

Par dessus, répartissez la préparation à cheesecake.

Avec une cuillère, mélangez légèrement les deux préparations

pour créer des marbrures sur le dessus.

Enfournez pour 15 minutes.

 

Attendez le complet refroidissement avant de démouler.

 

Dégustez!

 

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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 06:55

 

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  Pour cette fin de semaine,

je vous présente une recette venue tout droit de l'invention de mon amoureux.

Il m'a tout dicté :)

Un véritable délice!

On pourrait croire que c'est une soupe mais pas du tout...

Bien plus épais, nous l'avions accompagné d'une viande de boeuf.

Un véritable délice (oui oui je me répéte...)

Une recette pleine de légumes, idéal pour bien finir cet hiver.

A vos tabliers mes lecteurs!

 

Avec cette recette je participe au concours "Les légumes de saison" sur le blog de "La Cuisine du Jardin”.

 

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Ingrédients:

 

Pour 4 personnes :

6 carottes

Une pomme de terre

La moitié d’un poireaux

Un oignon

Une echalotte

Une cuillere à soupe de miel

Une cuillere à café de jus de citron

Une gousse d’ail

Un peu d’amandes

Persil

Sel et poivre

 

Déroulement de la recette:

 

Epluchez les légumes.

Les coupez en petits morceaux en forme de cube.

Salez et poivrez.

Faites chauffer de l’eau et faites cuire tout les légumes

pendant 25/30min dans un faitout.

Les retirer avec écumoir en conservant le bouillon.

Mettez les légumes dans un robot et mixez le tout.

Rajoutez par-dessus la cuillere de miel et un peu de bouillon jusqu’à obtenir la mousse désirée.

Rajoutez par-dessus le jus de citron.

Versez les préparations dans tes petites verrines.

Saupoudrez d'amandes et d'un peu de persil.

 

Dégustez !

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 06:50

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Des petits choux, des petits choux...

On en veut encore!

Qu'est ce que c'est bon!

Je vous les conseille et vous pouvez les garnir comme vous le désirez!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

Pour la pâte :

12.5cl d’eau

12.5cl de lait

125g de beurre

Une cuillère à soupe de sucre

2 pincées de sel

150g de farine

4 œufs

 

Pour le glaçage chocolat :

70g de chocolat fondu

 

Déroulement de la recette :

Préchauffez le four à 210°c.

Faites chauffer dans une grande casserole l’eau,

le lait, le beurre détaillé en morceaux, le sucre et le sel.

Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois, en fouettant,

puis remettez la casserole sur le feu et laissez cuire

en remuant vivement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois du récipient.

Retirez de nouveau la casserole du feu

et ajoutez les œufs un à un en les incorporant au batteur électrique.

Mettez la pâte dans une poche munie d’une douille lisse

et disposez des petites boules de pâte côte à côte sur une plaque de cuisson en les espaçant car elles vont gonfler en cuisant.

 

Enfournez et laissez cuire durant 30min

en maintenant la porte entrouverte au début environ 15min

et la fermer pour les 15 prochaines minutes.

 

Faites fondre le chocolat et lorsque les choux sont cuits,

faites tremper le bout des choux.

 

Dégustez !

 

Recette inspirée du livre "My little cuisine"

 

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26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

 

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Pour cette recette, je suis aller piocher chez Viny.

J'ai trouvé mon bonheur avec ces petites gourmandises!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour 24 bouchons:

80 gr de chocolat pâtissier

80 gr de crème spéculoos

2 oeufs

2 cuillere à soupe de maïzena

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffer le four à 180°c.

Délayer la maïzena dans un peu d'eau.

Ajouter la crème spéculos et les oeufs.

Faire fondre le chocolat au micro onde.

Ajouter le chocolat au mélange précédent et mettre dans des moules à petits fours.

Enfourner pour 6 min et laisser refroidir

 

Dégustez!

 

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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 06:55

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Pour cette fin de semaine, je vous fait part de mon atelier de cuisine que j'ai réalisé il y a bientôt 2 semaines. J'ai été tout simplement ravie et très ravie de ce cours, et je vous conseille vivement cette pâtisserie. Si vous habitez dans le coin ou même à quelques heures, faut y aller !!! Un atelier ouvert aux questions et accessible à tous! 3h au top! C'est à Chatillon sur Chalaronne entre Bourg-en-Bresse (01) et Villefranche-sur-Saône (69) fait avec le pâtissier Cyrille Vernoux, de la pâtisserie Vernoux! Toute cette recette provient directement de leur création et de leur livret. Pour la petite histoire, je suis repartie avec plus de 100 macarons... On a pas mis longtemps pour les manger!

