Ce week end lors de mon atelier, j’ai parlé de madeleines en coque chocolat !
Et ben ça m’a donné drôlement envie d’en faire !
Du coup, dimanche hop aux fourneaux !
Un petit délice !
J'ai réalisé cette recette avec les épices de mon partenaire L'île aux épices.
Temps de préparation: 10min
Temps de pause: 1h + 30min
Ingrédients pour environ 30 minis madeleines:
120g de farine
120g de beurre
120g de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure
2 cuillères à soupe de graines de chia L'île aux épices
Une cuillère à soupe de zestes de yuzu L'île aux épices (voir deux si vous voulez plus de gout)
30 carrés de chocolat noir
Déroulement de la recette:
Dans un cul de poule, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Ajoutez les jaunes d'oeufs puis le beurre fondu.
Montez les blancs en neige, ajoutez les délicatement.
Puis finissez par les zestes et les graines.
Laissez reposer la pâte au frais 1h.
Préchauffez le four à 210°c.
A l'aide d'une poche à douille, garnissez vos empreintes.
Enfournez pour 5 min.
Baissez la températeur à 180°c puis laissez cuire encore 5/7min.
Verifiez votre cuisson, vos madeleines doivent être dorées.
Laissez refroidir, démoulez et réservez!
Dans chaque empreintes mini madeleines, déposez un carré de chocolat.
Passez au four 3 min à 90°c.
Redeposez vos madeleines par dessus le chocolat fondu.
Laissez prendre au frais minimum 30min.
Demoulez et dégustez!
Tags: Madeleines, Gouter, Chocolat, Yuzu, Chia, Flexipan, Gâteau, Patisserie.
Matériel utilisé: Empreinte minis madeleines Flexipan Demarle
madeleine 12/11/2016 13:54
jean-louis plombier 11/11/2016 16:22
Marie L 09/11/2016 12:51
Perrine 09/11/2016 11:15
Aurore 08/11/2016 15:42