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Bienvenue Chez Moi !

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battle food

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9 août 2013 5 09 /08 /août /2013 07:00

IMGP38382eme.JPG 

Une douce recette pour un apéro fort sympathique en amoureux... Je l'ai testé avec le chéri et je l'ai adopté avec son petit goût de wasabi qui releve un peu du coup je pense la refaire trés rapidement. Et au final ces barquettes sont à décliner à tout va. J'avais déjà fait des barquettes type Lu mais jamais en version salée. J'avais de l'épice et de la pâte de wasabi que je n'avais jamais utilisé.. chose faite et maintenant il faut que je regarde ça de plus prés pour les futures recettes, pourquoi pas tenter des chips au wasabi comme j'achete toute prête...

A vos fourneaux!

 

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Ingrédients pour la base de 20 barquettes:

4 oeufs

20g de parmesan râpé

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vin blanc

125g de farine

 

Ingrédients pour la garniture:

130g de Philadelphia ou St moret

1 cuillère à café de wasabi poudre ou en pâte

1/2 cuillère à soupe de jus de citron

2 tranche de saumon fumé

 

Déroulement de la recette:

Préchauffez le four à 170°c.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes avec le parmesan, l'huile et le vin blanc.

Ajoutez la farine d'un coup et mélangez vivement.

Montez les blancs en neige ferme.

Incorporez l'équivalent d'un tiers des blancs à la pâte en mélangeant vivement.

Puis ajoutez le reste en soulevant, cette fois, délicatement la pâte.

Déposez la pâte dans un moule à barquettes jusqu'à épuisement de la pâte.

Enfournez 15min.

 

Laissez les refroidir et à l'aide d'un couteau,

creusez légèrement la barquette pour pouvoir y déposer la garniture.

 

Dans un bol, mélangez le Philadelphia avec le wasabi et le jus de citron.

Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Coupez le saumon et l'ajoutez à la préparation, mélangez.

Disposez le mélange dans les creux des barquettes.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Dégustez!

 

Tags: Barquettes, Apéritif, wasabi, Saumon fumé, Citron, Huile d'olive, Philadelphia.

Extraite du livre "Barquettes" d'Emilie Perrin du blog Payette cuisine.

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Publié par noviceencuisine - dans Apéritifs - Amuses bouches
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commentaires

gingembre & chocolat 27/08/2013 21:05


ohhhhhhhhhhhhhhhhh génial l'idée mais surtout cette association : miammmmmmm , j'aime beaucoup !


gros bisous


loloche

Jackie 21/08/2013 16:36


Des petites barquettes très gourmandes pour un apéritif . Je note cette recette. Belle journée

delphine geek 19/08/2013 22:57


C'est une super idée pour l'apéro, surement très frais et relevé ! je garde précieusement l"idée. 

Snoopy1989 18/08/2013 13:04


Hihi j'ai fais des barquettes au saumon à Noel dernier mais je n'ai pas encore publié la recette. J'avais mis le saumon dans la pâte avec de l'aneth. C'était sympa

restaurant italien 15/08/2013 11:39


Loll j'ai ainmé que tu spécifies que c'est à déguster sur la terrasse! Mmmm, c’est mon dessert préféré! C'est tellement
le fun de manger dehors, il faut en profiter avant que l'hiver arrive. Simple et rafraîchissant.
J'en ai l'eau à la bouche!! Très
appétissantes tes belles photos .
Elle me donne faim ton assiette !
Comment ça on peut pas ''Pinterester'' tes recettes? ;)

noviceencuisine 15/08/2013 12:31



Bonjour,


je ne comprends pas tout dans le commentaire, je ne parle pas de terrasse ni de dessert... est ce que c'est pas sur une autre photo? 


on peut bien pintrester mes recettes, réecrivez moi!