N'hésitez pas, je vous laisse le lien de leur site sur le logo, il y a plein d'autres thèmes:

 

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J'ai réalisé surtout les verts, à la pistache :) Et j'ai hâte d'en refaire !!! j'ai encore la recette bien dans la tête!

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients:

200g de blancs d’œufs

50g de sucre cristal

450 de sucre glace

250g de poudre d'amande blanche

Colorant suivant les désirs

 

Déroulement de la recette:

Monter les blancs en neige et les serrer avec le sucre cristal.

Ajouter le colorant.

Verser sur le sucre glace la poudre d'amande tamisée.

 

Mélanger avec une spatule  jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

A l'aide d'une corne à pâtissier, travailler la pâte

pour la rendre brillante et souple.

La pâte doit se lisser quand on en dresse un peu mais ne doit pas s'étaler.

Cette étape est le "macaronnage".

 

Remplir la poche à douille de pâte à macaron.

Disposer des petites boules de 3cm de diamètre.

Laisser reposer 20min.

 

Cuire au four à 150°c pendant 12min.

Verser un peu d'eau entre la plaque et la feuille

pour décoller facilement les macarons.

 

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Pour les macarons au citron:

(La crème de citron)

150g de jus de citron

Le zeste d'un demi citron

Un œuf

75g de sucre cristal

30g de fécule de maïs

40g de beurre

 

Dans une casserole, faire bouillir le jus et le zeste de citron finement râpé.

Dans un récipient, mélanger à l'aide d'un fouet l’œuf et le sucre

Ajouter la fécule de maïs.

Verser le jus de citron avec le zeste sur ce mélange.

Remettre le tout dans la casserole et faire cuire jusqu'à ébullition en mélangeant avec un fouet.

Ajouter le beurre en petits morceaux.

Mélanger au fouet.

Quand la crème est lisse, la recouvrir d'un film plastique et laissez refroidir.

A l'aide d'une poche à douille, garnir les macarons et les coller deux à deux.

 

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Pour les macarons framboises:

250g de framboises fraîches ou surgelées

200g de sucre cristal

 

Dans une casserole, faire cuire ensemble les framboises et le sucre à feu doux, pendant environ 10min après l'ébullition en mélangeant avec un fouet.

Lorsqu'une consistance de confiture est obtenue, laisser refroidir.

Garnir les macarons avec la confiture et les coller deux à deux.

 

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Pour les macarons pistaches :

150g de pistache vertes émondées

120g de sucre glace

1/2 bouchon de kirsch

80g de beurre

 

Dans un mixeur, réduire les pistaches en poudre

en ajoutant progressivement le sucre glace, le beurre et le kirsch.

Mixer jusqu'à obtenir une pâte.

A l'aide d'une poche à douille, garnir les macarons et les coller deux à deux.

 

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Pour les macarons à l'huile d'olive:

300g de creme au beurre

60g d'huile d'olive extra vierge

30g de sucre glace

Quelques gouttes de jus de citron

 

Sur les coques blanches, saupoudrer de cacao en poudre avant la cuisson.

Mélanger la crème au beurre et l'huile d'olive.

Fouetter vivement pour émulsionner.

Ajouter les quelques gouttes de citron.

Garnir les macarons à l'aide 'une poche à douille et les coller deux à deux.

 

Dégustez!

 

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19 février 2012 7 19 /02 /février /2012 13:05

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Pour ce dimanche, une petite gourmandise pour faire un gouter parfait !

Trés simple comme tout le temps chez moi..

Un peu de cannelle c'est sympathique, j'en mets trés peu d'habitude !

Je vous souhaite un bon dimanche!

A vos tabliers!

 

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Ingrédients:

 

2 jaunes d'oeufs

Une cuillere à café d'extrait de vanille liquide

2 cuillere à soupe d'eau

150g de beurre mou

100g de sucre glace

300g de farine

1/2 cuillere à café de levure chimique

1.5 cuillere à café de cannelle en poudre

120g de pépites de chocolat

Sucre glace

 

 

Déroulement de la recette:

 

Dans un bol, mélangez les jaunes d'oeufs, l'extrait de vanille et l'eau.

