750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé en voyant le blog d'une mie et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 8 ans mais il m'en reste encore...Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01). Création Juin 2011.
  • Contact

Où me suivre?

 

 

 

 

pinterest.png

 

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain 

(01 proche 71/39)

Vous souhaitez juste passer commande?

C'est par ICI

Pas de conseillère? Vous pouvez noter mon nom Courbarie Marion

Conseillère culinaire Guy Demarle

 

Réferencement

            recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

3 décembre 2018 1 03 /12 /décembre /2018 06:45
Sphères chocolat et mandarine

15 jours sont passés et je n'avais rien publié... J'attendais sagement de préparer les premières idées de Noël pour se régaler pour les fêtes de fin d'année! J'espère cette année avoir le temps de vous présenter plein d'idées! 

 

Recette hyper simple à faire et très gourmande!

A vos fourneaux!

Sphères chocolat et mandarine

Temps de réalisation: 40min

Temps de repos au congél: 2h+4h 

Ingrédients pour 9 sphères 3D (11cl)

Gelée mandarine (à préparer la veille ou 2h avant):

  • 150g de purée de mandarines
  • 8g de sucre
  • Une feuille de gélatine

 

Mousse chocolat:

  • 270g de pistoles de chocolat noir
  • 70g de lait
  • 33cl de crème fleurette 30%

 

Glaçage rocher:

  • 250g de chocolat au lait
  • 70g de pralin
  • 70g d'huile neutre
  • Sablés breton Mère poularde

 

Déroulement de la recette:

Gelée mandarine:

  • Déposez votre feuille de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10min minimum.
  • Faites chauffer jusqu'à ébullition la purée de mandarine avec le sucre.
  • Essorez votre feuille de gélatine et rajoutez la à votre purée.
  • Bien mélanger. 
  • Versez votre préparation dans vos moules petits fours.
  • Laissez prendre au congélateur jusqu'au montage de la sphère.

Mousse chocolat: 

  • Mettez vos fouets et bol au congélateur 10 min avec la crème fleurette.
  • En attendant, faites fondre votre chocolat.
  • Faites bouillir le lait et mélangez le avec le chocolat fondu. Réservez et laissez refroidir doucement.
  • Montez votre crème en chantilly.
  • Rajoutez la délicatement à votre mélange lait-chocolat jusqu'à homogénéisation.

 

Montage:

  • Versez votre mousse au chocolat dans vos sphères.
  • Démoulez vos gelées de mandarine et déposez les par dessus votre mousse.
  • Laissez prendre le tout au congélateur jusqu'au moment de décongeler.

Glaçage rocher:

  • Faites fondre le chocolat avec l'huile.
  • Rajoutez le pralin.
  • Laissez refroidir jusqu'à descendre la température à 35°c.

 

  • Démoulez congeler vos sphères et glacez les avec le glaçage rocher.
  • Décorez selon vos envies et disposez en dessous un sablés breton en guise de support.
  • Laissez décongeler au frigo.
  • Dégustez!

 

Tags: Sphères, Mousse, Chocolat, Mandarine, Noel, Patisserie, Gelée, Flexipan

Recette Mousse au chocolat du royal chocolat Demarle.

Matériel utilisé: Moule sphères 3D Demarle Flexipan inspiration

et moules petits fours Demarle Flexipan origine

Sphères chocolat et mandarine

J'ai réalisé cette recette avec les sablés breton Mère Poularde en guise de support reçus dans la dernière Dégusta box!  On pouvait aussi trouver le cake aux fruits de Brossard que j'ai dévoré, les chips de légumes de Bret's que j'adore! J'ai découvert la collection gourmande de Raynal et Roquelaure, la bière Skoll. J'utilise toujours le jus de citron de Pulco cuisine et j'ai aussi adoré lé thé Signature de Teltey. J'ai découvert le premium tonic water de Qyuzu ainsi que les préparations orientales de Milia et j'ai de nouveau apprécié les amandes salées de Wonderful.

Cette box m'a totalement séduite!

Connaissez vous la Dégusta box depuis le temps que je vous en parle!

De 9 à 14 produits exclusif, des produits originaux, les nouveautés et dernières tendances des marques!

Et tout ça pour 15.99€/ mois et livraison gratuite en point relais!

De quoi se faire faire plaisir et se faire des petites surprises!

 

-5€ sur votre première box avec le code WNHLB !

 

 

Partager cet article

Repost0

commentaires

ManueB 03/12/2018 07:15

original avec de la purée de mandarine, où as tu trouvé cela ?
biz
manue :)

noviceencuisine 03/12/2018 09:28

Sur le site Guy demarle dans l'épicerie :)