Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Bienvenue Chez Moi !

  • : Le blog de novice en cuisine
  • Le blog de novice en cuisine
  • : Beaucoup entendu dire que je ne savais pas cuisiner! Un jour, le déclic est arrivé et depuis je suis addict! Beaucoup de progrès en 5 ans mais il m'en reste encore... Ma devise "Si je sais le faire, vous pouvez le faire!" Marion, Bourg-en-Bresse, Ain (01).
  • Contact

Où me suivre?

hellocoton-logo1.gif

 

pinterest.png

Rechercher

Conseillère culinaire

Conseillère culinaire dans l'Ain

images.jpg

 

Salon du blog culinaire 2015

J'étais présente et vous?

 
120x120_SBC_8

Partenaires du moment

               

Réferencement

      logo-cuisicook-arrondi-250

      recettes-badge.png    

  badge-chef-simon-rouge-a8d79ff5378abbe6e4e25d4bdc4f6b7c.png

VGMmacaron_150x150.png

 

Challenges culinaires

battle food

FC11

11 octobre 2015 7 11 /10 /octobre /2015 18:00

Des baguettes bien moelleuses qui se mangent sans faim! Avec un bon vin, miam! On peut également en faire des petits toasts avec de la charcuterie en plus. Enfin tout s'adapte! La prochaine fois, je testerai aux figues et fromages!

 

A vos fourneaux!

 

J'ai réalisé cette recette avec le gruyère suisse de mon partenaire "Le refuge de Marie-Louise". Le refuge est situé à Morzine et aux Gets dans le 74. Il fabriquent divers produits savoyards comme le beurre, la tomme ou les diots... Vous trouverez également aussi du saucisson.  Leur volonté est de soutenir des artisans locaux et le patrimoine régional.

Sur le site: 15€ de réduction avec le code  marionnette01-15 à partir de 60€ d'achat.

 

N'hésitez pas aussi à liker leur page officielle Le refuge de Marie-Louise.

Temps de préparation: 15min

Temps de repos: 1h

Ingrédients pour 4 baguettes:

500g de farine

310g d'eau

Un sachet de préparation pour pâte à pain

100g de gruyère suisse Le refuge de Marie Louise

150g d'allumettes de lardons fumés

 

Un peu de lait pour la dorure

Quelques graines de pavot

 

Déroulement de la recette:

Râpez ou mixez le gruyère. Réservez le.

Faites chauffer l'eau à 40°c et mélangez avec le sachet de levure.

Versez dans le pétrin de votre robot, ajoutez la farine.

Pétrissez 3min.

Ajoutez le gruyère et les lardons et pétrissez de nouveau 3min.

Déposez votre pâte à pain dans un cul de poule et laissez reposer 30min couvert.

Aplatissez la pâte pour chasser l'air.

Mettez en forme les baguettes et laissez pousser de nouveau 30min.

Préchauffez le four à 210°c.

Incisez les pains en biais.

Avec un petit pinceau, humidifiez la surface des baguettes avec le lait.

Parsemez d'un peu de pavot.

Enfournez 15 min avec un petit ramequin rempli d'eau dans le four.

Dégustez!

 

Déroulement de la recette au i-cookin:

Coupez le gruyère grossièrement.

Déposez le dans le bol du robot, mixez 30 secondes sur vitesse 3.

Réservez.

 

Versez l'eau et le sachet de levure dans le bol, 30sec, 40°, vitesse 2.

Ajoutez la farine, pétrissez 2min.

Prenez soin de racler les bords de temps en temps à l'aide de la spatule.

Rajoutez le gruyère et les lardons, pétrissez 1min.

Videz votre bol et placez votre pâte dans un cul de poule couvert pour 30min.

Chassez l'air, formez vos baguettes et laissez pousser de nouveau 30min.

Préchauffez votre four à 210°c.

Humidifiez les baguettes d'un peu de lait et saupoudrez de pavot.

Enfournez 15min avec un petit ramequin rempli d'eau dans le four.

Dégustez!

 

Tags: Pains, Apéritifs, Gruyère, Lardons, i-cookin, pavot.

Inspirée d'une recette sur Le club guy Demarle

Matériel utilisé: i-cookin et empreintes SILFORM baguettes

Partager cet article

Repost 0
Publié par noviceencuisine - dans Pains et viennoiseries
commenter cet article

commentaires

henebe 31/01/2017 18:29

Bonjour,
J'aimerai faire cette recette mais j'aimerai savoir à quoi correspond le sachet de préparation pour pâte à pain

noviceencuisine 05/02/2017 12:04

Bonjour,
désolé pour ma réponse tardive.
La préparation de pâte à pain est la levure de Guy demarle ca change beaucoup pour la poussée.
Vous pouvez en trouver sur le site guy demarle: https://boutique.guydemarle.com/44-pates-a-pain-et-levures

Bon dimanche!

Isabelle 14/10/2015 19:59

Trop bon!!

Corinne / Mamou and Co 12/10/2015 22:58

Elles sont trop jolies tes baguettes, avec vin ET charcuterie pour moi ! ;)

EmilieRD 12/10/2015 21:14

A tomber, j'imagine! Miam!

Geek Balsamique 12/10/2015 19:48

Tu as raison, avec un bon verre de vin tes baguettes doivent être délicieuses. J'y étalerais bien un bon fromage frais ^^ !