Dans un autre bol, battez au fouet le beurrre mou

et le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez y petit à petit les jaunes do'eufs vanillés,

puis incorporez la farine et la levure avec le sel et la cannelle.

Ajoutez en dernier les pépites de chocolat,

et mélangez sans trop travailler la pâte.

 

Divisez la pâte en deux et façonnez 2 boudins de 3cm de diametre.

Roulez les dans du sucre glace.

Enveloppez les dans un film alimentaire et réfrigérez les pendant 1h.

 

Préchauffez le four à 160°c.

Beurrez une plaque à patisserie.

Découpez les boudins de pâte en rondelles de 1cm d'épaisseur

et disposez les sur la plaque.

Faites les cuire au four pendant environ 10min

jusqu'à ce que les cookies soient dorés.

Laissez les refroidir sur une grille.

 

Dégustez!

 

Recette tirée du livre "Petit larousse du chocolat"

 

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 13:35

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Roo, encore une recette de gateaux...

Mais on aime ça pas vrai?

Je vous présente pour cette fin de semaine, cette recette qui me tentait depuis longtemps...

On voit des "carrot cake" de partout...

Et ben maintenant c'est chez moi!

Le gout m'intriguait et enfait c'est sympathique!

Bon début de week end à vous !

A vos fourneaux!

 

Je participe avec cette recette au concours de Cakes and Sweets.


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Ingrédients:

 

150g de farine

150g de sucre roux

2 cuillere à café de cannelle moulue

400g de carottes rapées grossierement

50g de raisins secs

125ml d'huile végétale

2 oeufs

Un sachet de levure chimique

40g de noix concassées

 

Nappage:

 

250g de sucre glace

2 cuillere à café de jus de citron

2  blancs d'oeufs

 

Déroulement de la recette:

 

Préchauffez le four à 200°c.

Graissez un moule, tapissez le fond de papier sulfurisé.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la cannelle,

les carottes et les raisins secs, incorporez l'huile et les oeufs.

Versez ce mélange dans le moule,

faites cuire 10min sans couvrir.

Laissez reposer à 5min, démoulez.

 

Préparez le nappage: dans un bol, mélangez lesblancs d'oeufs,

le jus de citron et le sucre glace.

Quand le gateau est refroidi, décorez avec le nappage et les noix.

 

Dégustez!

 

Recette tirée de mon livre "Les meilleurs gâteaux" au édition Ma cuisine plaisir

 

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15 février 2012 3 15 /02 /février /2012 06:50

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Hier c'était la fête des amoureux...

De ce fait, j'ai réalisé ces petits biscuits en coeur au beurre de cacahuetes...

Un pur délice!

Ca a fait des ravages!

Une recette à refaire et à décliner selon nos désirs!

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec les produits de mon partenaire Ethiquable.

 

logo-Ethiquable

 

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Ingrédients:

 

125g de beurre ramolli

110g de sucre en poudre

95g de beurre de cacahuete Ethiquable

225g de farine

4 cuillerées à soupe de confiture mangue, passion et ananas Ethiquable

Deux cuilleres à soupe de sucre glace

 

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Déroulement de la recette:

 

Battez le beurre, le sucre et le beurre de cacahuète

jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Incorporez la farine en deux fois.

Couvrez la pâte et réfrigérez 30min.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Chemisez des plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Abaissez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à 5mm d'épaisseur.

Découpez des coeurs avec un emporte pieces coeur.

Disposez les sur une plaque à 2cm de distance.

Découpez des coeurs au milieu sur la moitié de tout les coeurs.

Faites cuire les coeurs entier au four environ 10min

et le reste des coeurs 8min.

Laissez refroidir.

Tartinez les coeurs entiers de confiture exotique

et recouvrez les du reste des coeurs.

Saupoudrez de sucre glace tamisé.

 

Dégustez!

 

Recette inspirée et modifée de mon livre: "Macarons & petits biscuits" de marabout chef.

 

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Encore merci à Emilie pour son concours gagné mi Janvier,

c'est grace à elle que j'ai découvert ce livre.

Merci merci!

N'hésitez pas à visiter son blog:

 

Gourmands Delices.

 

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