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Bienvenue Chez Moi !

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14 février 2016 7 14 /02 /février /2016 09:25
Krumchy à la noisette, caramel et fruits rouges

Vous connaissez les krumchy? Tout le monde en parle! Le fameux petit gâteau de Michalak, un fond de pâte sablé/caramel beurre salé/ganache chocolat et noisettes concassées. Vous voyez de quoi je parle? J'ai voulu faire ma propre version en les revisitant avec une idée ultra gourmande!

A vos fourneaux! 

 

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 3h

Ingrédients pour environ 18 krumchys:

1- Pâte sablée noisette:

125g de farine

60g de beurre à température ambiante

60g de sucre

60g de poudre de noisettes

Un oeuf

 

2- Caramel beurre salé:

100g de cassonade

30g de beurre salé

70g d'eau

100g de crème liquide

 

3- Gelée fruits rouges:

300g de framboises

3 feuilles de gélatine

60g de sucre

 

Déroulement de la recette:

1- Pâte sablée noisettes:

Préchauffez le four à 180°c.

Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Déposez votre préparation fond de pâte au fond de moules minis muffins.

Faites un creux au milieu du fond de pâte.

Enfournez 10 min. Réservez.

 

2- Caramel beurre salé (fait à l'i-cookin).

Déposez la cassonade, l'eau et le beurre dans le bol du robot.

Lançez 7min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez le fouet avec la crème liquide, 3min, 140°c, vitesse 2.

Ajoutez le crème beurre salé au dessus des fonds de pâte.

Laissez prendre au frais.

 

3- Gelée fruits rouges:

Dans un bol d'eau froide, laissez vos feuilles de gélatine 10min.

Mixez vos fruits rouges.

Faites chauffer vos fruits rouges avec le sucre jusqu'à ébullition.

Déposez vos feuilles de gélatine essorées.

Mixez de nouveau.

 

Laissez refroidir (il faudrait que la gelée soit maximum à 35°c).

Versez la gelée au dessus du caramel qui a pris.

Laissez prendre au frais minimum 3h.

Dégustez!

 

Tags: Krumchy, Gouter, Gâteaux, Fruits rouges, Caramel, Pâte sablée, Flexipan, Noisettes.

Recette du caramel beurre salé de La cuisine de Nadège.

Matériel utilisé: I-cookin et empreinte minis muffins Demarle

Krumchy à la noisette, caramel et fruits rouges

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commentaires

flovanie 27/05/2016 15:12

une version originale qui me plait énormément. Bravo et merci pour le partage.

Pounchki 26/02/2016 07:03

Terribles ces petites bouchées :) bises et bonne journée

Gagaie 24/02/2016 21:04

Tout mignon ce petit dessert.

Eline 18/02/2016 11:52

Encore une bonne recette, merci pour les explications

Loulou 15/02/2016 23:11

j'en croquerai bien quelques uns !
miam !

Muriel 15/02/2016 21:37

Un petit dessert bien gourmand qui ferait mon bonheur! bises

kali 14/02/2016 19:12

Une version qui me plait !

Vanessa 14/02/2016 12:46

Encore une recette qui me tente bien ! Merci Marion cela a l'air délicieux.

papillonmyosotis 14/02/2016 12:09

Joli dessert plein d'amour.

LadyMilonguera 14/02/2016 11:38

Une tuerie ces krumchies !