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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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1 septembre 2014 1 01 /09 /septembre /2014 06:00

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Vous le savez j'adore faire les roulés, et là j'ai eu envie d'innover, faire une genoise avec la fève tonka. Ah cette fève, je l'ai découverte il y a quelques mois et complétement tombé amoureuse, dans les génoises c'est mon dada! Allié le mascarpone dans la préparation, c'est mieux au final que les confitures, beaucoup moins sec. Et une pointe de chocolat en nappage, il en faut peu et ca fait un petit plus! Vraiment une recette que je referai c'est certain! Pour cette recette, je me suis basée sur la préparation à la mangue d'une recettes de confidences en cuisine et j'en ai fait ma sauce car la génoise je met 5 blancs et 4 jaunes, adorée, je suis ravie de ma petite invention! Réalisée une deuxieme fois lors d'un atelier chez une hotesse, vous pouvez en voir plus sur ma page facebook en tant que conseillère (ici). 


Alors vous en pensez quoi?

A vos fourneaux!

 

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  Ingrédients pour la crème de mangue :

125g de mascarpone

60g de sucre

Une mangue

10cl de crème liquide 30%

 

Ingrédients pour le biscuit :

4 œufs + 1 blanc d’oeufs

120g de sucre

100g de farine

½ sachet de levure chimique

Une fève tonka (Confidences en cuisine)

3 cuillères à café de pâte à tartiner choco-noisette (Confidences en cuisine)

 

 

Déroulement de la recette pour la crème de mangue :

Avant de commencer, mettez votre crème liquide au congélateur 15min

ainsi que vos fouets pour que la crème puisse bien monter en chantilly.

Découpez et épluchez votre mangue. Coupez-la en morceaux et mixez grossièrement.

Dans un saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre, puis ajouter la mangue.

Battez la crème en chantilly et ajoutez-la à la préparation.

Réservez au frais.


 Déroulement de la recette pour le biscuit:


Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Pilez votre fève tonka et mélangez.

 

Ajoutez la farine et le levure et bien mélanger.

Montez les blancs en neige et les rajoutez délicatement à la préparation.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou moule silicone, répartissez la préparation de façon homogène.

Enfournez pour 10 à 15 min (surveillez votre cuisson).

 Laissez refroidir 2min.

Décollez votre biscuit et retournez-le.

Le badigeonner de préparation à la mangue/mascarpone.

Enrouler la génoise sur elle même en enfermant la garniture à l'intérieur.Réservez.

 

Faites fondre 20seconde au micro ondes la pâte à tartiner.

Badigeonnez votre biscuit de façon homogène et laissez prendre au frais.

Dégustez!

 

 

 

Tags: Gâteau, Roulé, Chocolat, Pâte à tartiner,

Mangue, Mascarpone, Fève tonka.

 

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confidences en cuisine

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Publié par noviceencuisine - dans Gâteaux - Tartes
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commentaires

Ninou 25/09/2014 21:16


Rhooo, il est superbe ton roulé !!

Malou 12/09/2014 18:28


Il a l'air super bon ton roulé ! Je découvre ton site avec plaisir ! Il y a pleins de belles et bonnes choses ! bravo ! =)

sophie 09/09/2014 21:29


je trouve ça bien original et sympathique le parfum de la mangue pour un roulé

mymy cuisine 09/09/2014 21:19


A la mangue ça devait être un vrai régal!

Pâtisseries & Cie 07/09/2014 08:52


Il donne très envie ce gâteau !