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Bienvenue Chez Moi !

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  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 6 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
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28 août 2013 3 28 /08 /août /2013 06:30

      Me revoilà avec une recette d'apéritif une nouvelle fois! Souvenez-vous, au milieu de l'été je vous avais présenté les cupcakes au chorizo et ail et fine herbes. Je trouve que du coup ceux que je vais vous présenter ci dessous sont un peu sur la même base vu qu'ils ont un topping au fromage frais! en tout cas le gout est totalement différent! Ils ont un léger goût de sucré et ça qu'est ce que j'ai adoré! J'aurais aimé qu'ils soient comme la photo du livre bien violet... la préparation l'était mais ceci n'a pas tenu pourtant c'était un colorant naturel c'est dommage! J'ai utilisé du macis, je ne sais pas si vous connaissez. Je vous avouerai qu'avant que Lyne m'en envoie dans son colis pour son concours ce nom m'était totalement inconnu! merci Lyne pour cette découverte! Il s'agit en fait de la fleur de muscade, et rajouter ceci dans le topping miam miam! bon le chéri n'a pas aimé le topping! Mais adoré le muffin! Trêve de bavardage, place à la recette!

 

A vos fourneaux!

 

Cupcakes-betteraves--18-.jpg

 

Ingrédients pour 10 cupcakes:

Une grosse betterave/2 moyennes

1/2 échalotte

Une cuillère à soupe de sucre

1/2 cuillère à café de cumin

2 cuillères à soupe de miel

3 oeufs

160g de farine

Un sachet de levure chimique

6cl d'huile

Une cuillère à soupe d'huile d'olive pour la cuisson

Sel/poivre

 

Pour le topping au fromage:

150g de fromage frais

1.5cl de crème liquide

Persil

Ciboulette

Une pincée de Macis

Sel/poivre

 

Pour le crumble:

2 cuillères à soupe de farine

4 cuillères à soupe de chapelure

4 cuillères à soupe de beurre

 

Cupcakes-betteraves--24-.jpg

 

Déroulement de la recette:


Préchauffez votre four à 180°c.

Découpez la betteraves en petits cubes.

Faites revenir à l'huile d'olive les cubes, l'échalotte, le sucre et le cumin.

Mixez ensuite avec le sel, poivre et le miel.

 

Battez les oeufs à part puis ajoutez la crème de betterave aux oeufs.

Ajoutez la farine et la levure puis l'huile.

Remplissez vos moules à muffins et enfournez 20min.

 

Pendant la cuisson, préparez la crème au fromage.

Mélangez dans un récipient le fromage avec la crème.

Ajoutez le sel, poivre, la ciboulette, le persil et le macis.

 

A l'aide d'une poche à douille, recouvrez les cupcakes de cette crème.

 

Pour le crumble, faites fondre le beurre.

Dans un bol, mélangez du bout des doigts la farine,

la chapelure et le beurre fondu.

Etalez sur une plaque à patisserie et faites dorer au frou.

Parsemez les cupcakes de crumble.

Dégustez!

 

Recettes inspirée du livre "Cupcakes et muffins".

Tags: Cupcakes, ApéritifsBetteraves, Crumble,

Cumin, Huile d'olive, Miel, Macis.

 

Cupcakes-betteraves--20-.jpg   

 

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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commentaires

Alice 02/09/2013 22:15


Les photos sont magnifiques; ça a l'air délicieux, j'adore!

les-voyages-de-gridelle 31/08/2013 16:49


Mmmmm! ça sent l'apéro de luxe ça!!!

Audalacuisine 30/08/2013 22:17


Très jolie idée, j'adore ! Bises

Chrystel 30/08/2013 18:17


Très originaux tes cupcakes ! Merci pour la découverte


Chrys

Loulou 29/08/2013 21:38


c'est tout mignon et super gourmand !!


miam miam !!