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Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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Challenges culinaires

battle food

FC11

20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 14:00

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Chaque mois, à partir du 20 jusqu'à la fin,

nous avons le theme de culino versions

à réaliser si on le désire!

Je ne manque aucun thème.. j'adore!   

Ce mois ci c'était "Cuisine du soleil"!

J'ai décidé de réaliser une recette Grecque, j'ai adoré!

C'était le plat que j'ai réalisé pour le jury de mon concours, elles ont aimé aussi...

Mais pas mon amoureux :( les aubergines c'est pas son truc!

J'ai eu du mal à prendre la photo... je ne sais pas faire pour les plats, j'ai toujours aucune idée de comment le mettre en valeur et là je ne suis pas satisfaite!

A vos fourneaux!

 

logo c10

 

Ingrédients :

1,2kg d’aubergines

500g de viande haché (bœuf ou agneau)

5 grosses tomates

2 gros oignons

Une gousse d’ail

250g de feta non marinée

25cl de vin blanc sec

Huile d’olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

Persil

Gros sel

Sel et poivre

 

Pour la béchamel

60g de beurre

60g de farine

60cl de lait

2 jaunes d’œufs

Muscade

Sel et poivre

 

 

Déroulement de la recette :

Coupez les extrémités des aubergines, mais ne les pelez pas.

Coupez les en tranches fines, mettez les dans une passoire,

saupoudrez les de gros sel et laissez dégorger pendant 1h.

Pendant ce temps, ébouillantez les tomates, puis rafraichissez les sous l’eau pour les peler.

Coupez les en quatre, épépinez les et détaillez leur chair en dés.

Pelez et hachez es oignons ainsi que la gousse d’ail.

Ciselez le persil.

 

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans un wok.

Ajoutez la viande et faites rissoler pendant 5min en remuant bien.

Salez et poivrez, ajoutez les oignons et l’ail, puis laissez suer pendant 5min.

Ajoutez les tomates, le vin blanc, le jus de citron et le persil puis poursuivez la cuisson.

Lorsque le mélange frémit, réduisez le feu au minimum et laissez mijoter pendant 30min.

 

Préparez la béchamel.

Faites fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen,

ajoutez la farine et mélangez avec une cuillère à bois.

Versez progressivement le lait, salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade.

Retirez du feu, laissez tiédir, puis incorporez les jaunes d’œufs

et la moitié de la feta en mélangeant vigoureusement.

 

Rincez soigneusement les aubergines sous l’eau courante, puis épongez les à l’aide d’un essuie tout.

Chauffez un bain de 2cm d’huile dans une sauteuse.

Lorsqu’elle est bien chaude, faites frire les aubergines pendant 30secondes de chaque côté.

 

Préchauffez le four à 180°c.

Etalez la moitié des tranches d’aubergines au fond d’un plat à gratin,

recouvrez de la préparation à la viande, et du reste de la feta, puis ajoutez le reste des aubergines.

Nappez de la sauce béchamel.

Enfournez et laisser cuire pendant 40min.

 

Dégustez !

 

Recette extraite de mon livre  "Saveurs méditérannéene"

 

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commentaires

Papa Bosse et Maman Cuit 06/09/2012 15:52


J'adore la moussaka. Ta recette a l'air délicieuse. Je vais l'essayer

Gut 01/07/2012 09:57


Ca y est Marion ! la massouka est au four ! Comme je n'avais pas de viande d'agneau j'ai voulu m'approcher au plus près de la vrai recette, donc pas de béchamel mais yaourt grecs. On verra ce que
ça donne. Si c'est réussi elle sera sur mon blog dans les jours prochains !! Bisous

noviceencuisine 01/07/2012 12:21



Ah oui super ^^ ce sera parfait j'en suis sur!!!!!!!!!!!!!



Cielo 27/06/2012 07:27


Moussaka, un plat que j'adore mais que je n'ai jamais fait... Trop trop bon!!! 

mae 26/06/2012 19:01


Mhhh ! Ca a l'air top :-) Et je trouve que ta photo est très réussie, t'as quoi comme appareil ?

noviceencuisine 26/06/2012 21:32



Je trouvais que c'était assez dur de faire un plat en photo qui quand tu le coupes... il tombe en lambeaux ^^


et les couleurs me plaisent pas!


J'ai un reflex pentax K10 ^^



Amalia 25/06/2012 23:43


J'adore la moussaka!


Il faudrait que je tente un jour le culino version!

noviceencuisine 26/06/2012 13:30



Mais oui tu verras c'est chaque mois et on peut voter pour le theme!