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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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battle food

FC11

29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 19:30

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Pour bien finir la semaine de travail,

je vous ai préparé une recette que je désire faire depuis longtemps

parce que les Pims c'est trop mon dada depuis toute jeune... 

Je me rappelle que c'était THE boite de gâteaux à acheter pour les courses

que je demandais avec mon frere....

C'est pour ça que quand j'ai vu le concours de Cathy sur les plats ou desserts d'enfance,

je me suis dit que c'était l'occasion!

J'ai trouvé la recette un peu longue à réaliser parce que j'ai fait moi même la pâte sablée,

et puis il y a plusieurs étapes mais ça valait vraiment le coup!

Je vous assure!

 

Donc avec cette, je participe au concours de Kaderick:

Tarte-tropezienne-1er-concours-de-cuisine-633x863

 

A vos fourneaux!

 

IMGP89952eme.jpg

 

Ingrédients pour 250g de pâte sablée aux amandes:

250g de farine

125g de beurre

25g de sucre

65g de sucre glace

30g d'amandes en poudre

Un oeuf

Une pincée de sel

 

Ingrédients pour la ganache chocolat/framboises:

80g de chocolat noir à 70%

15cl de crème liquide

15g de beurre

15g de graines de sésame

100g de framboise

15g de sucre 

Une feuille de gélatine

 

IMGP90142eme.jpg

 

Déroulement de la recette:

 

Pour la pâte sablée:

Mettez le beurre, le sel, les sucres et les amandes en poudre

dans le bol d'un robot.

Mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Cassez l'oeuf au dessus du mélange et mixez de nouveau.

Ajoutez la farine et mixez par à coups jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Réservez la au frais au moins 2h.

 

Lorsque les 2h sont passées, préchauffez le four à 180°c.

Etalez la pâte sablée sur 5mm d'épaisseur.

Découpez 6 disques d'environ 6cm de diametre.

Déposez les dans des petits moules à tartelettes avec des haricots secs

ou billes de céramique.

Enfournez pour environ 8min de cuisson.

 

Pour le reste du biscuit:

En attendant, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

Mixez les framboises avec le sucre.

Portez à ébullition la purée de framboises dans une casserole.

Ajoutez la gélatine essorée, mélangez et retirez du feu.

Répartissez cette préparation dans 6 cercles.

Faites prendre pendant 1h au réfrigérateur.

 

Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide.

Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux avec le beurre

en remuant afin d'obtenir une ganache homogène.

Posez les fonds de tartelette sur une grille

et démoulez les palets à la framboise par dessus.

Rajoutez par dessus le chocolat et saupoudrez de sésame.

Remettez 1h au frais pour bien que la ganache prenne.

 

Et aprés dégustez!

 

Recette tirée et légérement modifiée de mon livre "Craquez pour les sablés"

 

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Publié par noviceencuisine - dans Gourmandises sucrées
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commentaires

lespetitesdouceursdemartangel 15/07/2012 15:23


Franchement rien à dire à part que c'est parfaitement réussi, j'ai encore jamais essayer l'association chocolat framboise mais avec ta recette sa me donne envie d'essayer !!!


Encore bravo :)

Maëva 05/07/2012 10:36


Tiens moi au courant des résultats :)

noviceencuisine 05/07/2012 10:47



Avec plaisir ;)



Valérie 05/07/2012 10:03


Impressionnante recette! Je te souhaite de remporter le concours... En tout cas, j'ai envie de croquer dedans...

noviceencuisine 05/07/2012 10:26



Merci Valérie, c'est trés gentil, on croise les doigts!



Complot dans la cuisine 05/07/2012 07:49


J'adore!!!! Je ne vais pas tarder à tester cette recette. Bravo! Bonne journée.

Maëva 04/07/2012 18:12


J'ai voté pour toi :)

noviceencuisine 05/07/2012 09:50



Merci Maëva c'est super gentil!